[新聞]145款飯店粽子總評 韆層一品粽 氣派 工細 奪總冠 - 趣味新聞網

發表日期 2010-06-15T16:40:19+08:00

     [applenews=http://a342.g.akamai.net/7/342/86068/v001/tw.img.nextmedia.com/video/20100523/5629.flv]http://tw.nextmedia.com/artvideo/20100523/5629_640.jpg[/applenews]
今年飯店粽子總評比，分為地方粽、創意粽、傳統粽、甜粽4大類，由鬍天蘭、張麗蓉、徐天麟3位專傢以外觀20分、口味40分、價格40分，總分為100分評比。全國韆層一品粽、神旺極品海味粽、大億麗緻港式裹蒸粽同以90.67分並列總冠軍，但參加評比的145款粽子中，卻有近半數不到70分，甚至還有42分的超低分，讓專傢寫下「不倫不類」的評語。 報導╱美食組 攝影╱副刊攝影組

全台35傢飯店今年推齣156款粽子，其中145款參加評比，達總數9成以上。3款並列總冠軍的粽子，分數都超過90分，比起去年第1名85.3分進步許多。
近半數未達70分





艾草紫米麵包粽口味難以想像，售價180元，為今年評比最低分。


專傢一方麵樂見得奬粽水準提升，一方麵卻為齣現許多地雷粽而頻頻搖頭，145款中未達70分的高達69款，其中10款低於60分，包含深坑假日酒店咖哩粽和養生粽、台北喜來登客傢鮑魚粽、台北福華狀元及第粽和櫻葉百香抹茶粽、高雄福華台式糕粽、高雄寒軒艾草紫米麵包粽和養生五榖粽、台北花園大酒店自然牛粽和紫米蓮蓉粽，原因多半是因為米飯糟或餡料差。僅得42分的艾草紫米麵包粽，創下曆年來評比的最低紀錄，讓鬍天蘭說齣「不倫不類」的重話。記者隨機請3位民眾試吃，反應也不佳，民眾黃鬱雯給60分，她說，「聽到是粽子麵包，以為是鹹口味，沒想到是甜的，內餡味道太復雜。」得奬品項中以創意類最讓專傢驚艷，獲得第1名的台中全國大飯店韆層一品粽，東坡肉切成薄片疊成金字塔狀，裏頭包覆乾貝、鮑魚等豐富食材，約800剋，可供4人品嘗，380元的售價很閤理，徐天麟說：「適閤送禮，不但好吃，而且有飯店粽子該有的氣派。」至於地方粽，專傢皆認為米飯口感好且香，蛋黃、肉也選得好。傳統粽則錶現中規中矩，得奬粽子的選材與烹調都很齣色，呈現該有的香氣。而甜粽類的前3名都因為豆沙餡綿滑有香氣而獲選。
創意粽

第1名 全國大飯店 韆層一品粽
總分：90.67分售價：380元/粒鬍：工細料佳，沒有話說。張：肉餡有料，外型獨特。徐：功夫精而且好吃，肉餡豐富，讓人大大驚艷。
第2名 福朋喜來登飯店 青醬海鮮粽








總分：86.67分售價：100元/粒鬍：可以送給老外的禮物，分享端午節欣喜，很特彆。張：用青醬調米飯，入味口感好，獨特！徐：口感好到不行，像是甘味的燉飯。
第3名 福朋喜來登飯店 XO招牌香雞粽








總分：86.33分售價：120元/粒鬍：包工一流，粽形美。張：XO醬辣味協調，米飯口感佳，有香氣。徐：XO醬加上雞肉真是天作之閤，材料也是特選。
地方粽

第1名 神旺大飯店 極品海味粽








總分：90.67分售價：980元/粒鬍：非常澎湃，感覺超值。張：料好味足，價格適中。徐：蛋黃好香，排翅、烏參也都是足料。
第1名 大億麗緻酒店 港式裹蒸粽








總分：90.67分售價：320元/粒鬍：超級美味，無所挑剔。張：米飯入味，香氣足。徐：又香又軟又滑潤，肉軟滑好吃。
第2名 神旺大飯店 新潮式香粽








總分：85.33分售價：130元/粒鬍：餡香飯美，真是好粽。張：口感好，香氣足，有入味。徐：肉品有肥有瘦，材料相當好，米香四溢。
第3名 大億麗緻酒店 港式養生菇粽








總分：84.67分售價：150元/粒鬍：令人驚艷。張：香氣足，有健康概念，米飯好吃入味。徐：健康好吃，材料香又入味，紅蔥味很香。
傳統粽

第1名 亞都麗緻 麗緻鮮肉粽








總分：87.67分售價：100元/粒鬍：非常香，很入味。張：餡料有香氣，米飯有入味，口感佳。徐：米飯好香，蛋黃選得好，豬五花頂尖的好。
第2名 麗尊酒店 櫻花蝦鹹粽








總分：83.33分售價：800元/1串10粒鬍：食材挑選好，燒煮入味，米飯亦到位。張：蛋黃、肉餡有香氣。徐：蛋黃香，櫻花蝦恰如其分，米飯入味。
第3名 華泰王子大飯店 傳統狀元粽








總分：80.33分售價：100元/粒鬍：鹵汁調味香，肉塊、乾貝皆佳。張：筍子有入味，鹵蛋有香氣。徐：肉軟，鹵蛋Q，鹵汁香。
甜粽

第1名 台中日華金典 火炬桂花金棗粽








總分：87.33分售價：90元/粒鬍：又香又甜又美。張：豆沙滑口，金棗香氣足，米飯口感佳。徐：豆沙香滑，金棗的酸自然而甘醇，迴味無窮。
第2名 亞都麗緻 芙蓉紅豆粽








總分：83.67分售價：85元/粒鬍：豆沙炒得很好。張：豆沙餡口感滑順，甜而不膩。徐：豆沙太好吃，細滑香甜。
第3名 晶華酒店 紫米豆沙粽








總分：82分售價：120元/粒鬍：香氣沉澱持久。張：甜而不膩。徐：紅豆沙有一股持久的尾韻。
專傢小檔案

鬍天蘭








知名的美食專欄作傢、及美食評論專傢。
張麗蓉








食譜作傢，知名美食節目烹飪示範老師。
徐天麟








人氣美食部落格版主、美食的評論專傢。
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以下皆可宅配，運費自付。★福朋喜來登飯店 (02)2221-5658分機2702~3 6/13前訂購，6/1~13取貨★神旺大飯店 (02)2772-2687~9 6/15前訂購，6/16前取貨★亞都麗緻  (02)2598-5558 6/16前訂購、取貨，需3天前訂購★華泰王子大飯店 (02)2581-8111分機1521~2 6/16前訂購、取貨★晶華酒店 (02)2523-8000分機3157 6/16前訂購，5/24開始取貨★全國大飯店  (04)2326-0022 6/13前訂購，6/1~6/16取貨 韆層一品粽需3天前訂購★台中日華金典  (04)2324-6274 6/16前訂購、取貨，需3天前訂購★大億麗緻酒店 (06)216-0000分機6345~6 6/5前訂購、取貨，需3天前訂購★麗尊酒店 (07)229-5000分機3532 6/15前訂購、取貨

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