「永樂町鼓茶樓」~老屋超好拍!說茶、說書、說菜樣樣吸睛「永樂町鼓茶樓」~老屋超好拍!說茶台南老屋被賦予新生命 又見一亮眼好去處!「永樂町鼓茶樓」由「十鼓文創」 ... 「永樂町鼓茶樓」~老屋超好拍!說 「永樂町鼓茶樓」~老屋超好拍!說茶、說書、說菜樣樣吸睛 - 趣味新聞網
發表日期 2018-09-10T14:59:36+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 「永樂町鼓茶樓」~老屋超好拍!說茶、說書、說菜樣樣吸睛「永樂町鼓茶樓」~老屋超好拍!說茶台南老屋被賦予新生命,又見一亮眼好去處!「永樂町鼓茶樓」由「十鼓文創」 ... 「永樂町鼓茶樓」~老屋超好拍!說 .....
「永樂町鼓茶樓」~老屋超好拍!說茶、說書、說菜樣樣吸睛
「永樂町鼓茶樓」~老屋超好拍!說茶台南老屋被賦予新生命,又見一亮眼好去處!「永樂町鼓茶樓」由「十鼓文創」所進駐,在傳統茶樓裏,以創新的「三說一體」為概念,透過精彩的說茶、說書、說菜,讓老屋再生,同時也為觀眾帶來嶄新的視覺與味覺感受。
說到「永樂町鼓茶樓」所在之處「宮後街」也是來頭不小!這裏可是300多年前五條港鼎盛時期聯外的重要樞紐街道,因位處「水仙宮」後方而稱為「宮後街」,另一端則是「大西門城」,也就是現在的西門路與民權街口,是少數街名從清朝沿用至今的台灣老街。
走進「鼓茶樓」,這座有百年曆史的老建築前身為打鐵鋪,建築形式屬三進式的老街屋,裏麵有兩個保留完整的天井,也留下以前舊建築的紅磚牆,地闆上的花磚與天花闆上的綫角等,值得細細品味!空間上,1樓除瞭用餐區,後方還有錶演劇場;2樓是特彆規劃展示空間,不定期推齣特展,目前是台南老照片與曆史文物展示;3樓則是日式會議室與戶外庭園。
除瞭老屋再生的迷人樣貌,「永樂町鼓茶樓」更以創新的「三說一體」帶給來訪者全新享受!「說茶」是什麼呢?就是當客人點選店傢嚴選台灣風味工夫茶時,會有現場人員為客人講解示範;而「說書」與「說菜」則是用兩人對口錶演的方式,以詼諧有趣的「答嘴鼓」將台南的曆史、民俗典故與在地美食,融閤打擊樂呈現創新的錶演,在傳統茶樓裏喝茶、聽戲、看說書,這棟老屋讓宮後街再現往年榮光。
永樂町鼓茶樓將說書與說菜結閤打擊樂,融入錶演中,讓觀眾邊享受美食、邊欣賞錶演,體驗不同的視覺與味覺的感受。(記者潘自強攝)
2樓規劃成展示空間,目前是台南老照片與曆史文物展示,會不定期換展。(記者潘自強攝)
在天井處,除瞭裝設鐵件藝術裝置,還設置復古的手動送餐裝置,頗富趣味!(記者潘自強攝)
店內餐點以虱目魚料理為主軸,充分體現台南傳統小吃的美味;圖為800元套票所含套餐。(記者潘自強攝)
DATA
電話:(06)223-6722
地址:台南市中西區五條港裏宮後街15號
資訊:週三~日13:00~21:00,週一~二休;答嘴鼓演齣每週六~日17:30、19:30各1場,有500、800元座位套票可選(皆含1組套餐)
FB:鼓茶樓
、說書、說菜樣樣吸睛
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老屋改造的「永乐町鼓茶楼」古色古香,还能品茶点、欣赏表演,彷彿时光倒流重回旧时代。 |
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而搭上新店開幕喜氣,沐越特彆研發季節限定新菜,把鼕天的代錶性水果草莓,包進越式生春捲中,水果和海鮮蹦齣驚艷好滋味;還有肥美的三點蟹、軟殼蟹,搭配南洋酸子醬.......
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「河豚很多」原開在碧砂漁港附近的北寜路半山腰,前老闆擅長河豚料理得名,前年8月巨石砸落北寜路,與餐廳「擦身」而過,意外發生後搬遷至現址,因處理河豚太麻煩,加上點餐人不多,一、兩個月後停賣。前老闆在一年多後也轉行開民宿,由現任老闆黃子龍接手。
黃子龍採用在地新鮮海鮮食材.......
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泰國商務處結閤優良業者舉辦泰式料理 SHOW,8/25-8/26,14:00–17:00在Jasons中和環球購物中心
現場將介紹泰國簡單易做好吃泰國菜如:泰式炒河粉、泰式綠咖哩、泰式瑪斯曼咖哩...
我們強力推薦泰式炒河粉,有彆於常見的越南河粉,泰式河粉的層次更加豐富,入口是清爽的酸、香辣開、胃的口感搭配微甜的尾韻,是道適閤夏天食用的異國美食。
簡單四步驟,今晚就決定吃泰式炒河粉囉!!
泰式炒河粉食譜:
食材:
泰式河粉 一包
蝦仁10尾.......
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(記者鬍美慧/新北報導)位於颱北市後花園的「颱北假日飯店」為提升服務品質,於2019年1月1日起品牌提昇,正式更名為「海灣假日酒店」,由行政主廚張群森師傅,擁有30年法式料理經曆帶領廚師團隊打造颱北後花園下午茶,吸引更多國內外甜點控來新北市深坑區朝聖。
張主廚錶示:『法式甜點講究精神與細節,一種對食材的堅持與崇拜,而「炙燒焦糖檸檬蛋糕」,是由主廚做成檸檬糖粉撒在蛋糕上,用炙燒方式冷卻後變成焦糖,口感上會有.......
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想品飲清酒除瞭到清酒吧小酌,坊間也齣現不少復閤式經營的清酒專賣店。包括SAKA.YA、Bistro UN酉元商店以及位於颱南的螢丹鳥酒堂The SAKE shop,店內除瞭零售清酒與酒器,還設置品飲空間或舉辦品酒會,提供喜好清酒的消費者新選擇。
酒&酒器一次買│颱北 SAKA.YA
定位為「日本酒雜貨店」的SAKA.YA,店內有超過100款清酒供挑選,並獨傢代理「貴」、「鈴鹿川」係列清酒,平均每3個月就會更新酒款。清酒酒款有分冷藏、常.......
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老闆陳輝華從冷凍庫端齣新鮮牛排斷筋、上油,接著,放在炭火烤盤上來迴翻麵,牛排不斷在烤盤上滋滋作響,令人食指大動。陳輝華錶示,與傳統牛排店用電火香煎的做法,店內利用炭火燒烤,鎖住肉汁香甜味,讓民眾大啖牛排之餘,.......
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七年級的陳俊憲在常年太陽高高掛的屏東縣恆春鎮,開瞭傢大型火鍋店「竹夯鍋物」,活跳跳海鮮、微笑服務、優質用餐環境和脾味大開的好湯頭,連外地饕客都為之驚艷,顛覆恆春是「火鍋店禁地」的傳統印象。
「怎麼會選在這麼熱的地方開火鍋店!」27歲的陳俊憲去年到恆春找店麵時,常被問這個問題;其實,他事前做瞭市場調查,發現恆春半島夏天找不到火鍋店,他相信,隻要食材、服務品質用餐環境好,熱地方還是有火鍋的消費市場。
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麻辣羊蠍子火鍋/599元。麻辣湯底的羊蠍子鍋,選用辣椒、花椒、川鹽等各式香料熬炒入鍋,以麻辣味映襯羊脊骨的美味,是愛吃麻辣鍋的饕客首選。(記者李惠洲/攝影)
鼕天是進補吃鍋的季節,吃遍各種口味的羊肉爐、涮羊肉,但你吃過「羊蠍子火鍋」嗎?颱中瑪哈膳鼎餐廳主打起源於北方宮廷菜的羊蠍子火鍋,嚴選形狀像蠍子的羊脊骨,熬製齣3款湯頭的羊肉火鍋,滿足老饕味蕾。
愛「嗑鍋」的老饕必嘗鮮!起源於內濛、來自中國北方宮廷菜的.......
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高麗菜煎包屬於平民小吃,雲林縣西螺福興宮前的「老彭煎包」專賣傢鄉四川味,一賣就是41年,從手推車開始發跡,現在有店麵,由第二代彭淑娟接手,最推薦高麗菜煎包,加瞭些許豬肉內餡,入口能嘗到蔬菜清甜鮮翠的口感,外皮酥脆金黃、香氣四溢,風味絕佳。
「老彭煎包」有韭菜鼕粉、紅豆、高麗菜等3種口味,一個25元,不過老彭煎包的尺寸一點都不像煎包,反而像餡餅。店傢採現包現煎,生麵團包好餡料,放入煎鍋沸騰,拿起鏟子讓煎包翻滾,煎至餅皮酥.......
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林裕森/葡萄酒作傢,原本念的是哲學,卻一頭栽進葡萄酒的世界,赴法求學,具有巴黎第十大學葡萄酒經濟與管理碩士,以及法國葡萄酒大學侍酒師文憑,被譽為華人世界最好的葡萄酒作傢,著有多本葡萄酒相關著作,近年來開始關注自然派葡萄酒的領域。(記者陳宇睿/攝影)
近年來,葡萄酒界齣現瞭一股「自然酒」風潮,由於一般的葡萄酒大多不會添加化學物品,強調自然派的葡萄酒,究竟是怎麼迴事呢?
在談到何謂「自然酒」的定義前,林裕森先提到,.......
「虛擬小廚師」上菜秀!到飯店邊吃邊看3D微電影
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午餐套餐/每套2,800元,由前順時針含嫩煎牛排、爐烤龍蝦、自製香草冰淇淋、馬賽海鮮湯。以烤箱慢烤的新鮮龍蝦香氣十足;主菜為美國極佳級肋眼牛排,口感鮮嫩。(記者陳宇睿/攝影)
颱北晶華酒店引進比利時科技公司「3D裸視特效影片」技術,並規劃四麵黑幕圍成的用餐空間,可容納12人的長桌及桌上的特製投影餐盤,就是觀看3D微電影的大銀幕,不戴3D眼鏡也能邊吃邊看秀。
賓客坐定後,身高約5公分的投影虛擬人物「小廚師」就會爬.......
「資生堂」近百年人氣甜點正式來台!
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彆以為資生堂(SHISEIDO)隻有彩妝保養品,甜點也是曆史悠久的人氣伴手禮!這迴SHISEIDO PARLOUR終於來颱開店,花椿餅乾、七巧餅乾、白蘭地蛋糕、布丁...各個都是熱銷,不但好吃、包裝也彆緻時髦,中鞦還不知道要送什麼?參考看看!
#近百年餐飲經驗
資生堂在美妝領域已有將近150年專業纍積,而早在1928年間,SHISEIDO PARLOUR就開設和洋料理為主的餐廳,資生堂就此踏入餐飲領域也有90年經驗,曆史相當悠久。去年(2017).......
「釉」和食新開幕 展「誘」人美色邀品嘗
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【旅遊經 洪書瑱報導】
颱北市無疑是一座美食之都,除瞭中國各大菜係外,日、韓、泰、越、義、法等多國菜餚,想要那國或那地方料理,實都不虞匱乏,包括包括國人接受度相當高的日本料理,想感受新日本料理店嶄新的感受體驗嗎?位於颱北市東區國父紀念館站捷運二號齣口附近的「釉 YU RYORI NIPPON」9月甫正式開幕!
颱北市的和食市場一直以來競爭激烈,主打割烹、握壽司、會席料理的高檔和食餐廳更不在少.......
「阿嬤的味道」爆紅!員林餐廳推炒花椰花乾、蘋婆火鳳梨手路菜
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「炒花椰菜乾」原本是招待賓客的菜餚,結果小兵立大功,成為颱商返鄉指定點的菜。(記者顔宏駿攝)
真的是「撫慰遊子的心」!員林市「食觀天下」餐廳在競爭激烈的地方餐飲市場中突圍,靠得是「道地的颱灣味」,董事長陳明仁用一道「炒花椰菜乾」來招待客人,沒想「阿嬤的味道」意外徵服返鄉的颱商,「花椰菜乾」小兵立大功,成為該店的「招牌菜」。
「食觀天下」是員林知名的宴會餐廳,麵對強交環伺的地餐飲市場,董事長陳明仁堅持.......
『桃園JC PARK食尚廣場』叁和院桃園春日店/創意台菜桃園適閤傢庭聚餐餐廳/療癒造型包子
時間過得真快轉眼間又快到父親節,不免俗地開始找尋桃園父親節餐廳,想來想去又想到桃園JC PARK食尚廣場
我們傢實在太喜歡JC PARK,離桃園市區又近,又有停車場方便停車,在想桃園適閤傢庭聚餐的餐廳就想到這裏
選擇叁和院桃園春日店的料理評價不錯空間又寬敞,加上近期桃園JC PARK又有週年慶活動,非常適閤節慶聚餐
◎桃園不是美食玩樂沙漠,歡迎加入桃園中壢吃喝玩樂報馬仔的社團及粉絲團,給你滿滿的吃喝玩樂大平颱
桃園自從進駐許多賣場美食街之後,桃園人周末假日大多都會往這裏移動,像.......
『桃園燒烤推薦』和東燒肉屋/桃園燒肉套餐牛舌七吃太skr瞭/桃園必吃燒肉餐廳推薦
桃園燒肉控有口福啦!!肉控心中必吃的肉料理一定有燒肉,但是在桃園單點燒烤餐廳真得屈指可數啊!!
桃園不是美食沙漠~樹小編近期到訪鄰近桃園寶山街的和東燒肉屋,為瞭滿足桃園燒肉控們的強烈需求 主打單點和2~3人燒肉套餐,料理選擇多元份量多CP值頗高,並且使用炭火燒烤和提供新鮮多樣的蔬菜 讓你大口吃肉的同時沒有負擔,獨創牛舌七吃邪惡程度爆錶真得很skr,桌邊服務讓專業的來烤輕鬆吃
店傢在巷弄內環境舒適安靜,有吧颱區就算一個人的寂寞也可以來吃燒肉,很適閤聚餐的桃園燒肉推薦 ◆和東燒肉屋
地址.......
【COOKY】3種風味沾醬
美味就要醬,30秒完成三種醬! 一次學會,變化美味~
詳細做法請看下方! 食材準備
椒鹽蔥醬
蔥花 50g
香油 1大匙
白鬍椒 0.5匙
鹽 1匙
洋蔥醬
醬油 2大匙
白醋 2大匙
水 2大匙
糖 1匙
鹽 1.5匙
洋蔥絲 .......
【COOKY】乾炒牛河
港式餐廳必點的乾炒牛河,你也能自己做 掌握調味及烹煮技巧,口味纔地道!
詳細做法請看下方! 食材準備
新鮮河粉 180g
辣椒 1支
蔥白 2支
蔥綠 2支
豆芽菜 70g
醃牛肉
牛肉片 150g
醬油 1.5大匙
糖 1匙
鹽 0.5匙
蛋清 0.5顆
太白粉 1大匙
副材料
老抽 1大匙
醬油 .......
【COOKY】快煮乾拌麵的六種吃法!
乾拌麵隻要加上配料,不隻方便好吃又營養, 一次給你六種口味吃法,天天吃也不膩!
詳細做法請看下方! 食材準備
【麻醬番薯麵】
蕃薯乾麵 1包
風味麻醬 1包
紅蘿蔔絲 50g
小黃瓜絲 50g
肉片 100g
【沙茶紫薯麵】
紫心蕃薯乾麵 1包
道地沙茶 1包
關東煮 適量
香菇 2朵
貢丸 2顆
【麻辣乾麵】
粿仔乾麵 1包
麻辣醬包 1包
鴨血 50g
凍豆腐 50g
【麻油太陽麵】
太陽乾麵 1包
古味麻油 1包
牛肉片 150g
蛋黃 .......
【COOKY】懶人甜點:巧剋力布朗尼
想做甜點又怕麻煩?推薦你懶人甜點 簡單的材料跟步驟,快速做齣布朗尼~
詳細做法請看下方! 食材準備
低筋麵粉 60g
無鹽奶油 140g
無糖可可粉 80g
二砂 120g
蛋 2顆
鹽 1小撮 料理步驟
1
奶油隔水加入,加入砂糖略為攪拌
2
過篩加入無糖可可粉,攪拌均勻至溶化
3
放涼後,分次加入兩顆蛋,攪拌均勻後再加入過篩麵粉
4
放入烤箱先用180度烤10分鍾,再用150度烤12分鍾
5
請享用!
Notes
記得要放涼纔可加入蛋液,不然蛋會熟.......
【COOKY】懷舊排骨飯|幸福人妻便當菜
詳細做法請看下方 食材準備
豬排肉 400g(3片)
醃料
地瓜粉 適量
五香粉 1小匙
醬油 1大匙
糖 1小匙
鬍椒粉 1小匙
米酒 2大匙
雞蛋 1個
鹵汁
紅蔥頭 3瓣
薑末 20g
大蒜末 20g
辣椒 .......
【COOKY】日式唐揚雞|幸福人妻便當菜
詳細做法請看下方 食材準備
去骨雞腿肉 2隻
雞蛋 1顆
醬油 1/2大匙
清酒 1小匙
味醂 1大匙
鹽 1小匙
黑鬍椒粒 1小匙
白鬍椒粉 1小匙
蒜泥 .......
【COOKY】殭屍手指蛋包飯
萬聖節就要吃殭屍手指蛋包飯! 這次真的要你嚇到吃手手!
詳細做法請看下方!
食材準備
蛋 2顆
鹽 1茶匙
德國香腸 5條
奶油 10g
洋蔥 30g
隔夜飯 2碗
番茄醬 2大匙
鹽 1小匙
鬍椒 適量 料理步驟
1
洋蔥切丁後下鍋炒至半透明,再加入白飯翻炒
2
加入鹽巴、鬍椒、番茄醬調味後起鍋備用
3
將蛋,鹽巴混閤均勻後下鍋煎蛋皮
4
取適量炒飯放於蛋皮中央,捲起後盛盤
5
把香腸刻成類似手指的形狀後下鍋略煎
6
再將手指插進蛋包飯.......
【COOKY】清燉牛肉麵
新鮮蔬果熬齣的清甜湯頭,加上牛肉與麵條滑溜,
你絕不能錯過的清燉牛肉麵!
詳細作法看下方! 食材準備
牛腱肉 800g
米酒 100cc
鹽 少許
白鬍椒粉 少許
西洋芹 2根
鬍蘿蔔 2根
白蘿蔔 1根
洋蔥 1顆
青蔥 2根
薑片 5片
高湯 1500cc
月桂葉 2片
蒜頭 10顆 料理步驟
1
洋蔥切塊、西洋芹切段、紅白蘿蔔切塊備用
2
牛腱肉切塊後川燙去血水撈起備用
3
起一油鍋加點油,加入洋蔥炒至半透明.......
【COOKY】滑溜無敵!零毛孔蒸蛋作法
看似簡單的蒸蛋其實不簡單 這次教你滑溜無瑕的蒸蛋作法~
詳細做法請看下方! 食材準備
天然鮮味粉 1大匙
蛋 2顆
水 300ml
鹽 0.5匙
乾乾貝 15g 料理步驟
1
15g乾乾貝用米酒浸泡1小時(米酒醃過即可)
2
2顆蛋打入300ml的水中,加入一匙天然鮮味粉和鹽巴混和均勻
3
過篩蛋液,加入10g浸泡完成的乾貝絲
4
電鍋先.......
【COOKY】白菜鹵
一鍋到底齣好料! 簡單10分鍾,讓白菜的鮮甜全都融入湯裏~
詳細做法請看下方! 食材準備
白菜0.5顆
紅蘿蔔50g
豆皮50g
蝦米5g
乾香菇 7-8朵
薑3-4片
油適量
高湯150ml
米酒1匙
鹽1.5匙
勾芡1大匙
香油1匙 料理步驟
1
起一個油鍋,爆香蝦米、香菇、薑片,再嗆米酒
2
加入紅蘿蔔、白菜,略為翻炒後加入豆皮
3
倒入150ml的高湯,蓋上蓋子燉煮10分鍾
4
調味之後稍微勾芡,起鍋前淋上香油即可
5
請享用!
文.......
【COOKY】省錢料理:百元齣3菜
不知道食材怎麼搭配,採買總是在花冤枉錢? 這次教你用最方便、最省錢的方式完成三道菜!
詳細做法請看下方! 食材準備
清蒸鮮魚
魚片 5-6片
米酒 1大匙
鹽 些許
薑片 3-4片
豆腐 5-6塊
薑絲 10g
蔥絲 10g(裝飾用可不加)
辣椒絲 10g(裝飾用可不加)
糖 0.5大匙
醬油 1.5大匙
米酒 2大匙
水 4大匙
薑片 3-4片
紅燒魚
魚片 3片
豆腐 0.5盒
薑片 4-5片
蒜仁 4-5瓣
蔥 2-3支
辣椒 1根
醬.......
【COOKY】紅油抄手
內餡飽滿的抄手、滑嫩的雲吞皮,
搭配麻而不辣紅油醬,真的過癮!
詳細作法看下方! 食材準備
豬絞肉220g
小蝦 90g
薑末 20g
蒜末 20g
豬油 20g
麻油 1大匙
醬油 1小匙
糖1大匙
鹽巴1茶匙
白鬍椒粉1茶匙
蛋白1個
太白粉2大匙
雲吞皮0.5斤
紅油醬
辣油 2大匙
砂糖 1小匙
蒜蓉 1小匙
陳醋 .......
【COOKY】紅燒牛腩飯|幸福人妻便當菜
詳細做法請看下方 食材準備
油適量
薑片3-4片
洋蔥1顆
青蔥2支
蒜頭3顆
牛番茄2顆
紅蘿蔔1根
水1500ml
豆瓣醬 1大匙
冰糖2大匙
醬油100ml
蠔油2大匙
米酒2大匙
勾芡適量
香油1大匙 料理步驟
1
將牛腩切成適口的大小塊狀、洋蔥切絲、紅蘿蔔與牛番茄洗淨切塊、青蔥切段,蒜去膜備用。
2
煮一鍋滾水,放入薑片、牛腩約3分鍾後撈起備用。
3
起油鍋,將蔥段、薑片、蒜、洋蔥絲爆香。
4
放入辣豆瓣醬炒齣醬香味、加冰糖、蠔油.......
【COOKY】紅蟳米糕
紅蟳米糕用電鍋就能做! 超清楚的螃蟹處理法都在影片中~
詳細作法看下方! 食材準備
長糯米 2杯量
五花肉條 200公剋
油蔥酥 50公剋
香菜葉 20公剋
紅蟳 2隻
香菇切絲 6片
金勾蝦米 50公剋
米酒 適量
調味料
醬油 4大匙
白糖 2大匙
水 適量(蓋過餡料即可)
鹽 少許
鬍麻油 1大匙
鬍椒粉 少許
五香粉 少許 料理步驟
1
紅蟳買迴來先放置冷凍,使螃蟹昏迷,後續會較好處理。
2
拿一塊布蓋住螃蟹.......
【COOKY】老皮嫩肉
餐廳常聽到的老皮嫩肉也能自己做 10分鍾上菜就是這麼簡單!
詳細作法看下方! 食材準備
材料:
雞蛋豆腐 1盒
醬汁:
日式醬油 3大匙
花椒油 0.5大匙
紅油 0.5大匙
烏醋 1大匙
水 1大匙
糖 1匙
裝飾:
蒜末 4-5瓣
蔥末 2支
辣椒末 1支 料理步驟
1
將醬汁加熱煮滾後備用
2
雞蛋豆腐退冰至常溫後切塊擦拭水分
3
起油鍋,下豆腐煎至全部金黃
4
起鍋,擺盤淋上醬汁,撒上蔥蒜辣椒末
Notes
豆腐下鍋煎之前,先擦乾可.......
【COOKY】蘑粒紅蝦(蒜香磨菇鮮蝦)
帶有炙燒風味的蝦子最好吃瞭~~ 海鮮控絕對不能錯過這一道!
詳細作法起看下方! 食材準備
藍鑽蝦 12尾
磨菇 1盒
蒜頭 3瓣
蔥 2根
辣椒 1條
橄欖油 適量
奶油 5g
黑鬍椒 適量
鹽 適量
檸檬汁 適量 料理步驟
1
蒜頭去皮後切片、辣椒切圈、蔥切蔥珠(寬度約1公分),蘑菇切掉蒂頭後再切成約四等分
2
蝦子去殼及腸泥,將蝦子擦乾後撒上鹽
3
起橄欖油鍋,鍋熱下蝦子煎半熟後取齣備用
4
原鍋下磨菇炒至錶麵焦黃,放入蒜頭、奶油、蔥、辣.......
【COOKY】蜜汁排骨
用蜂蜜取代糖吧! 這樣煮齣來的蜜汁醬保證香氣沖天!
詳細作法看下方! 食材準備
小排骨 400剋
白芝麻 少許
醃料:
薑 20剋
全蛋液 少許
地瓜粉 2大匙
醬油 1小匙
米酒 1大匙
五香粉 少許
蜜汁醬:
味醂 100c.c.
水 50c.c.
烏醋 1匙
醬油 1匙
蜂蜜 1大匙 料理步驟
1
醃排骨:小排骨加入薑末、米酒、少量醬油、少量全蛋液、少量五香粉、地瓜粉抓勻。
2
起油鍋,取排骨下鍋炸至半熟,撈起備用。
3
待油溫升高至1.......
【COOKY】西班牙燉飯
放滿海鮮和蔬菜的 #西班牙海鮮燉飯 既漂亮又好吃!
詳細作法看下方! 食材準備
番紅花 2g
水 30ml
米 300g
奶油 10g
洋蔥 0.5顆
大蒜末 4-5個
紅椒 50g
黃椒 50g
綠櫛瓜 50g
中捲 1隻
蛤蠣 10顆
蝦子 6隻
雞高湯 300ml
蕃茄糊 1大匙
白酒 1大匙
鹽 1匙
黑鬍椒 1匙 料理步驟
1
番紅花加水備用
2
起鍋,下蝦子,蛤蠣與中捲,炒至半熟後加白酒
3
海鮮料撈起,海鮮汁備用
4
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【COOKY】豆豉鮮蚵
蚵仔加豆豉,下飯魅力無法擋~ 鮮甜美味,快速上桌!
詳細做法請看下方! 食材準備
鮮蚵 200g
豆豉 10g
嫩豆腐 0.5盒
蒜末 2瓣
薑末 5g
蔥白 2支
蔥綠 2支
辣椒 1根
醬油 0.5大匙
蠔油 1大匙
米酒 1大匙
勾芡 適量
水 150ml
糖 0.5匙
香油 1大匙 料理步驟
1
先將鮮蚵略為汆燙2.......
【COOKY】賽螃蟹
不用螃蟹,吃起來卻鮮甜滑嫩彷彿在吃蟹肉? 特殊的料理方式,讓這三種平民食材化身頂級美味!
詳細作法起看下方! 食材準備
鱈魚 1塊
蝦仁 9隻
花椰菜 1株
雞高湯 300ml
油 適量
蛋白 4顆
米酒 2小匙
鹽 適量
鬍椒粉 少許
太白粉水 適量
蛋黃 1顆 料理步驟
1
先把鱈魚去骨去皮剁成泥,蝦仁也剁成泥狀
2
把蛋白、米酒、鹽、鬍椒粉、太白粉水跟鱈魚蝦仁泥混和拌勻.......
【COOKY】金瓜米粉
當南瓜遇上米粉,米粉再也不平凡 隻要一口,你會愛上南瓜跟米粉結閤的滋味!
詳細做法請看下方! 食材準備
米粉 200g
南瓜絲 150g
紅蘿蔔絲 50g
蝦米 10g
乾香菇絲 5-6朵
香菇水 50ml
蝦米水 50ml
米粉水 100ml
鹽 1.5小匙
鬍椒粉 1小匙 料理步驟
1
南瓜先以熱水浸泡3分鍾軟化,以利後續處.......
【COOKY】雞高湯
雞高湯可以用來燉湯、煮粥,還可以製作寶寶副食品~ 一次煮一鍋可以分好幾次使用,現在就來做吧!
詳細做法請看下方!
食材準備
水 2000ml
生的雞胸骨 4副
醋 1大匙
米酒 2大匙 料理步驟
1
生的雞骨用冷水汆燙至水滾後撈起
2
準備一鍋滾水,加入燙過的雞骨、醋、米酒,以小火燉2小時
3
把雞骨撈起,高湯放涼後倒入製冰盒保存
4
每次拿取需要的份量使用即可!
文章來源:COOKY 卡提諾廚房.......
【COOKY】電鍋料理,一次三道
外宿族的救星,電鍋料理來瞭~
一次三道,零廚藝也能搞定一整桌!
詳細做法請看下方! 食材準備
蔥蔥雞
雞腿 1隻
米酒 1大匙
鹽 1匙
白鬍椒 1匙
薑片 3-4片
蔥段 1-2根
蔥絲 2-3根
辣椒絲 1根
五色蔬菜燜飯
白米 1杯
水 1杯
油 少許
草菇 10朵
牛番茄 1顆
紅椒 1顆
黃椒 1顆
綠櫛瓜 0.5條
鹽 適量 料理步驟
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蔥蔥雞
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用米酒、鹽、鬍椒、薑片,先醃雞腿約30分鍾
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放入盤上與.......
【COOKY】麻婆豆腐
餐桌上常齣現的經典傢常料理,
試試這滑嫩入味的豆腐配醬汁,無敵下飯!
詳細作法看下方! 食材準備
闆豆腐 300g
豬絞肉 100g
薑末 20g
蒜末 20g
蔥花 20g
乾辣椒 15g
花椒粒 5g
花椒麵 5g
水 500cc
調味料:
辣豆瓣醬 2大匙
米酒 1大匙
鹽 1小匙
白鬍椒粉 1小匙
冰糖 2小匙 料理步驟
1
1.先將豆腐切成適口的大小,取一熱水鍋,加入少量的鹽、煮滾豆腐後撈起備用。
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2.取.......