發表日期 2025-08-01
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台灣之光!! 世界果醬大賽 5項國際金獎 得獎經歷 2019 | The World’s Original Marmalade Awards ★ Reduced Sugar Marmalade 綜合柑橘【Bronze】 ★ Marmalade With Interesting Additions 金棗蘋果葡萄柚【Bronze】 ★ Marmalade For Savoury Food (to Serve With Cheese) 金棗蘋果葡萄柚【Silver】 The Dalemain World Marmalade Awards & Festival In Japan ★ Mixed Marmalade 百香金棗【Silver】 ★ Mixed Marmalade 金棗蘋果葡萄柚【Silver】 Great Taste Awards ★ Any Other Spread 幸福堅果【1 Star】 2017 | The World’s Original Marmalade Awards ★ Any Citrus 綜合柑橘【Bronze】 ★ Citrus Preserve With Interesting Additions 百香金棗【Gold】 ★ Citrus Preserve With Interesting Additions 蘋果柑橘【Silver】 ★ Citrus Preserve For Savoury Food Meat 蘋果柑橘【Bronze】 ★ Citrus Preserve For Savoury Food Fish 金棗蘋果葡萄柚【Gold】 Great Taste Awards ★ Mixed Fruit Jam 百香金棗【1 Star】 做果醬的過程就是一種修行。 過程中修煉的,還有人生。 離開科技業三年之後的2007年,我有幸在台灣認識來自法國阿爾薩斯省(Alsace)史特拉斯堡(Strasbourg)的法籍廚師Matthieu Bender,在他回法國之前,向他學習製作傳統法式果醬。Matthieu說:「我們在水果盛產時,奶奶、媽媽會帶着小孩一起做果醬,以便在冬天時可以享用。奶奶這樣做,媽媽這樣做,Matthieu這樣做,家瑋也要這樣做。」 果醬是一種古老的防腐做法,當地獨特的「短時間加熱、長時間入味」的方式,也完整保留了水果的香味、口感、顏色,完全顛覆我們一般認為的「天然的東西無法長久保存」的觀念。 多年來,我堅持純手工製作傳統法式果醬,從採買、製作、包裝、銷售、客服,親力親為。也不斷地嘗試各種特殊食材、訓練味覺、磨練刀工、在果醬裡修煉人生。 230g; 保存期限 1年
tai wan zhi guang ! ! shi jie guo jiang da sai 5 xiang guo ji jin jiang de jiang jing li 2 0 1 9 | T h e W o r l d ’ s O r i g i n a l M a r m a l a d e A w a r d s ★ R e d u c e d S u g a r M a r m a l a d e zong he gan ju 【 B r o n z e 】 ★ M a r m a l a d e W i t h I n t e r e s t i n g A d d i t i o n s jin zao pin guo pu tao you 【 B r o n z e 】 ★ M a r m a l a d e F o r S a v o u r y F o o d ( t o S e r v e W i t h C h e e s e ) jin zao pin guo pu tao you 【 S i l v e r 】 T h e D a l e m a i n W o r l
產地 台灣