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10大蔬菜禁忌 -美食 新聞 - 趣味新聞網



10大蔬菜禁忌


發表日期 2005-07-21T07:02:46+08:00


      10大蔬菜禁忌 --- 歐陽英

世間萬物蘊藏陰陽並行的定律,有黑與白,美與醜,香與臭,食物中也是同時具有正負兩麵,

畢竟天下萬物沒有百分之百的完美,所以我們要對蔬菜進一步探討,

除瞭能充飢養生外,是否蘊含哪些會傷身的禁忌?

我們應該先瞭若指掌;然後纔能知所規避,在飽食終日之餘,方能安然無恙,守住健康。



● 1 金針菜

先泡兩小時煮熟進食。

新鮮的金針菜,因含有「水仙鹼毒素」,生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏癥狀,

故一定要先泡水兩小時,然後再用大火煮至熟透纔可進食,隨意略炒就吃,很容易引發過敏。

鮮艷金黃色的乾金針菜,恐有硫磺加工,食後會造成食物中毒,

故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鍾,再入沸水中汆燙1分鍾,濾乾後再行煮食,比較安全。


● 2 茄子

經期及脾胃虛寒者彆吃。

茄子性涼滑,脾胃虛寒不宜多吃,婦女經期前後也要盡量少吃,過老熟的茄子食後會中毒,不可進食。

茄子含有誘發過敏的成分,多吃會使人神經不安定,過敏體質者要避開勿吃。



● 3 芋頭

有痰、過敏體質者不宜。

芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜,可能使咳嗽加劇以及生痰更多,所以咳嗽有痰者不宜吃。

芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢,但有效的藥用成分就在黏液上,故烹煮前不要故意洗掉黏液。


但過敏體質者最好少吃。



● 4 韭菜

性溫熱 酒後不要吃。

韭菜屬於溫熱性,吃過量會神昏目眩,酒後尤其不可吃。

患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患,不宜進食。

韭菜的縴維特粗,有消化道疾病或消化不良者,不可一次吃太多,否則會腹脹難過。



● 5 菠菜

避免與高鈣食物同食。

菠菜含有較多的草酸,很容易與高鈣食物同食後,形成草酸鈣造成結石,

故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物,

不要在一餐中或近時間內同時吃到,尤其是已患有結石的人,最好避開勿吃。



● 6 白蘿蔔
慢性胃炎等患者要避食。

白蘿蔔性寒涼,脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。

白蘿蔔會影響中藥的藥效,特彆是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時,要避食白蘿蔔。



● 7 山藥

婦科腫瘤者不宜再吃。

山藥具有收斂的作用,便祕或排便不順者不可吃,否則便祕會更嚴重。

山藥多吃會促進人體分泌賀爾濛,對一般人有益,但婦科腫瘤(包括子宮、卵巢、乳房)者,

以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食,否則會助長腫瘤。



● 8 薑

薑一腐爛便要丟棄。

生薑隻要有一部分爛掉,便要整個丟棄,不可將爛掉部分切除,留下好的部分用,

因當生薑腐爛時,薑體內便會産生很強的「黃樟素」,黃樟素吃進體內,會造成

肝細胞病變,嚴重影響健康,故隻要薑一有腐爛,便要丟棄,不要因小失大。


● 9 馬鈴薯

發芽與綠皮馬鈴薯勿買。

馬鈴薯發芽後會産生大量的「龍葵素」,尤其在芽眼周圍含量最高,馬鈴薯的

錶皮變綠,也含有龍葵素,切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯,否則會引發惡心

、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷,孕婦吃到則可能會流産,故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯

韆萬不要買。


● 10 番茄

未熟番茄含龍葵素。

未熟的番茄含有大量的「龍葵素」,這是一種生物鹼,具有腐蝕性和溶血性,

青番茄大量進食後,會造成急性食物中毒,引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸

發炎等癥狀,故番茄必須買熟透的、全紅的,比較安全。



以上蔬菜隻要避開禁忌,均十分有益健康,禍從口入,謹慎為妙!

[ Last edited by starlight on 2005-8-15 at 06:15 AM ]




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呵呵~~还好没有提到我最爱的绿豆:tongue:

可以放心大胆的吃绿豆汤了  哈哈~~:heartbork

绿豆汤最好喝的咧~~:heartbork:heartbork

尤其是夏天  来上一碗冰冰凉凉的绿豆汤...:redface:

呵呵~~:shutup2::tongue:

我以前超爱吃绿番茄耶...听到这样..以后就买熟了的番茄啰...

哇!哇!!吃了这么久了:tongue:
才知道原来蔬菜,也是有一部分,是有毒的:crying:
以后吃蔬菜要多注意一点:sleep:
才不会上头条新闻:heart:

呃...吃东西时哪顾的了那么多啊..@___@
但多吃蔬菜还是好滴
像我们常期住外面营养都不均衡了...:telloff:

感谢大大的分享~~~刚好我有一个朋友有肿瘤.....
我赶快传给他...要他注意不要吃山药.....否则...
一直up下去...还得了...@@

天啊~原来姜有烂到的话就要整个丢掉啊
我都切掉烂的然后再继续煮耶~
看来以后我对姜的态度需要更加改进了~~

黄韭菜听说可以争强男性能力XD

倒是
茄子我就不晓得有这些禁忌说

原来那些食物有那么多忌讳
都吃了那么久了
看来要多多注意了


tag 十二指肠溃疡 过敏体质 食物中毒 马铃薯发芽 龙葵
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    本帖最後由 yanjw2000 於 2009-7-15 13:21 編輯 材料:1/3 Bols Blue(波士藍橙皮香甜酒)     2/3 通寜水     適量柳橙汁 調法:把所有材料倒入杯中攪勻即可,可用櫻桃做裝飾。.......


[品酒教學]High Voltage 閃靈悍將 -美食 新聞
    本帖最後由 yanjw2000 於 2009-7-15 15:40 編輯 在威士忌杯裏裝滿冰塊 ‧2c1 萊姆或檸檬汁 ‧2c1 君度橙酒 ‧3c1 蘇格蘭威士忌 ‧蘇打水適量 將材料依序倒入裝有冰塊的威士忌專用酒杯中,覆以蘇打水至8分滿後適度攪拌即完成。.......


[品酒教學]Kami-Kaze 神風 -美食 新聞
    本帖最後由 yanjw2000 於 2009-7-15 15:39 編輯 特色:是由以琴酒為基礎的「白色淑女」演變而來;由於 雜有白橙皮酒 LEROUX Triple Sec(或君度橙酒 Cointreau),口感辣味十足, 故而名為「神風」。 材料:沃夫斯密特伏特加酒 Wolfschmidt Vodka   1/3    白橙皮酒 Lerooous Triple Sec (或君度橙酒 Cointreau) 1/3 檸檬汁 1/3 調法:將冰塊及材料倒入搖拌杯內,搖混後倒.......




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