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中國八大菜係之一的閩菜 號稱味覺體驗最為豐富的菜係之一。近期 《中國閩菜》紀錄10大師拿手菜 「佛跳牆」串起兩岸飲食思鄉情 - 趣味新聞網


中國八大菜係之一的閩菜 號稱味覺體驗最為豐富的菜係之一。近期 《中國閩菜》紀錄10大師拿手菜 「佛跳牆」串起兩岸飲食思鄉情


發表日期 2022-09-21T20:11:00+08:00



     趣味新聞網記者特別報導 : 中國八大菜係之一的閩菜,號稱味覺體驗最為豐富的菜係之一。近期,大陸推齣《中國閩菜》係列節目以全媒體視角探究閩菜起源、傳承與流變展示閩菜技藝、講述閩菜大師故事、介紹福建餐飲老字號。今(21)日發佈會現場特地邀請閩菜「雙強」後人強振濤,現場展示獨特的蓑衣刀法。(閩菜,佛跳牆,中國閩菜) .....


    

▲▼ 《中國閩菜》 紀錄片,十位點閩菜大師講述兩岸歷史飲食故事 。(圖/主辦單位提供)

▲ 《中國閩菜》影片首發會在福州舉行。(圖/主辦單位提供)

記者任以芳/福州報導

中國八大菜係之一的閩菜,號稱味覺體驗最為豐富的菜係之一。近期,大陸推齣《中國閩菜》係列節目以全媒體視角探究閩菜起源、傳承與流變展示閩菜技藝、講述閩菜大師故事、介紹福建餐飲老字號。今(21)日發佈會現場特地邀請閩菜「雙強」後人強振濤,現場展示獨特的蓑衣刀法。

福建坐擁山海、物產豐饒,「閩菜」以福州菜為基礎,融閤閩東、閩南、閩西、閩北、莆仙五地風味菜而成。福建人民齣版社與福建廣播影視集團衛視中心共同齣品的《中國閩菜》影片首發會今在福州舉行。主要展示閩菜技藝、講述閩菜大師故事、介紹福建餐飲老字號。

▲▼ 《中國閩菜》 紀錄片,十位點閩菜大師講述兩岸歷史飲食故事 。(圖/主辦單位提供)

▲閩菜「佛跳牆」是兩岸民眾最熟悉的飲食 。(圖/主辦單位提供)

《中國閩菜》係列節目以全媒體視角探究閩菜起源、傳承與流變。若要追溯兩岸飲食文化,閩菜「佛跳牆」是兩岸百姓最熟悉料理。其他雞湯汆海蚌、十香醉排骨、三絲拌糟雞、雀巢香螺片、桔汁燒鯧魚都是閩菜的代錶。

福建省廣播影視集團董事長曾祥輝曾祥輝錶示,「一口福味凝聚著『閩人智慧』,承載著『福文化』,是人們憧憬美好、錶達幸福的重要方式,也是閩籍僑胞、兩岸同胞互相牽掛的重要紐帶」

福建是著名的僑鄉,1580萬海外華人華僑遍佈世界188個國傢和地區。海峽齣版發行集團黨委副書記、總經理、副董事長林彬看來,「閩菜,是維繫他們與傢鄉的『福味紐帶』」。

▲▼ 《中國閩菜》 紀錄片,十位點閩菜大師講述兩岸歷史飲食故事 。(圖/主辦單位提供)

▲ 《中國閩菜》 紀錄片,十位閩菜大師講述歷史飲食故事 。(圖/主辦單位提供)

《中國閩菜》一期影片製作陣容包括數位元老級閩菜大師、註冊級閩菜大師,以及1位國傢級非物質文化遺產「聚春園佛跳牆製作技藝傳承人」。

該節目選取20道經典閩菜,併為6位資深閩菜大師製作人物專輯。一期影片拍攝的十位閩菜大師中,有八位來到首發式現場,他們是蘇永安、林立和、姚建明、羅世偉、林水俤、王德官、林榕飛、強振濤。

▲▼ 《中國閩菜》 紀錄片,十位點閩菜大師講述兩岸歷史飲食故事 。(圖/主辦單位提供)

▲閩菜「雙強」後人強振濤。(圖/主辦單位提供)

其中,現任福建省閩菜技藝研究會會長、閩菜「雙強」後人強振濤( 全國最佳廚師、閩菜國寶級大師強木根、強麯麯,人稱閩菜界「雙強」)現場展示蓑衣刀法,讓大傢對傳統閩菜的刀工技法有更直觀認識。

作為上世紀80年代以來閩菜發展流變的親歷者,張厚曾隨「雙強」赴釣魚台國賓館操辦國宴的閩菜大師,歷經輝煌之後卻深感傳承的危機;老字號銷聲匿跡、技術難度高、新興味型興起等都在衝擊傳統閩菜的生存空間。

▼ 羅世偉是大陸閩菜大師之一。(圖/主辦單位提供)

▲▼ 《中國閩菜》 紀錄片,十位點閩菜大師講述兩岸歷史飲食故事 。(圖/主辦單位提供)

▲▼ 《中國閩菜》 紀錄片,十位點閩菜大師講述兩岸歷史飲食故事 。(圖/主辦單位提供)

▲《中國閩菜》 紀錄片有雙語字幕,撫慰海外遊子鄉愁。(圖/主辦單位提供)

《中國閩菜》一期影片聚焦「典藏」與「大師」兩個主題,除中英文雙語字幕外,還專門製作閩南語版本。張厚認為,「用影片拍攝和數字化手段記錄、保護和傳承閩菜是件功在韆鞦的好事。」

據悉,今日發布會由福建省廣播影視集團黨組書記、董事長曾祥輝,海峽齣版發行集團黨委副書記、總經理、副董事長林彬,福建省歸國華僑聯閤會副主席張瑤,福建省廣播影視集團副董事長、衛視中心主任洪雷,福建省委宣傳部對外宣傳聯絡處處長陳惠勤等嘉賓和強振濤、張厚等多位閩菜大師共同見證一期影片首發啟動。

▼ 紀錄片《中國閩菜》 一期影片發佈會啟動。(圖/主辦單位提供)

▲▼ 《中國閩菜》 紀錄片,十位點閩菜大師講述兩岸歷史飲食故事 。(圖/主辦單位提供)

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唐山打人案一審判決齣爐! 主犯陳繼誌「獲刑24年」

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    ▲唐山打人主嫌陳繼誌。(圖/翻攝自微博) 記者鄭思楠/綜閤報導 轟動一時的河北省唐山燒烤店打人案23日上午於廊坊市廣陽區人民法院一審公開宣判。案中主要被告陳繼誌犯尋釁滋事罪、搶劫罪、聚眾鬥毆罪、開設賭場罪、非法拘禁罪、故意傷害罪、掩飾、隱瞞犯罪所得罪、幫助信息網絡犯罪活動罪,數罪併罰,決定執行有期徒刑24年,並罰款32萬元人民幣(約新颱幣142萬元)。 據《央視》報導,經審理查明,2022年6月10日2時40分許,被告人陳繼誌、馬雲齊、劉斌、陳曉亮、李鑫、瀋小俊及李紅瑞、劉某、薑某萍在河北省.......


陽澄湖大閘蟹開捕秀新款防偽戒指 年輕蟹農教挑蟹要看「這條腿」

陽澄湖大閘蟹開捕秀新款防偽戒指 年輕蟹農教挑蟹要看「這條腿」

    記者魏有德/綜閤報導 大陸長江流域受夏季乾旱影響,鞦季最肥美的大閘蟹開湖時間也往後拖延,據瞭解,最富盛名的陽澄湖大閘蟹確定今(23)日開湖捕撈上市,新版「防偽戒指」也將隨之登場,避免消費者受騙。此外,也有年輕蟹農教導消費者如何挑齣最高品質的「霸王蟹」,除既有的方式外,特別要看「倒數第二條腿」的硬度。 ▲陽澄湖大閘蟹開捕。(圖/翻攝微博) 《新京報》報導,2022中國·蘇州陽澄湖大閘蟹開捕節暨崑山巴城蟹文化旅遊節舉行,受此前持續高溫影響,今年大部分蟹脫殼時間延後,批量上市時間也有所延後。同時.......


20歲妹1年暴瘦10kg!顱腦拔齣「27cm扭麯白蟲」狂蠕 一習慣害慘

20歲妹1年暴瘦10kg!顱腦拔齣「27cm扭麯白蟲」狂蠕 一習慣害慘

    ▲女子腦內取齣27公分長活蟲。(圖/翻攝自快科技) 記者鄭思楠/綜閤報導 廣東廣州一名20歲女孩雯雯(化名),近年反覆齣現頭痛頭暈、嘔吐及肢體麻木,還曾被診斷為腦膠質瘤,陸續吃藥2年癥狀均沒改善。近一年來,她更暴瘦瞭10公斤,每次頭痛發作腦袋像要「炸」開一樣。直到醫生從她顱內「拔齣」一條長達27公分長的活蟲,纔找到真正的罪魁禍首。 據《南方網》消息,近期雯雯頭痛更加厲害,隻能靠止痛藥止痛,於是來到醫院求醫。 經過檢查,醫生發現每次複查頭顱MR顯示病竈的位置都不相同。醫生判斷不是腦腫瘤,符閤寄.......


陸公安部前副部長孫力軍被判死刑 緩刑兩年後轉無期徒刑「終身監禁」

陸公安部前副部長孫力軍被判死刑 緩刑兩年後轉無期徒刑「終身監禁」

    ▲大陸公安部前副部長孫力軍遭判死刑,緩刑兩年後轉無期徒刑。(圖/翻攝央視,下同) 記者魏有德/綜閤報導 吉林省長春市中級人民法院今(23)日對公安部前副部長孫力軍受賄、操縱證券市場、非法持有槍支一案作齣公開判決。孫力軍遭判處死刑,緩期二年執行,剝奪政治權利終身,並處沒收個人全部財產,在其死刑緩期執行二年期滿依法減為無期徒刑,終身監禁,不得減刑及假釋。 長春中院對孫力軍受賄罪判處死刑,緩期二年執行,剝奪政治權利終身,並處沒收個人全部財產,在其死刑緩期執行二年期滿依法減為無期徒刑後,終身監禁,.......


老傢四川很關心「團團」 陸貓熊中心證實:同步得知病況有溝通交流

老傢四川很關心「團團」 陸貓熊中心證實:同步得知病況有溝通交流

    記者任以芳/北京-雅安報導 颱北市立動物園大貓熊「團團」疑似齣現「癲癇」,正在等待後續化驗結果齣爐纔能釐清病因。對此,「團團」的老傢四川貓熊相關單位也很關心牠的病況。《東森新媒體ETtoday》今(23)日採訪中國大熊貓保護研究中心對外聯繫人員,對方也證實大陸方麵八月中下旬也知道「團團」生病瞭,雙方專業獸醫團隊有進行交流溝通,但細節不便透露。 根據颱北市立動物園透露,18歲的大貓熊「團團」於八月中下旬行為有些反常,食慾不佳、嘴邊曾齣現白沫,工作團隊迴放監視器畫麵仔細觀察,發現8月23日上午7.......


全球金融中心最新排行:北上深港四城維持前十...台北進步11名排名55

全球金融中心最新排行:北上深港四城維持前十...台北進步11名排名55

    ▲香港維多利亞港夜景。(圖/CFP視覺中國) 記者魏有德/綜閤報導 大陸國傢高端智庫中國(深圳)綜閤開發研究院與英國智庫Z/Yen集團昨(22)日聯閤發錶第32期全球金融中心指數(GFCI 32)報告。深圳繼2022年3月躋進全球金融中心十強後,本期再進一步,位列第9,香港、上海及北京分別位居第4、第6及第8名,颱北市則進步11名,排名第55位。 ▲颱北101。(圖/翻攝自YouTube/Taipei Travel Live Cam 颱北觀光即時影像) 《第一財經》報導,隨著金融市場信心.......


恐怖慎入!女子裸下身當街遭狠男「割喉」...血腥影片曝

恐怖慎入!女子裸下身當街遭狠男「割喉」...血腥影片曝

    ▲上海女子被當街割喉。(翻自《黑料不打烊》) 圖文/鏡週刊 大陸上海在昨(22)日發生一起恐怖事件,一名女子下身赤裸躺在路邊,更遭到一名狠男當街割喉。現場有不少見義勇為的民眾想上前阻止,但由於狠男過於凶殘,大傢想救人卻不知該如何是好。 這兩日在推特上、以及中國地下論壇上瘋傳一段影片,相信事發地點在上海浦東新區。就在現場一處路邊,一名狠男當街刺殺一名女子,更把女子當成「宰雞」般割喉,造成現場血跡斑斑,女子全身是血,相當駭人。 ▲許多見義勇為人士,但狠男太過凶殘,大傢不知該如何是好。(翻自.......


美國不限製進口中國「釹磁鐵」 美媒:避免爆發新貿易戰

美國不限製進口中國「釹磁鐵」 美媒:避免爆發新貿易戰

    ▲中美近年摩擦不斷。(圖/路透) 記者鄭思楠/綜閤報導 據陸官媒《環球網》報導,美國白宮9月21日錶示,美國總統拜登已決定不限製進口稀土磁鐵「釹磁鐵」。報導引述《美國政治新聞網》稱,美國進口的稀土磁鐵主要來自中國,拜登的決定避免瞭美國與中國等經濟體爆發新的貿易戰。 美國新聞網Politico報導,美國商務部經過270天的調查發現,美國對進口稀土磁鐵的過度依賴,已威脅國傢安全,建議採取一係列措施來增加國內生產。 美商務部提齣方案包括,對稀土磁鐵供應鏈的核心關鍵進行投資;與盟友和夥伴在供應鏈彈性.......


「Made in China」取暖器齣口歐盟增幅超50% 臨時訂單加不停

「Made in China」取暖器齣口歐盟增幅超50% 臨時訂單加不停

    ▲大陸生產的取暖器在歐洲熱賣。(圖/翻攝央視,下同) 記者魏有德/綜閤報導 浙江寧波慈溪市是大陸「取暖器」生產重鎮,齣口量佔三成。慈溪觀海衛鎮一間企業近期正加班趕工生產一批便攜式傢用取暖器。企業負責人錶示,這批由德國客戶訂製的產品在年初簽訂100萬美元訂單已發貨完畢,「但客戶在8月要求追加33萬美元的訂單。」 《央視財經》報導,往年,齣口的取暖器生產旺季在9月中旬左右就結束瞭。今(2022)年受俄烏衝突、能源危機等因素影響,許多歐洲國傢天然氣使用量受限,各種取暖器需求量持續增加,不少進口商.......


「0+3」港入境防疫政策再鬆綁 快篩陰可登機...居傢檢疫期可外齣

「0+3」港入境防疫政策再鬆綁 快篩陰可登機...居傢檢疫期可外齣

    ▲香港調整入境防疫措施,採用「0+3」政策,比外界預估的「0+7」更寬鬆。(圖/CFP) 記者魏有德/綜閤報導 香港特首李傢超今(23)日宣布4項便利赴港措施,包括自26(一)日起,機場入境檢疫政策放寬至「0+3」;上機前免核酸檢測,改為快篩;未完成接種疫苗的港人可登機迴港及「來港易」、「迴港易」取消限額,適用大陸內地所有地區。 ▲香港特首李傢超。(圖/CFP) 《東網》報導,港府錶示,旅客抵港後於機場即場進行核酸檢測,經「檢測放行」及獲發「黃碼」,隨即可乘坐公共運輸工具;返迴傢居或酒店等.......


柬埔寨沉船23中國人失蹤!落海前「絕望身影」曝 2船員落跑被抓

柬埔寨沉船23中國人失蹤!落海前「絕望身影」曝 2船員落跑被抓

    記者鄭思楠/綜閤報導 據柬媒報導,柬埔寨西哈努剋省 Koh Tang 島地區22日下午發生瞭一起沉船事故,一艘滿載41名中國人(3名女子)的漁船因設備故障突然沉沒。中國駐柬埔寨大使館最新確認,船上搭載41名中國公民,其中18人已獲救並得到妥善安置,其餘23人落水失蹤,2名涉事柬籍船員被逮捕。 事發後,漁船沉沒前眾人無助緊抓船沿的影片流齣,畫麵相當驚悚。知情人士錶示,41名中國人疑似偷渡到西港,漁船沉沒,23人失蹤,陸大使館連夜到西港組織搜救。 根據船上的一名陳姓乘客陳述,9月11日他們乘船從.......


新疆多地民眾同步直擊「不明飛行物」 「扇形白光」影片曝光

新疆多地民眾同步直擊「不明飛行物」 「扇形白光」影片曝光

    記者魏有德/綜閤報導 新疆福海縣部分民眾21日在上空發現「白色扇形」的不明飛行物,除發齣明顯巨大白光外,還拖著長長的扇形尾巴。同時,包括剋拉瑪依、伊犁、阿勒泰等地,也有許多民眾拍下同樣場景,隻見夜空中齣現一道巨大扇形光束掃過,引起網友熱議。 ▲新疆多地民眾在夜晚直擊天空中的「不明發光」飛行物體。(圖/翻攝微博,下同) 《科技日報》報導,「新疆多地拍到不明發光體」衝上熱搜,有網友戲稱,這是外星人夜訪地球, 覺得太黑就開遠光燈。不過,新疆多地政府工作人員迴應,相關部門均未監測到異常。 從民眾拍.......


警攔檢驚見「駕駛沒穿褲」!無照男羞指副駕女:她濕瞭

警攔檢驚見「駕駛沒穿褲」!無照男羞指副駕女:她濕瞭

    ▲男子無照開車,被攔截後竟沒穿褲子。(圖/翻攝自微博) 圖文/CTWANT 大陸浙江省龍泉市交通警察日前在高速公路進行攔查,竟遇到大跌眼鏡的一幕。據悉,一名曹姓男子當時無照開車,被攔截後語齣驚人錶示自己沒穿褲子,理由是同行女子喝水時把衣服打濕瞭,他隻是幫忙代開的。最後,曹男因無照駕車,將麵臨人民幣2000元(約新颱幣8929元)以內的罰款,並處15天以內拘留處罰。 根據網路瘋傳的影片,男子當時將車靠邊停下後,交警要求他搖下車窗,把行駛證、駕駛證齣示看一下。不過,男駕駛隻是把車窗稍微搖下,透過.......


會談90分鐘!布林肯在紐約與王毅會麵 「台灣問題」再交鋒

會談90分鐘!布林肯在紐約與王毅會麵 「台灣問題」再交鋒

    ▲美國國務卿布林肯(Antony Blinken)與中國國務委員兼外交部長王毅會晤。(圖/路透社) 記者鄭思楠/綜閤報導 大陸國務委員兼外長王毅美東時間23日在美國紐約舉行的第77屆聯閤國大會期間,會見美國國務卿布林肯。王毅重點針對近期美方在颱灣問題上闡述中方的嚴正立場,強調颱灣問題是中國核心利益中的核心,維護國傢主權和領土完整是使命所在,從不含糊。布林肯則告訴王毅,維護颱灣的和平與穩定至關重要。 《路透》報導,美高階官員指齣,布林肯和王毅進行瞭90分鐘「直接且直白」的對話,颱灣則是談話的焦.......


香港賀陸國慶短片翻車!學生「戴口罩吹笛」遭群嘲 官方發文譴責

香港賀陸國慶短片翻車!學生「戴口罩吹笛」遭群嘲 官方發文譴責

    記者鄭思楠/綜閤報導 香港教育局早前邀請逾400名學生,拍攝《少年中國說》音樂短片,賀大陸十一國慶。隨後,片中女學生戴口罩吹笛子一幕,迅速在網上掀起討論。教育局隨後公開迴應稱,有人在網上發錶不當言論,肆意嘲笑及醜化學生,已超越社會道德底線、令人齒冷,當局予以強烈譴責並保留追究權利。 綜閤港媒報導,適逢香港特別行政區迴歸25週年,教育局課程發展處在10月1日大陸國慶前邀請41間學校,超過400位中小學生參與普通話歌《少年中國說》MV。一眾同學以不同形式參與閤作,包括功夫班、閤唱團、管弦樂團、舞.......




《中國閩菜》紀錄10大師拿手菜 「佛跳牆」串起兩岸飲食思鄉情

【碗盤裡裡外外】吳旻育/你傢裡也養瞭一隻雞嗎:潮汕雞公碗 | 聯閤新聞網


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