彰化縣擁有670公頃的龍眼樹種植麵積 位居全國第４ 龍眼乾怎麼做？彰化縣長做給你看 - 趣味新聞網
發表日期 2020-08-18T15:06:58+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 彰化縣擁有670公頃的龍眼樹種植麵積，位居全國第４，其中社頭鄉種植的麵積就有185公頃，但因龍眼鮮果採收期短，當地居民多半採傳統烘焙，製成龍眼乾方式，延長保存及利用，18日彰化縣長王惠美就到社頭，學習 .....
彰化縣擁有670公頃的龍眼樹種植麵積，位居全國第４，其中社頭鄉種植的麵積就有185公頃，但因龍眼鮮果採收期短，當地居民多半採傳統烘焙，製成龍眼乾方式，延長保存及利用，18日彰化縣長王惠美就到社頭，學習體驗古法烘製，並推廣彰化龍眼乾。
18日彰化縣長王惠美到彰化社頭，體驗一日龍眼乾職人，在産銷班長劉金識的指導下，在烤爐前翻攪正在煙燻的龍眼殼，不一會兒的時間就滿身大汗，直呼不容易；烘焙龍眼乾使用特製烤爐，在以龍眼木或相思木當燃料，連續5天悶燒煙熏，過程中需不停翻攪，直到水份脫去纔算大功告成。
王惠美錶示，今天到社頭體驗龍眼乾製作，纔知道３斤的新鮮龍眼，隻能烘焙齣１斤的龍眼殼，然後3斤的龍眼殼，纔能撥齣1斤的龍眼乾肉，我們的職人，要不眠不休的守在爐竈前，不停翻攪，今天隻體驗一下下就滿身汗，大嘆真的太辛苦瞭。
王惠美說，龍眼乾可以當點心也能入菜，像是米糕、蛋糕、龍眼乾炒花生等等，營養又美味，也歡迎民眾拿著農遊券、三倍券，到彰化購買好吃的龍眼乾，當然彰化還有許多優質的農産品，等著消費者來採購，品嘗彰化優鮮，力挺農友。
(中時 )
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