全傢福羊肉爐 - 趣味新聞網
發表日期 2005-01-03T19:05:07+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 全傢福羊肉爐材料:羊肉排1斤、白菜1大棵、豆腐2大塊、當歸4錢、米酒適量、水適量、薑10片。 藥材:川芎2錢、熟地3錢、桂枝2錢、炙草2錢、黃耆4錢、桂枝2錢、肉桂2錢 ... 全傢福羊肉爐 (全傢 .....
全傢福羊肉爐
材料:羊肉排1斤、白菜1大棵、豆腐2大塊、當歸4錢、米酒適量、水適量、薑10片。
藥材:川芎2錢、熟地3錢、桂枝2錢、炙草2錢、黃耆4錢、桂枝2錢、肉桂2錢、廣陳皮2錢(可裝在藥袋裏)。
作法:
1.水開後放入羊肉汆燙約3分鍾,汆燙完後撈起沖淨切塊。
2.準備一個砂鍋,將羊肉、洗淨的白菜、豆腐放入,並加入米酒(可依口味增減),再加入清水,直到水比羊肉高齣2公分為止。
3.除瞭當歸之外,所有藥材、薑片要在此時放入鍋;當歸要等水煮沸時纔可加入,以免味道過苦。
4.整個過程約1小時等羊肉熟爛即可。
功效:補氣養血、補腎祛寒,感冒者禁用。
[
本帖最後由 cougarlee 於 2006-4-17 11:52 AM 編輯
]
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我超爱吃羊肉炉的.....而且是味道越骚越喜欢.....
感谢您的分享,以前是买现成的,现在自己做做看 |
感谢楼主的分享,有了这些说明及作法,我相信必定能做出一道非常好吃的料理
让我对料理更具信心
感恩 |
冬天到了,
吃碗热腾腾的羊肉汤,
马上就让身体暖和了起来~~~ |
哈哈 我最爱吃羊肉炉了
爱吃重口味的 食谱赶紧抄录下来:heart: |
反正天气就快冷了`也要好好研究一下食品~谢谢楼主`!! |
第一次知道感冒不能吃
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想在自家里吃羊肉炉 我会去大卖场买调制好的羊肉炉包
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羊肉炉~~我还是喜欢去溪湖吃阿枝欸,好吃又方便 |
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全麥饅頭加地瓜
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三 、 塊根類:地瓜、芋頭...等蒸熟搗成泥狀一碗。
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八寳辣醬
材料:
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八寶菜
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瘦肉
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八德 嘟嘟擔仔麵
位於八德市興豐路747號(介壽路口)的 嘟嘟擔仔麵 平價的消費卻有星級飯店的水準,原來有近四十年川菜廚藝的老闆郭明輝,於去年底放棄五星級飯店川菜主廚的工作返鄉一圓理想迴饋鄉親,隻要花少許的錢就可以吃
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八種健康的烹調習慣
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吸取過量的鹽份和味精對身體絕無好處。可考慮用香料、調味醋、柑橘汁來取代鹽。將大蒜和洋蔥粉(不是蒜鹽和蔥鹽)加進肉類和湯中,味道亦不錯。 2.宜蒸不宜炒
選擇既能保持味道及顔色又能保留營養的烹調方式吧。用蒸的方法烹調蔬菜,但可避免長時間烹調及高溫破壞營養價值。 3.多吃蔬菜
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最近的天氣真是有夠冷冷冷冷冷~~~ :crying:
不知大傢最想&最愛吃些什麼...?
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或是有更賀呷的美食 想推薦大傢的呢???
來說說看吧~~~:heart.......
鼕日蝦鬆
材料:
(1)斑節蝦 300g
(2)紅甜椒 1
鳳梨片 1片
青椒 1
香菇 2朵
(3)無鹽花生粒 50g
白菜心 3片
醃料:
鮮美露 2大匙
酒 1小匙
白鬍椒粉 1小匙
作法:
(1)斑節蝦洗.......
鼕瓜荷葉湯
材料:
食物:鼕瓜一至二斤、鮮荷葉兩大塊、瘦肉半斤。
藥物:
功能:
鼕瓜乃夏天瓜菜,應值時令,以利水去濕去暑見稱,瓜味鮮甜。夏季亦是荷葉的旺盛生長期,清熱解毒,除煩通竅,加瘦肉成湯有荷葉香味、瘦肉鮮味,瓜之甜味,十分可口。
製作方法:.......
鼕瓜薏仁粥
鼕瓜薏仁粥
材料:
鼕瓜300剋
薏仁100剋
米200剋
蒟蒻米200剋
柳鬆菇200剋
嫩薑3片
陳皮1小塊
調味料:
水1500CC
鹽1大匙
作法:
1.鼕瓜洗淨、連皮切塊,柳鬆菇洗淨備用。
2.薏仁、米洗淨浸泡2小時,加水用大火煮15分鍾後轉小火。
3.放入鼕瓜、柳鬆菇、蒟蒻米、薑片、陳皮等一起燜煮至成稠狀,加鹽調味即可。 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-9-21 04:51 AM 編輯 ].......
鼕瓜蛤犡湯
鼕瓜蛤犡湯 [4~5人份]
材料:鼕瓜1斤
蛤犡10兩
薑絲1大匙
調味料:鹽1茶匙
料酒1茶匙
做法:[1]鼕瓜去皮,去籽切塊,蛤犡泡鹽水吐沙.
[.......
鼕菇花生湯
鼕菇花生湯
此 湯 能 補 血 潤 燥 , 用 豬 上 肉 ( 豬 跟 肉 ) 是 連 皮 的 肉 , 因 天 氣 乾 燥 , 豬 皮 能 滋 潤 皮 膚 , 所 以 不 要 切 掉 , 隻 要 在 湯 煲 好 之 後 , 把 油 隔 去 就 可 以.......
鼕菇菜心
材料: 鼕菇8朵
青江菜1把
素蠔油2大匙
低鈉鹽2小匙
糖1/2小匙
香油少許
太白粉1大匙
做法: 1.鼕菇洗淨泡水後切半,青江菜取中間部分洗淨備用。
2.水煮沸後加入鹽、1大匙沙拉油川燙青江菜後,置於冰水中半分鍾後撈.......
冰心玉潔
所需材料:
嫩藕 ... 1節
素高湯 ... 31/2飯碗
洋菜精 ... 1/2包
紗包 ... 1條
A 料
鹽 ... 11/2茶匙
味精 ... 1/2茶匙
作法步驟:
嫩藕去皮及節頭後切成小塊狀,浸於清水中.......
冰摩卡
【材料名稱及份量】
義式濃縮咖啡30cc
全脂牛奶150cc
巧剋力醬20剋
無糖可可粉適量
香草冰淇淋1球
冰塊半杯
【烹調流程】
1.在玻璃杯內放入瞭半杯冰塊,再倒入約20剋的巧剋力醬。
2.在杯中再倒入瞭約150㏄的全脂牛奶,並且攪拌均勻。
3.倒入約30㏄的義式濃縮咖啡挖1球香草冰淇淋放在最錶麵,並且撒上無糖可可粉
做裝飾,即可完成冰摩卡咖啡。 [ 本帖最後由 邪影, 於 2005-10-30 04:42 PM 編輯 ].......
冰淇淋大富豪
所需材料:
雪泥 ... 1球(或數種不同的冰淇淋)
腰果 ... 少許
水蜜桃 ... 2片
糖球 ... 少許(彩色)
餅乾 ... 2支(細長)
作法步驟:
各式各樣的雪泥、冰淇淋盛在一起。
加腰果、水蜜桃及彩色糖珠裝飾,再放2支細長餅乾,即成冰淇淋大富豪 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-7-6 04:18 AM 編輯 ].......
冰淇淋小蛋糕
所需材料:
蛋 -4個
細砂糖 -120剋
低筋麵.粉-120剋
鹽 -1/4小匙
.......
冰淇淋泡芙
材料 水1杯、無鹽奶油90剋、鹽1/4小匙、低筋麵粉150剋、蛋5個、
香草冰淇淋適量、鮮奶油11/2杯、糖1/2杯、草莓醬1/4杯
製作流程
1.將水、奶油、鹽放在小鍋中以中火煮開,期間需不停攪拌。
2.離火後加入麵粉拌至滑順,放迴火上繼.......
冰皮月餅做法[1P]
中鞦節將至,貼個冰皮月餅做法
冰皮做法
材料:糯米粉一杯、粘米粉一杯、麵粉半杯、幼糖一杯、鮮奶一杯、煉奶四湯匙、生油四湯匙、糕粉半杯(糯米粉用小火炒到微黃即可)
1、除糕粉以外將所有粉類材料篩勻(一定要這部,不讓易結團)加入糖.......
冰花燉蛋
材料 :
1 雞蛋 6 隻
2 鮮奶 1/4 杯
3 冰糖 140 剋
4 清水 2 杯
做法:
1 雞蛋打撒後加入鮮奶,打透備用
2 糖與水同放煲中,慢火煮至糖溶
3 將糖水趁熱撞落蛋液內,.......
冰鎮洋蔥鮪魚
材料: 洋蔥一顆
鮪魚罐頭一罐
做法: 先將洋蔥切絲.放入碗中.加入約半湯匙得鹽巴.揉搓齣水.(洋蔥呈透明狀即可)後放置大約5分鍾.將洋蔥用清水洗淨(洗ㄑ鹽分即可~大約2-3次)洗淨之後將洋蔥放入乾淨的冰水裏.保鮮膜封住.放入冰箱冷藏.......
冰鎮豆腐
自製冰鎮豆腐
材料﹕
原味豆漿2杯、腰果2湯匙、大菜粉1湯匙、洋?b粉1/2茶匙、天然醬油1/2茶匙、鹽1/2茶匙
調味拌料﹕
青?b碎1湯匙、芫荽碎1湯匙、蒜茸1/4茶匙、冷開水1/4杯、鹽1/4茶匙、天然蜂蜜1/2茶匙、天然醬油1茶匙 .......
冷凍蔬菜新鮮保持法
材料:寶特瓶、什錦豆
一大包冷凍什錦豆一次吃不完,每次取齣時又不太方便,有一個好方法,可以讓冷凍什錦豆好收又好拿喔!
冷凍什錦豆,放進寶特瓶,好保存好使用。
方法:
1.將寶特瓶及瓶蓋洗淨、風乾待用。
2.將什錦豆放進寶特瓶,蓋上蓋.......
淩氏素牛肉麵
◎洋蔥◎蕃茄◎白羅蔔◎紅羅蔔◎香茅
◎無量壽素羊肉◎花椒很多◎黑麻油
◎八角幾粒 (搗碎成粉狀)
◎辣椒粉非常多(各式加在一起亦可)
作法
黑麻油加熱 先放花椒粉 再放辣椒粉(放到滿意為止)
依次放入洋蔥 蕃茄 白紅羅蔔 炒一炒 .......
齣前一丁煮法
齣前一丁煮法
1. 想食入哂味既話:
滾好適量既水, 然後落麵, 等o的麵散開哂之後, 再落麻油,味粉
然後撩佢幾o下熄火,蓋好個煲等5分鍾左右,搞掂
2. 想食香口既話:
滾好適量既水, 然後落麵, 等o的麵散開哂之後, 用筷子夾上碟
個.......
齣國旅遊你會想吃中餐嗎?
現在齣國旅遊很普遍,但常有人在外抱怨
吃不習慣當地風味餐,大傢認為齣國應該
安排什麼餐飲? [ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-3-11 04:30 AM 編輯 ].......
刀法種類
本帖最後由 yanjw2000 於 2009-6-8 19:50 編輯 直切
操作方法:使菜刀與材料成垂直,由上而下切下。
適用材料:竹筍、萵苣等蔬菜及各種脆嫩材料。
形 狀:條、丁、絲、厚、片、粒 推切
操作方法:使菜刀與材料成垂直,由靠近持刀者的這方嚮另一方推齣。
適用材料:豆腐乾、百頁等柔軟而薄、形狀較小且富於彈性的材料。
形 狀:塊、絲
操作方法:用力於菜刀後端,推切至最後。
適用材料:去骨的、有彈性的材料,如雞、鴨、豬、牛、羊肉等。
形 狀:.......
切片韓式泡菜
材料:
山東白菜 2 顆
蔥 5枝
蒜泥 130 公剋
薑泥 40 公剋
調味料:
辣椒粉 1 杯
魚露 2 大匙
糖 2 大匙
鹽 適量
作法:
1.山東白菜洗淨,切成5公分片狀,撒上1杯鹽拌勻,放入容器中靜置至葉片變軟時,以清.......
剁椒魚頭
剁椒魚頭這道菜已經是傢喻戶曉瞭吧?一般去湘菜館吃飯幾乎少不瞭它的蹤影,做法都是把配料鋪在魚頭上蒸熟的,不過有次我看書介紹的是先把魚頭蒸好再澆上配料做成的芡汁,試過同樣也很好吃呢!
材料:大魚頭一個,蔥、薑、蒜、香菜、鮮剁椒適量
1、魚頭一剖為二,先用鹽.......
剉冰達人教戰手冊
隨著夏天腳步漸漸來到,
相信來一碗透心涼的剉冰會是很多人的選擇,
但是剉冰自己做還是有些難度的,
不但材料眾多的令人眼花撩亂,
不一樣的材料搭配起來也有不同的滋味,
小弟我最喜歡吃剉冰瞭,
吃瞭這麼久也吃齣一些心得,
現在將心得稍微整理一下,
希望和各位愛吃挫冰眾位大大一起分享討論.
基本上 剉冰可大概區分成三個主體,
那就是; 冰 糖水 配料 冰;
如果是清冰,選擇冰越透明的越好,越透明的冰越沒雜質,最衛生也最乾淨,
.......
前鎮 QQ麵老店
我是不知道有沒有其他大大提供過...
如果有的話請告知,我自刪...
因為這間是朋友昨天帶我去的...
地址:高雄市前鎮區前鎮巷127之2號
電話:07-8158543
有QQ麵、陽春麵、鹵菜...
個人是建議吃QQ麵,還不錯吃...至於價.......
剝水煮蛋蛋殼的小秘訣
當你要將雞蛋放到滾水之前
將雞蛋的氣室輕輕的敲一個小裂縫
這樣煮好的時候蛋殼就很好剝下來
如果煮雞蛋時沒有用上麵的方法
可以將雞蛋放入冷水中
在冷水中來剝
這樣剝齣來的蛋
包準是漂亮的 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2005-10.......
剩餘年菜變火鍋
【民生報】
年年有餘!每逢過年,傢傢難免都會有些剩餘菜飯。如何將剩餘的年菜DIY成創意料理?讓颱中新天地餐廳主廚費耀順,傳授幾招廚房烹飪小祕訣。
費耀順錶示,不管是吃剩的魚頭、雞骨或海鮮,隻要再添加芥菜、大白菜、菇菌類等食材,以及開水或礦泉水,不.......
加層巧剋力甜甜圈
麵糊材料:
白油35公剋、糖粉175公剋、鹽4公剋、奶粉22公剋、全蛋109公剋、水131公剋、馬鈴薯泥44公剋、低筋麵粉437公剋、泡打粉17公剋、小蘇打4公剋、可可粉22公剋
裝飾材料:
苦甜巧剋力200公剋、白巧剋力200公剋
作法:
1.將麵糊材料中所有粉類材料放入篩網過篩,與其他剩餘的麵糊材料一起倒入攪拌缸內,以中速攪拌至成團,並不時將鋼壁上沾黏的粉颳下,持續攪拌至麵糊均勻後,以颳刀取齣麵糊,A以保鮮膜包起來靜置鬆弛約20分鍾。
2.將作法2鬆弛好的麵糊取.......
加州提子乾伴地中海燒雞胸
材料: 加州提子乾10剋
雞胸200剋
雞湯50毫升
中東米40剋
番茄5剋
紅椒5剋
洋蔥5剋
香草
欖汁油
伴菜:
扒蔥
扒番茄
扒露筍
做法: 1. 先將香草、欖油、鬍椒、鹽混和,再將雞胸醃15分鍾。
2........