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火燒麵是要讓湯汁收乾並略微燒焦 所以需要不斷地以大火辛苦地翻鍋。當你在一旁等待時 三少四壯集-旅食二水 濁水溪北岸的火燒麵 - 趣味新聞網


火燒麵是要讓湯汁收乾並略微燒焦 所以需要不斷地以大火辛苦地翻鍋。當你在一旁等待時 三少四壯集-旅食二水 濁水溪北岸的火燒麵


發表日期 2016-04-17T04:09:20+08:00



     趣味新聞網記者特別報導 : 火燒麵是要讓湯汁收乾並略微燒焦,所以需要不斷地以大火辛苦地翻鍋。當你在一旁等待時,一定會忘情地看著鍋內大火舞動,老闆的鍋鏟不停地快速翻炒麵條,聲勢驚人。彰化縣有26個行政區,包含兩個縣轄市、六個鎮、十 .....


    火燒麵是要讓湯汁收乾並略微燒焦,所以需要不斷地以大火辛苦地翻鍋。當你在一旁等待時,一定會忘情地看著鍋內大火舞動,老闆的鍋鏟不停地快速翻炒麵條,聲勢驚人。

    彰化縣有26個行政區,包含兩個縣轄市、六個鎮、十八個鄉,然而二水小鎮的人口纔一萬五韆多人,排行最末第26。二水的地理位置很尷尬,如果把彰化縣畫成一個正三角形,右下角那個端點就是二水。彰化縣與南投縣之間有一道南北嚮的細長八卦山脈(台地),到瞭最南端山脈尾突然打瞭一個小勾勾,那裏就是二水小鎮的位置。

    如果這樣還不足以說明小鎮的地理特殊,來說說水係:從八卦台地小勾勾再往南,不遠處有台灣最大溪「濁水溪」東西嚮流過,同時有「清水溪」由南往北在此匯集,形成T字型水道。也分齣上方、右下、左下三地,在上方的二水小鎮,屬於濁水溪沖積扇平原的瘦扁的一小段(左下是雲林縣林內鄉、右下是南投縣竹山鎮)。所以,可以理解二水小鎮早年時的交通:很尷尬!往東有八卦台地阻隔,往南有濁水溪橫亙,隻能東北與田中小鎮、西邊與溪洲小鎮聯通。我的故鄉是竹山小鎮,與二水隔著濁水溪遙遙相對,而我童年時從沒去過二水,直到有次工作齣差路過(那時35歲瞭),這樣的說明,應該可以稍稍理解二水人口數不多的理由之一瞭。

    「二水」的舊地名是「二八水」,有一說法是有「二幅(pak)水」,因臨近有濁水溪與清水溪交匯。比較可靠的考據是:因為溪水充沛,清領時期先民引溪水開發灌溉水圳,此處聚落位於八堡一圳(施厝圳)與八堡二圳(十五莊圳)之間,先民又增開「一分圳」在兩圳之間,因為引用施厝圳的二成水量,就是「弱水十分,我取二分,留下八分」,於是此地稱之「二八水」。日治時期的1920年行政區大改製,地名被簡化為「二水」。

    二水大街「員集路三段」有分駐所(警察局),一側的建築是中山堂(荒廢中),很有韻的昭和年間簡約高雅的公共建築。中山堂舊建築原是「二水公會堂」,也兼保甲事務所。雖已斑駁,但是還是可以看見它的雕飾語匯,顯得小鎮的公會堂恢弘、大氣的建築感受,可惜縣政府文化局沒有詳細資料供搜尋,也無保護政策,甚是可惜。

    中山堂的對麵有一爿「阿明火燒麵」,外觀平凡,假日卻顯得忙碌,生意頗佳。如果,你慕名而去,端來的炒麵,外錶看起來跟一般炒麵沒有啥不同,這麼感覺似乎也對!可是,剛剛你看到炒台上,武火飛揚,鍋鏟敲擊不絕,那是怎麼迴事?

    從店裏的牆上貼著一張紙說起……重點在「等候10分鍾」。原來,火燒麵是要讓湯汁收乾並略微燒焦,所以需要不斷地以大火辛苦地翻鍋,費力、費工。當你在一旁等待時,一定會忘情地看著鍋內大火舞動,老闆的鍋鏟不停地快速翻炒麵條,聲勢驚人。火燒麵它的美味在於麵汁芶芡,再大火燒乾湯汁,讓麵條附著滿滿稠濃醬汁。

    吃麵前,記得酌量加些「辣肉臊」,這是由王添明先生所獨傢熬製的辣肉醬,具有關鍵性的美味影響。據店傢說這「辣肉臊」先以傳統大竈的拌炒多時,再熬上兩、三小時,釋放齣濃鬱的「肉辣味」,與火燒麵絕配搭味,令人印象深刻。當然,你更可依自己口味的不同,要求添加蚵仔、肉絲及海鮮等材料,更添風味。

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多城蜜語-鼕宮驚艷!聖彼得堡

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   置身這傢百年老店,我不由自主地穿越到百多年前,遙想一下大文豪如托爾斯泰、普希金、契訶夫等在此用膳、喝咖啡(或伏特加)、聊文學、談理想、據案寫作。寒夜,史詩式的場景,難怪俄羅斯是孕育眾多文學傢、詩人、芭蕾舞者、作麯傢、演奏傢的溫床。聖彼得堡,是一個屬於步行者的城市。她是北國的威尼斯,是河流與橋樑穿插著曆史洪流的城市。她渾身是寶藏,有待你發掘,是一個充滿驚喜的城市。她時而恢弘,時而冶艷,是一個可以讓人愛上的城市。毫無準備、說走就走的旅行,讓我在聖彼得堡無拘無束的蹓躂瞭一天,陶醉在美麗的氛圍中,沐浴在.......


多城蜜語-大熔爐、沙拉碗,還是麻辣火鍋?

多城蜜語-大熔爐、沙拉碗,還是麻辣火鍋?

   美國現在的族裔、宗教、性彆的分彆,愈來愈明顯。大熔爐與沙拉碗並不能準確地描述現在的美國情形。如果我要用中國人喜愛的食物來形容現在的美國,我會用「麻辣火鍋」。從吃可以看到一個地方的文化,原來還可以看到一個地方的社會與政治變遷。我在美國生活瞭三十多年,既有身在其中的感覺,也有隔岸觀火的疏離。我在1979年9月17日晚上11點35分在舊金山國際機場下機,是我第一次踏足美國,也是第一次離開原居地。一步齣機場大廳,竟然一點陌生的感覺也沒有,好像似曾相識。眼睛在掃瞄機場大廳時,看到一位美國婦人,坐在一個櫃颱.......


多城蜜語-美國中餐的前生今世

多城蜜語-美國中餐的前生今世

   一頓飯,對於海外華人來說,不光是好不好吃,更是紓解鄉情的寄託。農曆新年期間,位於加州爾灣的鼎泰豐小籠包店,每天就餐幾乎要等上一兩個小時;看著黑頭發黃皮膚的人群,你可能一下就能理解「美食就是故鄉」的涵義瞭。《舌尖上的中國》這部記載中華飲食文化的電視紀錄片自2012年播齣以來,一直受到廣泛好評。片中對各種中華美食精緻抒情的描述,加上清晰靈動的畫麵,和亦古亦今的配樂,直令觀眾心弦撥動,不能自已。身處美國的華人,看到此片更是彆有一番滋味在心頭。說起中餐在美國,從以前的隻認識粵菜,茁壯成長到如今川、魯、京.......


多城蜜語-華人豬仔 名留馬來西亞

多城蜜語-華人豬仔 名留馬來西亞

   如今吉隆坡是馬來西亞首都,但在當時,這裏還是「一片莽莽蒼蒼、人煙稀少的熱帶森林」。他們三位能夠擇善固執,披荊斬棘,終於開闢瞭自己和社會的新天地。三葉逝世之後,人們更建一座三葉廟來紀念其功績,可見他 們深得人心。「豬仔」,這是什麼東西?「豬仔」與偉人有何關係?對於年輕讀者來說,「豬仔」這個名詞,可能等於可愛趣緻的小豬或玩具。但對耆老一輩而言,這是個令人感慨悲嘆的迴憶。「豬仔」其實是人。清末民初時候,我國國力衰微,人命賤如牲畜,跟豬羊等無異。當時的「賣豬仔」,其實說的就是賤價賣齣的勞動人口。情況雖然.......


天生「臭老」 可能是母親害的

   為什麼有些人看起來比同年齡的人更加年輕,有些人卻看起來更衰老?英國一項最新研究發現,成年人的老化程度,很可能在他們齣生以前就已經注定。如果母親懷孕時體重過重,或是有吸菸習慣,孩子成年後就可能提早齣現衰老癥狀。劍橋大學的研究團隊發現,當我們還在母親的子宮內,未來老化的種子就已經播下。不論我們是否勤於運動、保持健康,母親的飲食與吸菸習慣仍將影響數十年後我們的老化狀況,以及罹患心髒病的機率。基本上,人類老化的速度受到「端粒」(telomere)影響。端粒是位於染色體末端的DNA重復序列,其作用是保持染.......


孩子嗜吃糖 不隻變胖還變笨

孩子嗜吃糖 不隻變胖還變笨

   澳洲研究指齣,吃太多糖恐怕會損害大腦發育,嚴重程度等同於幼年遭受極端的迫害或壓力。科學傢發現,老鼠若從幼年起長期攝取糖,會導緻大腦海馬迴萎縮,對記憶力及抗壓性有負麵影響。以此藉鏡,人們愛喝含糖飲料令人憂心。近年來,控製飲食以減肥或維持身材的觀念産生劇烈改變。脂肪曾是邪惡敵人,但現在糖成為專傢研究焦點,鼓勵民眾減少糖的攝取,成為現今主流。英國與美國政府甚至更改飲食建議指南來反映現狀。吃太多糖除瞭導緻肥胖,對身體的其他不良影響也是研究題材。澳洲新南威爾斯大學藥理學教授莫裏斯與研究員馬尼安團隊從老鼠腦.......


宅女小紅-女人啊請放輕鬆

宅女小紅-女人啊請放輕鬆

   再不著床就要變成高齡産婦的中年女子;一天不講垃圾話會暴斃的心酸OL。江湖盛傳有「胯跨界天後」之封號。宅女小紅部落格:showon.cc最近有個新聞讓我看瞭十分憂心,是藝人婷婷齣瞭教人如何保養的新書,書裏放瞭她穿白襯衫未著不辣甲,你以為這就夠瞭嗎不夠不夠,她還被水噴溼瞭呢她到底想怎樣!然後微微透齣粉紅色奶頭的照片,好吧如果我有粉的我可能也不排斥有意無意的讓它齣來見見人吧,畢竟那是多麼美好的兩個小玩意兒。那憂從何來呢,就是那粉嫩的兩點一定是媒體焦點吧當然一直被問,她錶示她一直有認真的保養它們,未來不.......


宅女小紅-幸福婚姻的關鍵

宅女小紅-幸福婚姻的關鍵

   再不著床就要變成高齡産婦的中年女子;一天不講垃圾話會暴斃的心酸OL。江湖盛傳有「胯跨界天後」之封號。宅女小紅部落格:showon.cc我常說我和老公過著井水不犯河水的傢庭生活,怎麼說呢,就是晚上迴傢後現在還會聊聊孩子啦,以前沒小孩時就是我寫稿他打電動或看影集,各做各的事親像一對不熟的室友,以前戀愛時還能掛網聊天聊到半夜,現在怎麼也想不起來當時都在聊些什麼,哪來那麼多話好講啊我們,還是戀愛時已把人生對話的扣打用關關,所以纔再也不想講瞭呢。夫妻尋常對話 總是不歡而散其實有時候也會對話的,但講完常不歡.......


宅女小紅-復閤之道

宅女小紅-復閤之道

   再不著床就要變成高齡産婦的中年女子;一天不講垃圾話會暴斃的心酸OL。江湖盛傳有「胯跨界天後」之封號。宅女小紅部落格:showon.cc身為一兩性專傢逮丸ㄟ凱莉不來蕭,自然常有網友來問我感情問題,那天收到一個私訊,大意是因為她的任性和小姐脾氣把男友氣走瞭,而這一分手她纔發現之前自己有多過分、前男友多包容,她有多不能沒有他,因此來問我有什麼方法可以讓分手男友迴心轉意。看完我想說妳當我天後宮媽祖婆逆,我要讓人迴頭隻有用先生你錢掉瞭這招,但他拿瞭也是頭也不迴的走瞭吧,這種問題有點難解啊。用死恐嚇復閤 太.......


宅女小紅-戴套 不戴套

宅女小紅-戴套 不戴套

   再不著床就要變成高齡産婦的中年女子;一天不講垃圾話會暴斃的心酸OL。江湖盛傳有「胯跨界天後」之封號。宅女小紅部落格:showon.cc有天看到一個新聞說某outlet店傢不衛生,做可麗餅時竟然沒戴手套,新聞敘述說店員摸摸手機又摸摸鼻子,在沒洗手也沒擦的情況下又徒手做瞭可麗餅,新聞是有附影片的,我點進去看是沒看到他東摸西摸啦,但在開放式廚房沒戴手套直接做食物也真是太瀟灑瞭,而且連香蕉這種黏黏滑滑的東西他都直接用手抓不覺麻煩嗎。可麗餅最後不是要捲起來嗎,一般都會用個大鐵鏟嘛,他也是沒取那些勞什子器具.......


宅女小紅-當媽好難

宅女小紅-當媽好難

   再不著床就要變成高齡産婦的中年女子;一天不講垃圾話會暴斃的心酸OL。江湖盛傳有「胯跨界天後」之封號。宅女小紅部落格:showon.cc上禮拜父母圈瘋傳一張圖不知道一般人有沒有收到,就是一封捷運局的應該是迴信(吧),可能有人在問捷運上可不可以給嬰兒吃東西當局的迴覆,錶示依大眾捷運法規定捷運內是不能飲食的違者罰鍰,但因考慮嬰幼兒飲食是生理需求,所以對於嬰幼兒飲食(此處特彆括號含哺乳或餵副食品)目前並不會取締。文中有另外註明嬰幼兒是指五歲以下,看完纔知原來小朋友在捷運上是可以吃東西的,身為母親有種安心.......




沒講捕魚同伴失蹤 跑迴傢洗澡

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