近期 生吐司風潮從發源地日本吹嚮台灣 台北吹起的吐司新風潮 - 趣味新聞網
發表日期 2020-06-08T14:12:01+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 近期，生吐司風潮從發源地日本吹嚮台灣，引發各界熱烈討論，對此，在麵粉堆裏打滾20 多年的我，想從日本吐司文化切入，再迴顧台灣吐司的演化曆程，最後帶迴它的基本定義：完美的配角！這次將推薦4 傢用心製作吐 .....
近期，生吐司風潮從發源地日本吹嚮台灣，引發各界熱烈討論，對此，在麵粉堆裏打滾20 多年的我，想從日本吐司文化切入，再迴顧台灣吐司的演化曆程，最後帶迴它的基本定義：完美的配角！這次將推薦4 傢用心製作吐司，並引領獨特風潮的麵包坊，將吐司化為時下最有魅力的食材。
吐司的演化曆程
早期台灣人對吐司的見解，大都是外邊較厚、中間幾乎一壓就扁，相較於時下日係吐司的迴彈度口感，有著相當大的差異。
由於對吐司的專精研究，讓日本很早就設計齣麵粉與模具的黃金比例，使用日本麵粉製作的吐司，尺寸會剛好占滿模具，四角邊緣會有完美的弧度與略顯白色的綫條，吐司的組織也很均勻，不會有過大空隙或是特彆紮實之處，這就是吐司最好的狀態。台灣早期麵粉的蛋白質含量較高，容易影響麵團的延展性，所以同樣是帶蓋吐司（四方形吐司），麵團受熱後會不斷膨脹、嚮上延展，碰到模具邊緣後，還是會持續延展、堆積，因此造成吐司邊較厚、中間特彆軟的口感。
不過，單就迴顧台灣吐司的變化曆程也相當有趣。還記得我小時候，大概是1970 年代，彼時加入芋頭、奶酥口味的夾餡吐司，一般叫作甜吐司，相對比白吐司接受度更高。之後，日係麵包店陸續進駐台北，1985 年聖瑪莉於永康街開張；1987 年山崎麵包於崇光百貨成立專門店；1991 年東客麵包於南西新光三越展開1 號店，日係白吐司開始熱賣，也連帶促使台灣在吐司的製作技術與熱賣程度都大幅躍進。
生吐司風潮來襲
談到現在流行的生吐司，主打不用迴烤就很好吃，並且使用鮮奶油或牛奶、雞蛋與麵粉混閤揉捏，如此高成分的構成，具備討喜、糖度高的風味。大概一年多前，我們將生吐司的趨勢與技術帶入台灣，並且透過各傢師傅不斷研發新風味，賦予吐司豐沛的生命力。
生吐司的流行是一個階段，雖然我個人喜歡樸實無華、耐吃的風味，但因為這股流行，讓台灣人開始重視吐司。同時，在素材的創意發揮與技術演進下，在台灣已經能吃到不亞於日本的吐司瞭。
百傢爭鳴的個性化吐司
來台30 年的麵包職人野上智寬，創作無數經典雋永的麵包。「野上麵包坊」的秒殺蜂蜜吐司，使用台灣龍眼蜜、荔枝蜜製作。蜂蜜含有酵素，而酵素會影響麵團的發酵，所以製作技術更加睏難；且蜂蜜成本高，又必須添加足量，纔能有明顯的蜂蜜香氣。
而為瞭讓麵團膨脹時較不容易塌陷，更使用特殊模具，也連帶在吐司外皮烙下褐色紋路，成為一大特色。這樣耗工費時、不惜成本製作，果然創作齣口感Q 彈溼潤，又帶著蜂蜜香氣的吐司，不但有特色也很討喜，直接吃、烤來吃都令人印象深刻。
第6 屆世界麵包大賽冠軍得主陳耀訓，曾於野上門下學習，他的「陳耀訓．麵包埠」馬斯卡邦吐司營造的是較為豐厚的口感，如果白吐司是白飯的話，那這款吐司可能是奶油玉米飯。由於添加馬斯卡邦起司至麵團攪打，其乳脂含量更高，但味道清爽，吃瞭不易膩。而外觀採小型的山形吐司，是希望客人能直接剝開食用，口感蓬鬆不厚重，是款相當平易近人的吐司。
「單純」是吐司好吃的定義
對我個人而言，迴歸吐司最基本的定義，可能還是偏好單純的配方，讓它成為完美的配角。就像是蛋沙拉三明治，吃到最後一口時，不是在咀嚼吐司，而是蛋沙拉的風味與香氣，而BLT 三明治則是吐司作為三明治最經典的演繹。
「Astar Co_ee House」的BLT 三明治有培根（Bacon）、生菜（Lettuce）、番茄（Tomato），還有一個很重要的靈魂：會流齣蛋液的荷包蛋。如何掌握每種材料的乾溼度，而不隻是將素材擺上去，透過巧妙的計算，剋服吐司易吸水的特性，兼顧口感及風味的錶現。此外，店傢選用山形吐司做搭配也是好吃的祕訣之一，此款吐司的麵團經過盡力的舒展，所以咬下去的口感最輕盈，並且具有蓬鬆感，視覺上也有開胃的賣相，因此我個人覺得最適閤用於BLT 三明治。
演繹生吐司的極緻香氣
我自己的麵包店「LE GOÛT」，則是以取得難度很高的素材來製作公主生吐司，像是日清麵粉、中沢北海道純生鮮奶油。北海道有日本最好的純淨乳源，幾乎等於生乳的北海道純生鮮奶油，保存期隻有14 天，鮮度與風味都位列鮮奶油的極緻。
此外，攪拌、發酵、分割、烘焙，各階段都需要嚴謹的溫度控管，每個過程都會決定乳香味與吐司的完美呈現，與日本麵粉共同演繹在柔軟綿密中，又帶有彈性口感的風味，直接吃就很美味。
吐司必須恰如其分扮演好一個載體，它可以把自己放得很淡，但又必須具備存在感，這點一直讓我覺得很有趣。如果因為這波生吐司熱潮，讓吐司進入更多人的生活，我想，與麵包相關的各種事物，也會漸漸展開更多樂趣，等著我們來探索。
口述－林瓊書（苗林行負責人）
(本文摘自《台北畫刊629期》)
分享鏈接
tag
相关新聞
台鐵風景改變中 美學復興上路
不論是去（2019）年年底亮相的颱鐵觀光列車，或是早幾年完成的「花東新車站運動」，修整翻新花東綫沿綫車站，您都會發現，伴著許多人通勤、離鄉、旅行的颱鐵風景，正逐步改變中。鐵道曾經是颱灣島內居民旅運的重要工具，但隨著高鐵、飛機縮減地理的距離，鐵道不再是速度的首選，但遍布各鄉鎮的車站，是離人傢鄉的風景、心靈的驛站；慢速亦是一個機會，邀您慢慢賞味途中的風景，與身旁每件事物相遇的緣分。新城站：蓋一座宛如美術館的車站齣身颱中的建築師薑樂靜，颱鐵花東綫上壯闊的新城站就是齣自她的設計。新城站是花蓮北端重要的門.......
哺乳媽咪吃什麼好？這些營養素最重要！
哺乳媽媽所攝取的營養會影響到母乳的營養成份，有哪些食物重要的營養素要攝取呢？怎麼做纔能追奶或發奶？退奶食物有哪些？哺乳媽咪可以吃易緻敏食物嗎？讓醫師來為您解答吧！哺乳媽媽吃什麼，母奶寶寶就喝瞭什麼。哺乳期媽咪的飲食該怎麼吃？想要發奶或退奶媽咪該怎麼做呢？哪些營養素較重要？蛋白質：蛋白質主要是修補及構成組織的功能，人體的大腦、神經、肌肉、內髒、血液、皮膚、指甲、頭發等皆需要蛋白質組成。食物來源：豆腐、豆乾等豆製品、蛋、肉類等。維生素A：主要維持上皮細胞的生長及分化、維持視力、幫助骨骼及牙齒發育、提.......
嚴選趨勢嚮上個股操作
美股強漲挑戰前高，尖牙股齣盡鋒頭，颱股再戰「萬一」等待外資認錯迴補，産業透明度高的低基期趨勢股，是換股操作，持盈保泰的首選。本波美股走勢在FED以直升機撒錢的方式挹注流動性之下，呈現超強之反彈力道。S&P500指數期貨於5月26日電子盤距離2019年底封關位置，僅差約7.3％就收復今年以來的跌幅。NASDAQ指數期貨更神奇，不但比2019年底封關位置高齣9.7％，距離二月份的曆史高點僅剩1.7％，完全感受不到病毒的存在。資金優勢暫時掩蓋經濟頹勢NASDAQ指數之所以能有如此齣色錶現，主要是拜數位.......
囍宴
一場摩登時尚的同性婚宴當時為正月初，時序寒鼕，半年前就答應四十年交情的老程，一起赴美參加他公子在佛羅裏達的婚禮。飛機降落邁阿密，雖然全美過半已開始飄雪，但這個全年溫暖宜人的海邊城市，迎麵拂來陣陣暖風，替一個即將登場的特彆婚禮，先做瞭天然熱身。這場摩登時尚的美式囍宴，從場所、儀式、餐飲菜色，皆由老程在美成長的兒子自己安排。這是年輕新人一生最重要的派對，他們堅持自主，不容老一輩置喙。更有甚者，還以場地有限為由，限定父母邀請客人的名額。最後選定的婚禮方式，也強調青春洋溢，兼具溫馨感人。婚禮會場乃是一個.......
四環超跑的最後一次溫柔 Audi R8 V10 Plus
「這車真的很舒適，不像一般的超跑，所以我常開著它去工作或是往返高雄老傢」對於超跑的刻闆印象，或許很難跟「舒適」扯上邊，硬派、狂野、難以駕馭可能是最聽到的形容詞，但車主誠懇且實在地推薦這輛愛駒 Audi R8 Coupe V10 Plus 是如何舒適愜意，就像是輛 GT 跑車般，或許這就是一輛口袋夠深都該買起來的「居傢旅行、必備良駒」吧？在超跑界中如此優雅且獨特的存在，實在是不希望2020年真會是 R8 的停産之年。在21世紀初，「R8」原是 Audi 參加 LeMans 大賽所用的工廠賽車代號，.......
國聯老夥伴 聯手打造餐旅新視野 兩個大男孩戒不掉的飯店癮
從最早的主雇關係到成為創業夥伴，國聯飯店小開康程華與餐飲界達人王劭仁共同打造的慕捨酒店，一開幕就「中大奬！」遇到武漢肺炎疫情，他們會如何扭轉頹勢？來到颱北市建國北路上的慕捨酒店，頗有「大隱隱於市，離塵不離城」之感。這傢獨樹一格的精品酒店，背後主人來頭可不小，是飯店界兩位重量級人物共同打造的結晶。慕捨酒店董事長也是國聯第二代的康程華，一嚮行事低調，鮮少在媒體上曝光。康程華將慕捨定調為經典與優雅，很自然地令人聯想到他本人，一派溫文儒雅。國聯飯店成立時，康程華還是個小學生，進齣飯店成為一種日常。「小時.......
型男攝影12hr教玩淡水 美食文藝復興運動
觀音山擁抱著、淡水河悠悠，過往口中的淡水小鎮，多久沒去瞭？一直以來，淡水美食總與阿給、鐵蛋劃上等號；但如今，一股屬於很知青、很接地氣的新飲食文化正在淡水發酵。知名美學攝影師EAN以及一群有著熱血理想年輕人返鄉或移居淡水，正替淡水味蕾興起一股「美食新文藝復興運動」。遊晃過既定印象的淡水老街、穿過遊客如織，轉入小巷內抑或拾街上樓，更能發現淡水新麵貌甚至遇見可愛南瓜隧道。雖然是颱中人，但知名美學攝影師EAN卻執著愛著淡水；停留在淡水14年，這裏早已經是第二個傢鄉。「早年用餐分兩塊，一是給觀光客吃的集中.......
多一點選擇 飲食新風潮 無麩質甜點
在賣場能發現成分標示「無麩質」的産品，十年前歐美國傢帶動起無麩質風潮，近年已流行全世界。簡單來說，麩質是一種蛋白質，存在於小麥、大麥、黑麥、裸麥等天然榖物中，主要由麥榖蛋白（Glutenin）與醇溶蛋白（Gliadin）組成，日常生活中常見的義大利麵、麵包、蛋糕、餅乾乃至醬油皆含有麩質。巧米巧剋手作甜點 自然安心的幸福滋味擺上近期新推齣的獨傢甜點口味「蜂巢蛋糕」，巧剋一邊說，「長輩覺得吃起來像黑糖粿，年輕人則對它有如法式可麗露的口感驚艷」。蜂巢蛋糕以米榖粉和可可粉製作，蛋糕剖麵猶如蜂巢般，剋服沒.......
如實述說根本 W春池的循環經濟
春池玻璃 吳庭安二◯一八年亞太社會企業高峰會、二◯一九TED×茨廠街，站在任何光鮮亮麗的講颱，W春池計畫的發起人吳庭安分享循環經濟時，總會提起自己是迴收廠的小孩，因為那是他的根本。父親吳春池於一九八一年創立春池玻璃，用企業化的方式分類處理迴收玻璃後，再販售給工廠。吳庭安國小就在迴收廠「打工」，羊奶瓶傳來發酵的惡臭，混著啤酒味、醬油味，經過太陽的曝曬，搭配背景傳來的機械、貨車轟隆聲，這裏是都市發展不願直視的角落，成為他血液裏最深刻的記憶，也是W春池的品牌核心：「我們的主業是迴收，而不是製造。不管生.......
娘娘 人生何需太認真
影片不超過一分鍾，換來上萬人關注，來自泰國的娘娘，是土生土長的曼榖人。高中時期特彆「哈颱」的他，颱灣研究所畢業後，希望能夠永久居留，在這片土地上，他實現在自由之外，更無懼的遼闊想像。本名林正輝的娘娘，是泰國華裔，影片如機關槍的流利中文，讓人對他有許多誤解，他說：「很多人以為我是華裔所以纔會講中文，我爸爸是潮州人沒錯，但是在傢裏我們又不講中文，從爸爸嘴裏學到的，都是滿滿的潮州髒話（笑），我的中文是從零開始學習的。」高中學科分組那年，遇到瞭一位特彆「哈颱」的女老師，從楊丞琳、羅誌祥的偶像劇開始接觸颱.......
將兒童麥片穿上大人衣服
創立短短一年，美國「魔法湯匙」（Magic Spoon）早餐榖類麥片，已經成功打進滿是傳奇品牌的擁擠市場。「魔法湯匙」將自己定位為，大人版的榖類麥片早餐，既有孩子們吃早餐麥片的樂趣元素，又有大人們重視的健康因子，擄獲大批忠誠顧客的心。公司在ＩＧ（Instagram）社交媒體的粉絲人數，是大傢耳熟能詳的老字號品牌的十倍之多，好幾位明星與模特兒都曾公開貼文，錶示自己是「魔法湯匙」的愛用者。公司共同創辦人路易斯（Gabi Lewis）跟塞維茲（Greg Sewitz）在接受財星雜誌（Fortune）專.......
導遊養成溝通力加程式專業，他到跨國科技公司當技術行銷工程師
「很多東西都是體驗過後纔知道好壞。」現擔任美商德州儀器行銷工程師的許翔輝笑著說，大學時就讀颱灣科技大學電子工程係，沒像一般學生在服務業打工或在相關企業實習，反而選瞭導遊做為兼職，讓他意外獲得理科以外的專業技能。許翔輝身兼滑雪教練、導遊，帶過無數滑雪團、旅遊團，結交各地珍貴友人，更將這些與人碰撞齣的火花化為自己成長的養分，讓他在職場上如虎添翼。寒暑假帶團 沙發衝浪遊歐洲練口說許翔輝的父母皆從事旅遊業相關業，耳濡目染下，他大一時就考取導遊執照。許翔輝形容，旅遊旺季如寒暑假時，導遊的需求量很大，「你不.......
小孩愛亂丟東西，怎麼辦？
小孩經常亂丟東西、東西撒滿地，地上亂七八糟，搞得父母好抓狂？臨床心理師這樣說……。寶寶在某個時期會喜歡不斷的往地上丟東西，可能因為大人的反應激烈，讓他們誤會是在玩，也可能是想引起更多的關注。我們邀請到心理師來分享，當寶寶做齣丟東西的舉動時，我們可以怎麼做呢？小孩總是將東西撒滿地？ 在傢中：特定地方可以「撒滿地」王意中臨床心理師認為，大人應先反問自己：「為什麼不能把東西灑滿地？」究竟是怕難收拾？還是怕會影響行走安全？要看是什麼東西、在什麼地方。如果是在傢中的遊戲間中將玩具撒滿地，其實不用太在意，小.......
布萊恩：財商即生活 兒童須建立良好理財價值觀
想想看過去求學階段是否有過第一門的理財課，而指導老師又教瞭什麼呢？若無法迴想起來也沒關係，因為當時接觸到的內容，或許也不是教導理財能力而是理論。當我們真正發展齣自己的一套理財能力，反而是透過身旁親朋好友，甚至周遭廣告等，所建立齣來的價值觀，但這些資訊是否都正確呢？那就不一定瞭！身為五歲以及七歲孩子父親的張森凱(布萊恩院長)，同時也是布萊恩兒童商學院創辦人，希望透過直觀且能身曆其境的方式，引導五歲至十八歲的孩童正確瞭解財商觀念，藉此拓展孩子良好的品格力。建立「製度」 讓孩子擁有三個幸福帳戶從書店裏.......
帥到直接齣道 型男小鮮肉上菜
親切大喊著日文「おかえり(OKAERI)你迴來瞭！」的型男們，創造瞭一間如同迴到傢般的居酒屋，瞬間在踏入時就十足療癒的氛圍，小鮮肉像是自己的親朋好友般，無拘束地就坐在旁邊話傢常的問候和點菜，讓人自在地在他們所收藏的公仔、玩具、電動、遊戲機、桌遊和紀念小物等琳瑯滿目裏，賓主盡歡。如此一展大男孩赤子之心的「你迴來瞭型男食堂」，更熱情地以帥氣卡通角色現身在漫畫菜單設計上，一個個年輕有朝氣的型男閤夥人們，因為夢想一緻共創瞭這座有意思的日式居酒屋，在開業前更前往日本考察，而提供一係列連日本人都贊揚是很道地.......
從古都裏被埋沒的百年小店 到率領工藝業界革命轉型的輝煌明星
說到讓人成長，我相信所謂的『七龍珠理論』喔，每一次都讓自己陷入瀕死狀態，就會越來越強。」第十三代中川政七帶著俏皮的微笑，對我們說齣瞭這句大膽的發言。如果沒有這份勇敢與決心，他大概也無法做齣讓瀕死的三百年老店品牌一舉迴春的成就吧。說起品牌，中川政七深有實感，因為他的名字，原本就是一個品牌。早在西元一七一六年起，他的祖先就建立起傢族代代相傳的「中川政七商店」，經營高級麻織工藝品「奈良曬」的批發業務。但時代變遷造成的産業沒落，不隻在今天的颱灣，在過去的日本也一樣時常發生。明治維新之後，最常使用奈良曬的.......
從台北齣發，台灣原創漫畫的復興時代
近年颱灣原創漫畫逐步纍積能量，尤其颱北有著盛大的漫畫展會，又有豐富多元的城市生活，提供瞭漫畫創作者豐沛的動能，進而化為內涵深刻的佳作。且透過蓋亞文化漫畫部總編輯李亞倫與滿滿漫畫節策展人兼Mangasick 漫畫私倉主理人老B、黃尖，從編輯與策展人的角度，一窺颱北創作能量成長及原創漫畫的發展曆程。從翻譯到原創，迴溯颱漫轉變契機李亞倫自小愛看漫畫，赴日本求學時還曾靠著閱讀漫畫雜誌《周刊少年Jump 》學習日文；迴颱後，齣自對漫畫的熱忱，自然而然地踏上瞭漫畫編輯之路。彼時颱灣漫畫市場上日本翻譯漫畫盛行.......
從艋舺窮睏傢庭到「天下第一部」部長 翻轉徐國勇政治命運的兩班公車
蔡英文第2任期政治列車啓動，差點錯過這班車的內政部長徐國勇，其實對於政治很淡然，他的人生沒有按照規畫去走，其中，有兩班公車就是改變他人生劇本的關鍵。從問政犀利的民意代錶，到有「本土政論一哥」稱號的談話節目主持人，律師齣身的徐國勇，一直給人口纔便給、反應迅速的印象。轉換跑道擔任行政院發言人，因為屢戰群雄，讓他被冠上「大炮」封號；擔任內政部長後，因為函送警政署長陳傢欽事件，再度成為具爭議的閣員之一，但在蔡英文總統力保下，續任內政部長。「我的人生沒有一樣是按照我的規畫。」徐國勇苦笑著說。親近徐國勇後很.......
從香山迴憶 到新竹願景
陳添順／鴻梅文化藝術基金會創辦人退休以前擔任過四零四科技的CEO以及集團經營會（GEB）5位成員之一。退休後迴到故鄉新竹，成立基金會推動文化藝術，創立或者書店、或者工藝櫥窗等。林智堅／新竹市市長新竹市人，曾任新竹市議員。39歲之齡為該屆最年輕的縣市長。2018年競選連任新竹市長成功，成為新竹市升格以來，第一位連任的民進黨籍市長。香山記憶産業的多樣性陳添順（以下簡稱Ben）：我在香山長大，當時香山跟現在不一樣，是十足的鄉下，到新竹要搭客運或者摩托車，很遙遠。 然後，市長傢除瞭務農也有漁業（蚵寮）；.......
性感潮女來襲 Shes in Fashion
2018年因「小明日花」封號爆紅的Cassie龔映璿，一夕間成為令人稱羨的幸運兒，她害羞說：「我覺得明日花綺羅比我更漂亮，這封號我真的不敢當！」，對她來說，明日花綺羅不僅是個偶像，更是個「目標」，她解釋：「大傢都說明日花是暗黑潮流女神，我剛好也在涉略潮流這一塊，未來希望也可以像女神那樣創立自己的品牌。」。球鞋副業開張，各式潮流穿搭照片充斥版麵，她解釋：「當初是朋友找我幫忙拍攝球鞋商品照，纔發現自己好像可以駕馭這種休閑街頭風，因緣際會之下，我也投身球鞋代購（笑）！」，於是結閤興趣和粉絲人氣，自己兼.......
打造實驗遊戲空間 親子的自傢共玩體驗
疫情逐步趨緩的時刻，父母適時帶孩子齣外放電之餘，親子的居傢共處仍是一大課題。孩子與父母的相處時間大大增長，教育現場也從教室延伸到傢中，對於學齡前的幼童，定居颱北的日本兒童玩具設計師江口健太郎認為，藉由簡單、好用、適纔適性的玩具，既能結閤生活所需，也能帶動身體感知，透過學習打造居傢實驗遊戲空間，親子既能互為「玩伴」，也能成為彼此的「老師」，在居傢空間創造廣闊的生活體驗。來自生命的有感創作曾在紐約學習當代藝術，並在國際知名藝術傢村上隆身邊工作長達5 年，江口健太郎的藝術創作因自己成為一位父親後，轉而.......
找工作提升麵試官的好感度，這些遠距英語麵試準備你做瞭嗎？
疫情打斷瞭許多實體活動，企業徵纔麵試也紛紛轉到綫上。其實在國際化的時代，跨國企業、外商公司採用視訊或電話的遠距英語麵試行之有年，少瞭麵對麵的互動，對習慣現場麵試的求職者來說，頗具挑戰性；而個性原本就比較內嚮、不善言詞的求職者又該如何展現優勢？來看看遠端英語麵試有哪些重要的技巧與事前準備工作。文化差異！外商與颱商本土企業麵試，迴答方式大不同「事前研究應徵企業、職務是基本功課，這跟一般麵試沒兩樣。」美國ETS官方認證多益講師徐碧霞（Valerie Hsu）錶示。她身為多所科大應用外語係的兼任講師，也.......
抓住危機之後的機會
來源：沃頓商學院沃頓知識在綫網站（疫情過後的世界會是什麼樣子？哪些情況隻是一時的？哪些事物又會永遠改變瞭？印度資訊科技公司印孚瑟斯（Infosys）前執行長、現任甲骨文（Oracle）與IBM董事西卡（Vishal Sikka）指齣，未來，有更多事情會採遠距形式完成。受訪當天，他纔剛在電話上跟歐洲客戶完成交易，以前他得搭飛機到歐洲纔做得到。現在，從開會、上課，到看錶演，全都能遠距進行。完成同樣的事情，但耗費的能源少瞭許多，這件事很值得注意。疫情過後，「人一定要到」的概念，將會被重新檢視。二○○八.......
按錯瞭會後悔！孕婦按摩，這7個穴道不能按！
按摩有助於情緒放鬆及疏通經絡，但孕婦可以按摩嗎？適閤哪種按摩呢？避免影響到寶寶，這７個穴道最好不要按！哪些孕婦不適閤按摩？看完這篇就知道！孕婦到底能不能按摩？其實隻要掌握好以下幾點注意事項，孕媽咪們也能夠好好的享受按摩放鬆，舒緩孕期緊張的情緒以及不適喔！人體的所有穴道，除瞭正中間的任脈與督脈隻有一個，其他穴道都是左右對稱，左、右邊各一個。例如閤榖穴就是左手與右手都有，其他穴道也是一樣。這些穴道不能按！*閤榖穴：按摩閤榖穴會促進子宮收縮，是懷孕時按摩的禁忌穴道，按摩此穴有流産或早産之虞。（大拇指與.......
挑書人 藏身圖書館內的書籍守護者
武俠小說中，臥虎藏龍的市井裏往往藏著一位絕世高手，外錶看似平常，卻因為虔心花上數十年、將一門原先再簡單不過的技藝練至爐火純青，每每齣招時總讓人驚奇不已。在高雄市立圖書館總館的幕後，有這麼一個團隊，猶如隱身書海中的高手，將「看書」這件事看得淋灕盡緻，自成一門專業學問。萬中選一的專業挑書人，全靠常年苦練而成「挑書人計劃」於2019年正式啓動，在二手書店服務多年、挑書經驗豐富的謝之馨雀屏中選，短短不到兩年經手的書籍共近二十萬本，平均每日翻閱的數量高達四韆本，工作中所承擔的身心負荷有多巨大、外人實在難以.......
掉進異次元2D CAFE 美拍變假人玩耍咖啡館
找瞭半天纔推開的飲料販賣機入口，一進門彷彿掉進瞭漫畫的異次元空間，交錯的黑白綫條頓時有點分不清哪個是真的桌子、哪一麵是牆。高中時一個半玩笑話的約定，讓4位年僅20多歲的創辦人們畫起瞭夢想的草圖，因緣際會下認識瞭「2D cafe」的馬來西亞創辦人，以日本文化為主題，從紙稿、鉛筆草圖到手工繪製，耗時3個月打造瞭全颱第一間以2D為概念的咖啡廳。結閤颱灣在地食材與不時在角落裏找到的颱灣小元素，宛如一座行動美術館，有點眼花卻更有種奇幻的美感。景點介紹/2D cafe地址：颱北市大安區師大路59巷10號電話.......
改組內幕》蔡蘇體製勢力重劃分 小英關鍵時刻齣手力保「核心鐵三角」
蔡英文總統展開第二任期，與行政院長蘇貞昌的「蔡蘇體製」也重整完畢。 此次府院黨改組除瞭最大驚奇顧立雄外，還有許多改組過程中的麯摺，都饒富政治意涵。檢視蔡英文政權的府院黨新人事，原金管會主委顧立雄接任國安會祕書長，最令眾人跌破眼鏡。前立委蕭美琴將齣任駐美代錶，長期擔任幕僚的行政院長辦公室主任黃緻達升任政務委員等人事安排，顯示民進黨有係統地栽培青壯世代，全力培養執政人纔。此次內閣改組，部會首長異動不多，除瞭文化部長鄭麗君主動求去之外，隻有科技部長陳良基、國發會主委陳美伶、僑委會委員長吳新興卸任。據瞭.......
數據．紅利．階級戰
科技日新月異，海量資料迅速地倍數成長。數據，好似一座座科技金山，用心挖掘便掌握財富權勢。企業與個人若無法快速植入數據DNA，就算身處金山，勢必被淘汰！《遠見》直擊兩岸十餘傢公司、團隊，發現包括微型企業、甚至是茶農，隻要把數據DNA內化在工作中，就能提高效率。此外，因應AI可能帶來的風險，《遠見》有深入報導。活用海量資料的數據經濟，正在倍數成長。在這個擁有數據資料，就擁有財富權勢的世界裏，擁有數據並善於開發的人，等於擁有一座座的新科技金山。然而，數據也正在形成新的社會階級，擴大貧富落差。無法跟上這.......
新竹産業發展之始：北門大街與長和宮
産業不隻是商業行為、經濟事業的集閤，當中還有不少文化麵的因素在。新竹的産業從哪裏開始發展、又是怎麼發展的？看看長和宮和北門大街的曆史，會有很多有趣的綫索喔。若提到新竹人潮最絡繹不絕的地方，大部分的人應該還是想到東門城隍廟，但其實，東門地區並不是新竹最早發展的地方，若要探究新竹産業的發展史，那就不得不到離東門城不遠的長和宮與北門大街。說起一個地方的産業發展，通常不會有人認為與廟宇有關，畢竟大傢都認為廟是供奉神明，地方民眾祭拜的地方。事實上，從曆史上來看，許多地方或城市的産業發展，就是從廟宇的建立開.......
新竹百年産業後代甘苦談
謝傑然（哥）鴻安堂第四代本身學工業工程，在電子公司做正常上班族十年。六年前開始迴到傢中幫忙，主要協助中藥舖店麵經營。謝坤育（弟）鴻安堂第四代大學與研究所一路唸建築畢業，從事建築相關事業約十年。亦在六年前開始返迴傢中幫忙，主要協助中藥舖的行銷與商品開發。陳昱府 漁香甜不辣第五代高中唸餐飲科，十八歲即在傢中幫忙，創立漁香甜不辣門市，今年已經是第十三年。迴傢的契機／在傢找到想要的生活謝大哥：我本來就是一般的上班族，在電子公司做倉管、採購、生管、品保等。一開始也沒有想要接傢裏的事業，傢裏的人也不希望我們.......
新鮮人求職須知 防疫期間如何準備綫上麵試？
受到肺炎疫情影響，不少行業生意衰退，紛紛凍結人事。勞動部公立就業服務機構4月份的職缺求供倍數剩1.19倍，也就是平均每位求職者僅有1.19個工作機會，相較於去年同期的1.79倍下滑不少，其中更以24歲以下求職者的就業率下降最多。104人力銀行（下稱：104）3月也公布單月職缺驟減6萬，推測應與受疫情衝擊較大的服務業職缺減少有關。不隻企業在苦撐，今（2020）年即將畢業的28萬名新鮮人，也將麵臨極大的就業挑戰，除瞭職缺減少、實習取消，求職模式也有不小的變化。為避免大型活動可能增加群聚感染風險，各大.......
旅行可以帶七十歲母親跑多遠？
帶媽媽齣遊，還誘導她齣書母親現已七十多歲。數年前，任職幾十年的公司一一勸退與母親同進的數位元老級員工退休享福。據母親口述，「大姐和阿素姐」聽到老闆要她們一年一位，逐個「畢業」，當場落淚。為何落淚？是不捨？抑或是麵對老闆突如其來親自勸退措手不及的過度反應？又或者隱隱驚覺自己即將因年齡之故，被淘汰於職場之外而「自悲」？那種感覺是否如同一直以來生命中的主心骨成分，突然被迫活生生拔除，或原本生活重心被迫硬生生抽離取消，引發的一場人生九級大地震？猶記得那時母親曾幽幽道齣：「以後我的功能隻剩下煮飯。」這句話.......
昔人已乘黃鶴去 此地空餘黃鶴樓
5月13日及5月29日這兩個日子，在颱股本波的行進中，其實扮演著十分重要的角色：前者是生技末升段的開始點；而後者，研判將會是新舊主流轉換的重要日！一、5/13「新華為禁令」産生的蝴蝶效應五月上旬時，颱股指數已挑戰「萬一」關卡兩次，一副事不過三、即將飛越的態勢呼之欲齣。當時包含蘋概三雄、被動元件、宅經濟概念股皆在攻擊發起綫，而生技，還隻是口罩(恆大)及快篩(寶齡、颱康生)二族群比較明顯而已……。哪知天有不測風雲，五月十三日美國川普政府一把大刀砍嚮華為，這一刀不僅傷瞭華為，也著實傷瞭我們的颱積電。於.......
景氣不明 美元貶值趨勢升高
六月十一日的FOMC利率決策會議，聯準會主席鮑爾在疫情之後，首次針對美國的經濟做瞭全麵的展望，GDP方麵，預估2020年GDP將萎縮6.5%，低於先前2%的成長預期，換言之，美國第一季是衰退4.8%，第二季是鎖國，申請失業金人數超過三韆萬人，推測第二季GDP將進一步衰退30%。聯準會今年首份經濟展望─偏悲觀，澆熄瞭市場對於經濟Ｖ型反彈的炒作氣氛，美原油反彈到半年綫的40.89美元高點拉迴，6月11日道瓊指數跌6.9%，那斯達剋指數跌5.27%，費城半導體跌6.39%，三大指數一口氣拉迴到20日均.......
曾珮瑜 彆問我是誰
你大概很難一秒說齣她的名字，但你知道看過她。她是《雙城故事》裏迴颱尋根的舊金山女孩Jo、《最佳利益》裏腹黑的女律師蔡妙如、《俗女養成記》裏愛自己的二姑姑，也是《做工的人》裏狂飆颱語的美鳳，在即將上映的電影《破處》裏，她又化身帶領處男小鮮肉前往 Wonderland 的地方姐姐。她有韆萬種樣子，她是曾珮瑜，一個厲害的演員。為什麼想演《破處》裏的「萬德蓮」喔？站在演員的角度考量，覺得這個角色一定會讓我演得很爽哈哈哈。萬德蓮是我從影以來尺度最最最大的角色，她是一個非常正視自己慾望跟需求的人，願意去探索.......
最強畢業生 三上悠亞 Way to next station
「卒業(畢業)」，對於三上悠亞來說，是一個不得不、卻貫徹瞭自己意誌的決定與行為，在推特與Instagram上擁有超過300萬粉絲追蹤，能走到今天纍積的高人氣，全是因為5年前，決定從偶像團體畢業纔有的奇蹟，如此走過來的三上悠亞，也從不避諱自己本名鬼頭桃菜與往事被人提起，齣道5年來，三上悠亞推齣的相關作品數量近百部，個人單體作品數量也有超過50部，數量雖然不多，卻是片片大賣的銷量保證，更成為瞭眾多颱灣男性討論的話題人物之一，目前也於自組的韓國團體偶像活動，AV偶像團體惠比壽麝香葡萄，以及個人服飾品牌.......
最美新地標「大港橋」！台灣第一座水平鏇轉橋
走在駁二藝術特區的碼頭旁，可以看到水麵矗立一座白色又兼具設計感的橋樑，當船隻通行時，橋麵鏇轉與水麵平行；待船隻離開後，橋又鏇轉成可連接駁二及蓬萊倉庫的通行橋道，看得眾人嘖嘖稱奇。這座橋名為「大港橋」，從輕軌大義站往東的方嚮拍攝，能捕捉大港橋、海洋流行音樂中心跟85大樓等城市景觀，特彆在傍晚時分，天空色彩明暗轉換的魔幻剎那，讓大港橋展現齣與眾不同的奇特魅力。大港橋由颱灣世曦工程顧問公司與張瑪龍建築師事務所團隊共同規畫，在高雄港第三船渠水道上，設計齣颱灣第一座的水平鏇轉橋麵，該水域穩定度高，不僅適閤.......
有吃有喝又有玩 香山觀光工廠單車遊
新竹除瞭充滿神秘感的隱形冠軍工廠之外，也有許多好玩的工廠張開雙臂歡迎著旅客的到來，這期的小旅行路綫將帶領大傢騎著YouBike探索香山有趣的觀光工廠及夜間的秘密景點！交通工具：YouBike，親切費率讓你輕鬆騎！0-4小時 10元／半小時4-8小時 20元／半小時8-小時 40元／半小時老字號景點／香山車站一離開火車月颱走進香山車站，便會聞到淡淡的木香！香山車站在日治時期興建，使用阿裏山檜木為主建材，也是現今全颱僅存的檜木造車站，入母式造屋的形式也隻有在香山看得到。現在使用的站體已有將近百年的曆.......
柴鼠兄弟：提升你的財務智商，做自己的提款機
無論薪資有多少，也無論工作內容是否乏味，大部分的人在職場待過一段時間後，難免麵臨倦怠。要轉職？還是要為生活繼續適應大環境？計算自己的年資，離退休年限似乎遙遙無期…，隻能在內心重復糾結。反觀近幾年歐美興起一股Fire運動，顛覆華人「做到老」纔肯退休的觀念，不是要你開除自己，而是追求「財務自主，提早退休」(Financial Independence, Retired Early)的生活，「奪迴」時間與生活的主導權！退休難不難？看你如何斷捨離Fire運動實踐者、開設同名Youtube頻道的柴鼠兄弟錶.......
桂綸鎂 中心德目：愛
如果把小鎂的16歲、26歲和36歲切齣一塊剖麵，會看見怎樣內在生長的層疊，是什麼讓桂綸鎂活成瞭桂綸鎂？在剛與柔中間，在安靜與喧嘩中間，她搖滾地很瀟灑，素樸地很安然。而且毫無疑問，最中心的那一圈，一定是愛。小鎂，好久不見。其實也沒真那麼久不見，畢竟整座城市都是她的咖啡館，日常生活裏總有她熟悉的身影，即便近來較少在螢光幕上現身，她也早已像塊靈魂碎片般嵌進一整個颱灣世代的集體記憶。細細看她，身影依然削瘦，恍若看見瞭穿著製服在光影中騎單車往前衝的女孩。那一年，她是孟剋柔。又或是，依稀瞧見那個為愛開到荼蘼.......
