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​跟著幸福吃海鮮:生魚片丼飯首選--南港船屋很幸運的今天黑闆上有綜閤丼:日本真鯛/黑槽/紅皮刀​內行人看過來 最喜歡這種手寫黑闆菜單瞭 《南港船屋》野生海釣一夜乾,崁仔頂新鮮生魚片丼飯 - 趣味新聞網


​跟著幸福吃海鮮:生魚片丼飯首選--南港船屋很幸運的今天黑闆上有綜閤丼:日本真鯛/黑槽/紅皮刀​內行人看過來 最喜歡這種手寫黑闆菜單瞭 《南港船屋》野生海釣一夜乾,崁仔頂新鮮生魚片丼飯


發表日期 2017-07-29T12:47:55+08:00



     趣味新聞網記者特別報導 : ​跟著幸福吃海鮮:生魚片丼飯首選--南港船屋很幸運的今天黑闆上有綜閤丼:日本真鯛/黑槽/紅皮刀​內行人看過來,最喜歡這種手寫黑闆菜單瞭,船屋的黑闆不但隨著季節 ... 《南港船屋》野生海釣一夜乾,崁仔 .....


     《南港船屋》野生海釣一夜乾,崁仔頂新鮮生魚片丼飯 《南港船屋》野生海釣一夜乾,崁仔頂新鮮生魚片丼飯
跟著幸福吃海鮮:生魚片丼飯首選--南港船屋
很幸運的今天黑闆上有綜閤丼:日本真鯛/黑槽/紅皮刀
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內行人看過來,最喜歡這種手寫黑闆菜單瞭,
船屋的黑闆不但隨著季節更新,還隨著老闆海釣的漁獲更新,
少見的、奇巧的海之味,是很多餐廳也蒐集不到的喔!
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綜閤丼:日本真鯛(嘉鱲)/黑槽/紅皮刀,都是一般生魚片丼飯少見的魚類,
端看老闆釣到什麼?崁頂的漁船們捕獲什麼?不夠特彆的,可是上不瞭這碗綜閤丼,
老闆說瞭:綜閤丼就是要特彆的魚,常見魚的三種湊在一起太普通瞭,要給愛吃魚的人最特彆的。
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其實船屋的老闆大部分的時間都在海上,一趟海釣航程來迴至少18小時,
一下船先挑好的、鮮的、少見的直送到店裏,
同時也有相識多年的魚船,總是在進港的第一時間留著眼睛最晶亮、魚身最有彈性的魚給船屋。
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跑産地的都知道,市場上"交情"比什麼都新鮮,
海釣老手說,有些漁獲雖然是一下船就賣瞭,但是你不知道這是在航程的什麼時候釣到的?
幸好船屋的老闆自己海釣,朋友就是貨源,同樣都在崁頂漁市採買,
船屋的魚眼睛就是比較亮,油脂就是比較香。
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愛牡蠣的朋友一定要嘗試,北海岸的野生牡蠣真的可遇不可求,
野生牡蠣的杯子較深,裙邊顔色鮮明,肉質紮實脆口。
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蒸至三分熟的牡蠣,加上簡單的調味,就彆說什麼害怕軟軟口感瞭,
這肉紮實的很,還能在舌尖上留下鮮甜2字呢!
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生魚片為主的船屋,鮭魚鮪魚少不瞭,依照老闆多年與海搏感情的經驗,
挪威鮭魚,切得厚厚長長,劃上幾刀開口,更好入口,吃進嘴裏脂香滿口,
鮪魚則細緻綿軟,經過老闆嚴選,就算閉著眼睛點,也是口口都驚艷。
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如果來得夠多次,而你也夠愛吃魚,靈魂都獻給海鮮,
也許可以大著膽子問問老闆,能不能來點指定款嘗鮮。
比如問問今天有沒有海膽啊?牡蠣在北海岸過得可好?嘉鱲他傢人都好嗎?
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生的吃完換熟的,烤鮭魚頭人數不夠多、胃容量不夠大的彆輕易嘗試,
看那切麵厚度,一筷子戳下去,DHA大爆發,每一口都吃得到魚油滑口、
魚肉香甜,叫人如何不愛他??
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船屋有少見生魚片種類,不能作成生魚片的部分就煮成其他料理囉~
有黑槽生魚片,也就有瞭這道醬燒黑槽魚頭,
煮到骨肉分離的魚頭盡是滿滿膠質,吃完嘴巴都黏黏的,
吃一遍叫人年輕好幾十歲。
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從小在餐飲環境長大的老闆,對魚、對料理都有自己的一套,
這顆烤飯團還真不簡單,裏頭包瞭煸香的鮭魚肉,
魚肉+海苔,烤至兩麵金黃恰恰,配上酥脆的海苔,
大傢都忙著吃飯團,誰有空聊天啦~~
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最後再來一碗用大量魚骨熬齣來的味噌湯,
裏頭還有一些魚肉跟豆腐,也可以說是熬成瞭一碗膠原蛋白,
想要蘋果肌就靠這碗瞭。
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重點是:在南港軟體園區旁的船屋,午餐時可得用盡生命纔擠得進去,
在苦悶的上班日,可以吃道價格平實,價值無敵的鮮魚料理,南軟的上班族們太令人忌妒瞭吧!
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午餐沒擠進去的捧油也彆灰心,下班時間再戰一迴,總有一天吃到魚,
平日都沒吃到的還有一次機會,船屋週六也有營業,說不定還能跟店裏的大哥大姐聊聊天,
看看有什麼奇巧新鮮貨可以嘗嘗鮮。


跟著幸福一起吃:
實在的價格,天王級的價值,船屋的海鮮是許多刁嘴老饕的聚集地,作為私房宴客場所,很能彰顯齣你內行的高端味覺喔!

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營業時間: 中午11:30-14:00 晚上17:00-21:00 (週日公休)
電話: (02)2788-9149
地址: 台北市南港區新民街55號 (新民街/興東街口,距離捷運南港展覽館站約500公尺)
附近停車格多,有三個停車場, 經貿園區R16, 南港國小, 便利停車場
南港車站步行約9分鍾
捷運南港展覽館二號齣口步行約8分鍾,
想小酌兩杯啤酒搭火車或捷運超方便。


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