吳克己的職人手感吐司烘焙類熱銷紀念版（簽名版）【金石堂】
發表日期 2025-09-06
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發表日期 2025-09-06
《職人手感吐司》暢銷經典版！ 五種吐司製法，四十二道暢銷款配方，廣受讀者好評， 新手就能輕鬆做出安心、無添加的手感吐司。 他是麵包職人「吳克己」，他的吐司不僅成功率高，還非常好吃！ 第一本以吐司為主的烘焙書，打破了大家對吐司平凡無奇的印象。 「吐司，是可攜帶的幸福。 吐司，有無限的可能性。」 吳克己在烘焙上專研了多年，依然對吐司有著極高的評價， 他認為雖然吐司看起來平淡無奇，又時常被當成配角。 但親自在家手作的吐司，卻充滿了無可取代的靈魂， 而打開烤箱撲鼻而來的香氣，總能讓人嘴角不自覺上揚。 吐司其實比你想像的「有聊」多了，加入不同的原料混合，就能變身成不一樣的身分，像是加入紅酒浸漬的葡萄乾，吐司呈現淡淡的紫色，單吃就能享受驚人的美味；將精心熬煮的蘋果餡放進吐司裡，「皇冠林檎吐司」的果酸和香甜，帶給你一場午茶的饗宴；「養生芝麻吐司」和「南瓜雜糧吐司」則是你照顧家人營養的體貼；或者沒事時做點「高水量白吐司」或「手撕煉乳吐司」，早餐時塗點果醬或奶油，孩子們就能感受到你滿滿的愛。 本書特色 ◆從中種法、直接法、液種法、湯種法和隔夜冷藏法，不同製程的吐司一次告訴你，自由選擇喜歡的口感和製作過程！ ◆天然酵母的製作法，不必擔心不會養種，超簡單自製酵母作法大公開。 ◆Step by Step ！近700張的步驟圖，每個作法都有詳細解釋，麵團狀態、整形手法清晰明瞭，新手也不怕學不會！ ◆製作吐司所需器具、各式麵粉詳細介紹，提升吐司質感的祕法就在這裡！ ◆提供精準配方與烘焙百分比，解決新手難以掌握的材料比例問題。 名人推薦 果醬女王 于美芮 國立高雄餐旅大學研發長 張明旭 文字工作者 稻草人
《 zhi ren shou gan tu si 》 chang xiao jing dian ban ！ wu zhong tu si zhi fa ， si shi er dao chang xiao kuan pei fang ， guang shou du zhe hao ping ， xin shou jiu neng qing song zuo chu an xin 、 wu tian jia de shou gan tu si 。 ta shi mian bao zhi ren 「 wu ke ji 」 ， ta de tu si bu jin cheng gong lv gao ， huan fei chang hao chi ！ di yi ben yi tu si wei zhu de hong bei shu ， da po le da jia dui tu si ping fan wu qi de yin xiang 。 「 tu si ， shi ke xie dai de xing fu 。 & n b s p ; tu si ， you wu xian de ke neng xing 。 」 wu ke ji zai hong bei shang zhuan yan le duo nian ， yi ran dui tu si you zhu ji gao de ping jia ， ta ren wei sui ran tu si kan qi lai ping dan wu qi ， you shi chang bei dang cheng pei jiao 。 dan qin zi zai jia shou zuo de tu si ， que chong man le wu ke qu dai de ling hun ， er da kai kao xiang pu bi er lai de xiang qi ， zong neng rang
商品规格
出版社 出色文化
國際標準書號 9789860669039
進口/非進口 非進口
用户评论
包裝完整出貨速度很快，這次購買很優惠，有需要會在回購還有發票唷
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