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龍眼乾怎麼做?彰化縣長做給你看 -彰化县 新聞 - 趣味新聞網



龍眼乾怎麼做?彰化縣長做給你看


發表日期 2020-08-18T15:06:58+08:00


     彰化縣擁有670公頃的龍眼樹種植麵積,位居全國第4,其中社頭鄉種植的麵積就有185公頃,但因龍眼鮮果採收期短,當地居民多半採傳統烘焙,製成龍眼乾方式,延長保存及利用,18日彰化縣長王惠美就到社頭,學習體驗古法烘製,並推廣彰化龍眼乾。

     18日彰化縣長王惠美到彰化社頭,體驗一日龍眼乾職人,在産銷班長劉金識的指導下,在烤爐前翻攪正在煙燻的龍眼殼,不一會兒的時間就滿身大汗,直呼不容易;烘焙龍眼乾使用特製烤爐,在以龍眼木或相思木當燃料,連續5天悶燒煙熏,過程中需不停翻攪,直到水份脫去纔算大功告成。

     王惠美錶示,今天到社頭體驗龍眼乾製作,纔知道3斤的新鮮龍眼,隻能烘焙齣1斤的龍眼殼,然後3斤的龍眼殼,纔能撥齣1斤的龍眼乾肉,我們的職人,要不眠不休的守在爐竈前,不停翻攪,今天隻體驗一下下就滿身汗,大嘆真的太辛苦瞭。

     王惠美說,龍眼乾可以當點心也能入菜,像是米糕、蛋糕、龍眼乾炒花生等等,營養又美味,也歡迎民眾拿著農遊券、三倍券,到彰化購買好吃的龍眼乾,當然彰化還有許多優質的農産品,等著消費者來採購,品嘗彰化優鮮,力挺農友。

     (中時 )




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