(出色)絕對美味！達人嚴選隱藏版東京穴場名店

     內容簡介 　　由居酒屋尋訪資歷長達50年、相關著書超過20冊的 　　日本知名居酒屋評論家嚴選22間新世代東京居酒屋， 　　最適合不想去大眾酒場的你！ 　　●書衣背面暗藏居酒屋地圖╳店家資訊隨身卡，輕鬆查找不撲空！ 　　書衣背面暗藏驚喜！難得來到東京，卻找不到想去的居酒屋……也可能特地安排了時間前往卻遇上店家休息，或是一不小心走進煙霧瀰漫的店內……沒關係，有了本書附贈的居酒屋地圖及店家資訊隨身卡，就不用擔心找不到或踩到雷了！除了詳細記載店家的電話、地址、交通方式、營業時間之外，也刊載了店休日、可否刷卡、有無禁煙等，只要剪下隨身帶著走，馬上擁有22間東京穴場居酒屋名店的口袋名單！ 　　●依照四季區分，詳細介紹不可錯過的當季美味！ 　　冬天的牡蠣、鰤魚，春天的貝類、野菜，夏天的初鰹、香魚，秋天的秋刀魚、蕈菇……每個季節都有不可錯過的美味，不妨來到居酒屋，用味蕾感受季節的變化吧！看每間居酒屋的老闆如何運用巧思，發揮在名店修業練就的高超手藝，以當季才有的新鮮食材做出讓人讚不絕口的美食佳餚！ 　　●內行人的點酒點菜技巧大公開！ 　　來到居酒屋，要如何點酒點菜才能賓主盡歡呢？就算再怎麼想吃，一個人點一大份豪華拼盤就太俗氣啦！來看看內行人都喝什麼酒、配什麼菜吧！什麼樣的酒要喝冰的還是熱的？熱到幾度最好喝？配上什麼樣的下酒菜喝起來最痛快？掌握點酒點菜的技巧，讓居酒屋老闆對你刮目相看！ 　　●達人嚴選，錯過可惜的東京穴場居酒屋！ 　　由身為居酒屋達人的作者掛保證「絕對美味」的新世代居酒屋，絕不藏私大公開！從各店家的地理位置、裝潢擺設、客層組合，到光看菜單就讓人口水直流的菜色解說、在地酒款介紹等，再加上作者與店家都有好交情，就連開業始末和各店特色也有詳細的介紹。不妨跟隨達人的腳步，在居酒屋裡品嘗微醺的人生滋味吧！ 　　由身為資深居酒屋達人的作者拍胸脯推薦22間「將會成為老店的新世代居酒屋」，不論一年四季何時造訪，都能盡情享受日本獨特的居酒屋文化！ 　　□位於郊外住宅區，只供應套餐卻依然高朋滿座的「器楽亭」。 　　□堅持復古路線，連同業居酒屋老闆也是常客的「ぬる燗」。 　　□女老闆因為愛喝酒，乾脆自己開店的「みを木」。 　　□鑽研各式酒款，老闆推薦絕不失手的「有いち」。 　　□在Tabelog網站居酒屋類中榮獲第一、現今最難訂位的「高太郎」。 　　□令人懷念的媽媽料理好吃到讓人流淚的「うち田」。 　　□地段一流，能以B級價格吃到A級菜色的「シンパチキング」。 　　□在波瀾萬丈的人生中練就精湛廚藝，老闆還身兼歌手的「酒喰洲」。 　　□在知名居酒屋磨練19年後才出來開業的老闆，店內氣氛夢幻高雅的「根津たけもと」。 　　□老闆親自出海釣魚，能吃到當季最新鮮魚貨的「玉椿」。 　　□老闆親自拜訪各地酒藏，只供應地方限定美酒的「穂のか」。 　　□除了日本酒之外，也能品酩葡萄酒和香檳，宛如歐洲餐館般的「おふろ」。 　　□遠離都心的喧囂，連知名美女作家也經常光顧的「まきたや」。 　　□開店不久即獲名店稱號，相關資訊皆不公開的「釉月」。 　　□鄰近車站，走路30秒馬上到的「よよぎあん」。 　　除了介紹現今最難訂位的排隊名店、瀰漫昭和風情的傳統型居酒屋、能品嘗西式和風創意料理的店家，也有氣氛溫馨舒適、讓人放鬆的店家。當然，來到居酒屋少不了點幾壺美酒，除了知名酒款之外，品酩地方酒藏出產的限量地酒也是到當地才能體會的樂趣。不管是日本酒還是葡萄酒、冷酒還是熱酒，在居酒屋都能找到最合你胃口的那款酒。若有機會來到東京，不妨前往這些能體會老闆用心的待客之道、感受日本人無微不至的接待精神，又有美酒佳餚相伴的居酒屋，規劃一趟來東京實不可錯過的穴場名店巡禮吧！ 　　此書為<東京必訪22間極上居酒屋>修訂版 目錄 冬 タキギヤ　荒木町 由年輕夫婦經營，彷彿重現時代小說場景的居酒屋 器楽亭　久我山 坐落在郊外的住宅區裡，有一位身懷絕技的老闆 ぬる燗　淺草 位於觀音裏，文人雅客絡繹不絕的榻榻米Ｌ型吧台 多田　根津 誠實正直的年輕夫妻單純天真，審美眼光不凡 ぽつらぽつら　神泉 引爆裏澀谷熱潮的開山始祖，在內斂沉穩的成熟氛圍中大啖美食 春 みを木　銀座 美術大學畢業的女老闆經營的位在銀座二丁目的銘酒居酒屋 有いち　荻窪 年輕廚師以追求美酒、鮮魚為一生的職志 高太郎　澀谷 現在最難訂位的澀谷名店，已經顯露出老店的風範 うち田　三軒茶屋 舒適的環境以及媽媽的味道，連在地人都喜愛 シンパチキング　丸之內 丸之內的商辦區裡，有一間讓人壓力全消的店 酒喰洲　日本橋久松町 要在日本橋享用美味鮮魚就來這家立飲居酒屋 夏 樋川　大岡山 落腳於私鐵沿線的住宅區裡的知名居酒屋 沿露目　門前仲町 一起品味優雅帥氣的年輕老闆對細節的堅持 根津たけもと　根津 萬事俱備才開業的老闆做起事來沉著穩重 玉椿　柳橋 在洋溢著江戶風情的柳橋，就著老闆釣來的鮮魚喝一杯 穂のか　武藏小山 眼光精準的老闆端出來的都是在其他地方喝不到的日本酒 おふろ　下高井戶 融合西洋與和風的創意料理，與日本酒完美契合 秋 まきたや　下高井戶 座落在遠離鬧區、唯有區間電車才會停靠的小站旁，感覺就像回到自己家裡一樣 釉月　東日本橋 酒類魚類一應俱全，搬到新址後品項更是完備 よよぎあん　代代木 在大塚知名店家學藝的年輕老闆，男女老少都喜愛的站前居酒屋 松濤はろう　松濤 穿著整潔炊事服的年輕夫婦在裏澀谷經營的理想居酒屋 botan　清澄白河 女性經營者才有的體貼周到，以及展現非凡品味的酒器和菜肴 詳細資料 ISBN：9789869786096 叢書系列：好食光 規格：平裝 / 256頁 / 17 x 23 x 1.4 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 #飲食 #美食名店 #指南 #旅 #日本 #關東 #東京 #主題旅遊 #美食

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