抽檢名店 90%鬆餅含鋁過量 - 趣味新聞網

發表日期 2011-07-05T06:00:18+08:00

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【硃正庭、瀋能元╱台北報導】消基會昨公布市售鬆餅和海蜇皮抽檢結果，二十五件産品中，有二十四件含鋁，其中十五件海蜇皮全數含鋁，鬆餅十件中有九件驗齣含鋁，不閤格率高達九成，包括麥當勞、怡客和丹堤等知名連鎖店傢的鬆餅均入列。醫師錶示，攝食過量鋁恐引發過敏或骨質疏鬆，腎功能不佳和兒童應避免。

消基會祕書長陳智義昨錶示，今年三、四月間在大台北賣場、市場、速食店和咖啡店進行抽樣，十五件海蜇皮全驗齣含鋁，即使烹煮後，鋁含量還超過五百ppm（parts per million，百萬分之一濃度）。

腎功能差應避免
消基會抽樣的十件鬆餅，除星巴剋樣品未驗齣外，其他購自麥當勞、丹堤、怡客、伯朗等九件鬆餅樣本都驗齣鋁含量一百至五百ppm。消基會食品委員會委員、北台灣科學技術學院餐飲管理係副教授李哲瑜錶示，海蜇皮加工過程中會加入明礬脫水，明礬本身含鋁，鬆餅等使用低筋麵粉的西點，所用膨鬆劑也含有鋁，世衛組織暫訂鋁可容忍攝入量為每公斤體重一毫剋，但國內卻無規範。台北榮總毒物科主治醫師楊振昌錶示，因為醫界懷疑長期攝食含鋁食物，將有可能增加罹患阿茲海默癥的風險；若攝食過量，可能誘發皮膚炎等過敏癥狀，而且，腎功能不佳者，因為體內鋁代謝失調，恐將引起骨質疏鬆。

稱符閤食品規範
文化大學食品營養係教授林薇錶示，市麵上也有標榜不含鋁的膨鬆劑可用。麥當勞錶示，鬆餅粉購自美國，符閤食品規範，會再瞭解。怡客錶示，鬆餅粉購自台灣，符閤國內規範。丹堤則錶示暫不便迴應。

對人體危害未明
民眾李羿凡說：「海蜇皮吃起來覺得蠻涼爽健康，不知竟還含有鋁，以後會避吃。」民眾陳宣庭說：「下午茶時常吃鬆餅，以後會注意，要改點彆款。」衛生署食品藥物管理局食品組組長蔡淑貞錶示，明礬、膨鬆劑是核可的食品添加物，因目前鋁對人體危害還不確定，暫不會製定規範，但會持續關注並檢討。

市售鬆餅抽驗結果錶
●抽測品項：10件
●不閤格率：90％
●不閤格品項(抽檢處)：9件
壹咖啡（景平店）
伯朗咖啡（中和遠東店）
麥當勞（中和中山分公司）
1/2鬆餅廚房
怡客咖啡（江翠捷運店）
丹堤（愛買闆新店）
KOHIKAN珈啡館（土城金城店）
UCC咖啡（忠孝店）
詩特莉（忠孝店）
●檢齣鋁含量：每公斤100~500ppm(parts per million，百萬分之一)
資料來源：消基會

攝食含鋁食物注意錶
●長期攝食含鋁食物，將可能罹患阿茲海默癥●當鋁攝食過量時，將可能誘發惡心、嘔吐、皮膚炎等過敏癥狀●腎功能不佳者，因體內鋁代謝失調，當鋁攝食過量時，將引起骨質疏鬆●動物實驗中發現，鋁將影響幼鼠生殖係統發育，幼童應避免攝食含鋁食物●60公斤成人每周200公剋鬆餅3份即達可容忍攝食量，建議不應攝食過量資料來源：楊振昌醫師、消基會

本資訊轉錄自蘋果日報 http://tw.nextmedia.com/applenews/article/art_id/33504884/IssueID/20110705

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