完整實用No.1 料理名師的傳香滷味教科書：160道獨門不敗的傳家配方【核心書店】
發表日期 2024-11-06
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內容簡介 學經典也學新穎 跟著林老師輕鬆做出職人級滷味 滷味可當正餐、可當小食，是家家戶戶一定有的家常菜，夜市巷弄一定賣的人氣小吃。 本書由知名烹飪老師林美慧親自傳授，包含「醬滷」、「紅滷」、「白滷」數十款必學的滷汁配方，與經典下飯的22種滷菜： 最受歡迎的經典>>包含萬用滷汁、加熱滷味滷汁、鹽水滷汁、酒香滷汁、港式滷汁、麻辣滷汁、東山鴨頭滷汁……等 吸引目光的新穎>>如來自上海的糟滷，和川味滷汁、焦糖滷汁、咖哩滷汁、西式香料滷汁……等 健康養生的選擇>>如紅糟滷汁、參鬚枸杞滷汁、膠凍滷汁、茶香滷汁、蔬食滷汁……等 也是滷味的滷菜>>如肉燥、可樂豬腳、冬瓜封、白菜滷、無水滷肉……等 書中還針對每種滷汁特色做解說，並提供滷汁的速配食材、使用次數、滷汁增香技及注意事項，讓你知道更多滷汁美味的祕密。此外，為了能一次就做成功，林老師也清楚講解滷味製作細節，從挑選食材、食材前處理，到滷製的火候和時間、浸泡時間，全部都一一列出；還傳授了讓滷味美味加分的配菜及辣醬。絕對是愛吃滷味的人，一定要珍藏的全方位滷味書！ 本書特色 ★第1本滷味教科書 ‧全書由人氣烹飪名師林美慧指點，從一開始的挑選食材、食材前處理，到滷製的火候和時間、浸泡時間都清楚講解，學生照著配方做，滷出來的滷味都備受稱讚！ ‧收錄市面上萬用人氣的24種滷汁，運用滷汁做出多款人人都愛的冷熱滷味，再加上經典必學的22種滷菜、，全台第一本滷汁類別最豐富的教科書，想吃、想學的滷味全都有！ ‧精選8種美味加分的配菜和3種辣醬，完整學到滷味。 作者介紹 作者簡介 林美慧 生長於純樸的台灣雲林。從小就喜愛美食，更愛親自下廚，對於好吃的料理一定記下並學做起來，更喜歡不斷地研發、設計好吃的佳餚與大家分享。 美慧老師從事烹飪教學數十年，她的教學認真與平易近人的形象廣受學生歡迎，與學生建立非常良好的感情，由於不藏私的個性，更培育出無數的美食高手。 美慧老師畢業於銘傳商專設計科，相當重視菜餚的色彩搭配，做出來的料理既美麗又好吃，是出版社編輯與攝影師最喜愛的專業食譜作者。老師更是傳播媒體的寵兒，經常出現在電視、廣播、網路直播上傳授美食，為中華飲食文化的傳承而努力。因為她親切熱心、專業敬業，絕不留一手，非常受到觀眾朋友的支持與愛護。 ■現任 ˙信義、中正、內湖社區大學烹飪講師 ˙.明新科技大學餐旅系副教授 ˙正聲電台「四神湯」“快樂總舖師”來賓 ■曾任 ˙救國團中國青年服務社烹飪講師 ˙德明財經科技大學(原德明商專)烹飪指導老師 ˙海外美加營烹飪講師 ˙蒙藏委員會職訓班烹飪講師 ˙中視二台「新私房菜」節目主持人 ˙多家電視台「冰冰好料理」、「吃飯皇帝大」、「消費高手」、「料理美食王」、「食全食美」、「健康新素派」等烹飪節目來賓及評審 ˙海峽兩岸十大名廚 ■著作 《台灣小吃教科書》、《好吃又好做的異國料理》、《美慧老師的快手電鍋菜120》等110本食????。 詳細資料 ISBN：9789866199981 叢書系列：滋味館 規格：平裝 / 168頁 / 18.5 x 26 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 本書分類：飲食> 食譜> 中式料理/家常菜
nei rong jian jie xue jing dian ye xue xin ying gen zhu lin lao shi qing song zuo chu zhi ren ji lu wei lu wei ke dang zheng can 、 ke dang xiao shi ， shi jia jia hu hu yi ding you de jia chang cai ， ye shi xiang nong yi ding mai de ren qi xiao chi 。 ben shu you zhi ming peng ren lao shi lin mei hui qin zi chuan shou ， bao han 「 jiang lu 」 、 「 hong lu 」 、 「 bai lu 」 shu shi kuan bi xue de lu zhi pei fang ， yu jing dian xia fan de 2 2 zhong lu cai ： zui shou huan ying de jing dian > > bao han wan yong lu zhi 、 jia re lu wei lu zhi 、 yan shui lu zhi 、 jiu xiang lu zhi 、 gang shi lu zhi 、 ma la lu zhi 、 dong shan ya tou lu zhi … … deng xi yin mu guang de xin ying > > ru lai zi shang hai de zao lu ， he chuan wei lu zhi 、 jiao tang lu zhi 、 ka li lu zhi 、 xi shi xiang liao lu zhi … … deng jian kang yang sheng de xuan ze > > ru hong zao lu zhi
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出貨速度是有比較慢一點，但也不至於到延遲送貨啦！包裝很完整！！！謝謝????
包裝非常的用心仔細 超讚的出貨速度超讚的商品品質 超讚的CP值 將來有需要會繼續回購
超讚的出貨速度和商品品質，書本內容分類清楚，作為料理參考書，很實用！
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