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埔桃酒 熱熟成技術(Part2) -飨食客 新聞 - 趣味新聞網



埔桃酒 熱熟成技術(Part2)


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     陳韆浩試飲樹生酒廠釀的酒時,覺得味道「苦苦的」,發現酒莊內搾汁機連葡萄籽都會擠碎,纔知苦味全都滲進汁裏瞭,必須修正。樹生酒莊擁有從日治時期開始種植的金香葡萄,陳韆浩在深入瞭解後裏當地葡萄的特性,並考量台灣炎熱的氣候,適閤「熱熟成」技術,決定從頭釀製馬德拉酒(Madeira),並從《本草綱目》的葡萄古名「埔桃」取得靈感,命名「埔桃酒」,而成金牌酒品。

     飲酒過量 有礙健康

     (廣播online)




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