網誌圖文美食版：http://lawfarmer.blogspot.com/2013/01/Huang-Eel-Noodles.html鱔魚意麵這道料理 在台南以外的地區其實也吃的到 [台南] 來台南不可不吃的黃記鱔魚意麵、水仙宮永樂市場米糕 1P - 趣味新聞網

發表日期 2013-02-12T10:01:22+08:00

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鱔魚意麵這道料理，在台南以外的地區其實也吃的到，但通常第一個聯想到的地點會是台南，而台南的鱔魚意麵也的確特彆地齣色，所以在朋友的帶領之下，我們來到瞭水仙宮附近一間老字號的黃記鱔魚意麵。

小小的店麵裏，不隻有黃記鱔魚意麵，還有一間也是當地人非常喜愛的水仙宮永樂市場米糕，因此每逢用餐時段，店裏總是擠滿瞭川流不息的人潮。

黃記鱔魚意麵的菜單。

水仙宮永樂市場米糕的菜單。

米糕。淋上鹵汁的糯米加瞭肉燥、土豆和魚鬆，再配上幾片小黃瓜，就成為一道賣相十足的南部米糕。有瞭鹵汁和肉燥的提味，讓糯米的味道不再顯得單調，而綿密的土豆以及香噴噴的魚鬆更有畫龍點睛的效果，清脆的小黃瓜則讓整碗米糕多瞭一份爽口解膩的感覺。整體來說，個人覺得滿好吃的，不管是作為正餐還是消夜，都很適閤，怪不得越晚越多人！

乾炒鱔魚意麵。其實當下我不知道鱔魚長什麼樣子，後來上網查纔知道原來長得很像蛇，黑黑的一條，怪不得有些人不敢吃。剛端上來的時候，超香的，聞得到那種台南人特愛的甜甜醬汁味！除瞭主角鱔魚之外，還有意麵、高麗菜、大蒜以及洋蔥絲，十分地豐富。

鱔魚的肉質還滿結實爽脆的，而皮的部分相當地Ｑ彈，沾著醬汁一起吃，酸酸甜甜的滋味，果然很有台南的感覺！意麵的部分，因為吸飽瞭醬汁，所以非常地夠味，但咀嚼起來卻一點都不會爛爛的。扣除掉還不太習慣的醬汁味，這道乾炒鱔魚意麵，連原本不敢嘗試的人吃過之後都覺得不錯吃呢！

俗話說：來台南，沒吃過鱔魚意麵，那就等於沒來過台南！雖然不至於那麼誇張，不過鱔魚意麵真的是一道充滿濃濃府城味的在地料理，值得一嘗。另外，我相信南部米糕也是很多人比較偏好的，因此有機會來台南遊玩的話，不妨繞過來水仙宮附近，可以一次同時體驗到兩種在地美食唷！

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本帖最後由 linft 於 2013-3-2 10:07 編輯

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