烏魚子 標簽 新聞 第 1 頁
九降风乌鱼子 全国赛2连霸失利
新竹区渔会乌鱼产销班副班长许顺隆成功产销的九降风乌鱼子，去年入选渔业署十大优质乌鱼子，品质有目共睹，为新竹地区乌鱼子打开知名度。今年十大优质乌鱼子决选，许顺隆虽再度入围，可惜未能缔造二连霸。位于西滨路
台中新菜单－La Kitchen cafe家常味无国界
位于台中大隆路的「La Kitchen cafe」，是间很特别的餐厅，门面像高级咖啡馆，店内空间设计又带有法式Lunge风情，不过打开菜单一看，无钖排骨、台式米粉、豆豉北海道大干贝纷纷跃入眼帘，这到底
台北美食节－国宾buffet 喜尝米其林味
曾拥有米其林二星餐厅评价的日本大坂师傅，在自助餐厅里能有什么样表现？东急集团最顶级国会东急饭店主厨柘植实，目前在台北、新竹国宾饭店自助餐厅客座，融合法、义、中风格的怀石料理，堪称是该饭店开幕以来，最高
名人年菜－顶级海味 韭黄龙胆石斑
★备料：海龙王龙胆石斑全鱼分切礼盒，或盛洋龙胆石斑礼盒、泰山九降风乌鱼子酱礼盒、韭黄、姜片等。★作法：﹝1﹞切片龙胆石斑以大量米酒与白胡椒粉抓拌入味，略腌片刻，倒出多余腌汁。﹝2﹞玉米粉加水调成煳状，
地方大代志－竹县乌鱼文化节8日开锣
新竹县是全国最先採收乌鱼子的地区，每年11月都吸引全国各地渔贩前来採购，为打响新竹县乌鱼名号，县府每年11月都举办乌鱼产业文化节活动，今年将在11月8日举行，当天有乌鱼米粉品尝，还有新鲜的乌鱼促销。新
平价味美 东港油鱼子送礼夯
乌鱼子因是洄游性一年捕捞一次，受近几年乌鱼产量锐减、价格连年翻倍成长，反观整年供应的油鱼子（见左图，郭韦绮摄）价格稳定，口感不比乌鱼子逊色，成为宴客、送礼第一选择。在东港镇经营水产行十六年蔡万枝表示，
年菜食材 台南－胜益乌鱼子 金黄阳光味
每年12月至农历年前来台南将军区，只要是晴天，就可看到晒乌鱼子的壮观场面，老字号胜益海产加工厂最近就每天加工，赶制年节送礼受欢迎的乌鱼子。■日光曝晒 分级腌渍不死咸胜益生产的乌鱼子有野生、养殖两种，第
年菜食材 云林－扬信乌鱼子 全国三连霸
虽然全国乌鱼子产量最大的区域在云林县口湖乡，但连续三年得到全国乌鱼子大赛冠军的乌鱼子却是北港镇的扬信乌鱼子。投入乌鱼子制作已经五十多年的老板娘蔡碧聪是口湖人，嫁来北港，把家乡做乌鱼子的技术也带来了，她
拼盘类－长荣桂冠五福临门
★售价：1980元／10人份★饭店说：由贵妃鸡、泰式凉拌虾、燻鲑鱼和东港乌鱼子及凉拌海蜇皮组合。★评审说：乌鱼子处理得相当好，凉拌虾口感让人耳目一新，以高丽菜包海蜇皮口感清爽。
春节採购 高雄商圈拚30亿业绩
高雄农历春节採购商机逐渐启动，昨（24）日由知名南北货集散地三凤中街率先打头阵，商圈理事长伍进昌说，今年要拚8亿元业绩，比去年的5亿、成长60％，高雄经济发展局长蓝健菖估计，14家特色商圈的销售总额至
乌鱼大餐办桌 2千人唿过瘾
云林「乌鱼季产业文化活动」廿三日开跑，一百六十桌乌鱼大餐在云林区渔会直销中心办桌上菜，两千余人寒冬中享用十道热腾腾的乌鱼美食，大唿过瘾；区渔会还选出十名优质乌鱼子代表，将代表参加全国比赛，有信心再创佳
乌鱼子评鑑 专家教你选上子
每到冬季，就教人想起乌鱼子的美味，彰化沿海养殖五十多公顷，彰化区渔会昨天举办乌鱼子评鑑，专家公开选购乌鱼子的撇步，首先外型要完整，在灯光下呈透光橘红色，且没黑斑血丝，摸起来软硬适中，闻起没有鱼腥味，就
乌鱼季明揭幕 王功盛情迎宾
乌鱼年年不失信约，追着东北季风，又洄游到台湾西海岸来报到。彰化县王功十四日要举办特别欢迎式，为「王功乌鱼季」揭开序幕，县长卓伯源昨天现烤乌鱼子，大口吃蚵嗲，惊喜得勐推荐，别忘了来王功看渔火、赏蚵艺、吃
突检三凤中街 年货标示不明
高市府消保官与卫生局抽查年货大街三凤中街货物标示，发现有许多散货及包装年货标示不明，立即要求改善；三凤中街管理委员会主任委员伍进昌表示，今年年货香菇、干贝、乌鱼子因缺货上涨一至三成，其他年货价格跟去年
陆餐厅找食材 爱上云林的鲜
云林县府推出金、绿双标确保农特产安全，严谨的检验与认证过程获大陆知名连锁餐厅信赖，负责人孙志刚专程飞来云林找食材，从乌鱼子到黄金地瓜，吃遍山、海，赞不绝口，有信心云林特产能在大陆大卖，立即下订单。孙志
10大招牌饭票选！高雄「玉荷包香肠饭」暂居冠
香肠切丁和洋葱拌炒，除了肉香，还多了甜甜果香。因为这些香肠，可是加了玉荷包果肉，正港的大树"玉荷包香肠"，配上凤梨丁，加进炒饭里。除了吃得到酒酿玉荷包的甜，还有凤梨的微酸，咸香的炒饭配上独特果香，让高
2013北台湾饭店月饼评鑑－XO酱组
XO酱之王－一吃成主顾 西华XO酱双黄西华饭店发明XO酱月饼，引领风潮并睥睨群伦，内馅满满是瑶柱丝，非元贝块或肉松条混充，用料好，看得见也吃得出。虽然XO酱的比例远远超过白凤豆沙馅，但调味适中，不过咸
在地产品－来口湖 吃马蹄蛤享口福
到口湖看牵水状，不要错过美食与美景。口湖是《汪洋中的破船》作者郑丰喜的故乡，酷热又落后，但近年来被居民打造得非常富足，物产多样。■马蹄蛤 大有看头最知名的就是马蹄蛤。马蹄蛤号称「蛤仔界里的神猪」，随便
乌鱼子 跃上舌尖的台湾第一味
2012年大陆央视播出《舌尖上的中国》纪录片，第4集《时间的味道》唯一跨海来台拍摄的美食就只有乌鱼子，变成原本不识乌鱼子的陆客指定要品尝的人间美味。央视报导后大量销陆，让当年乌鱼子价格节节攀升。拍摄乌
票选招牌饭 乌鱼子炒饭季军
嘉义县推出黄金乌鱼子炒饭，以26万多票坐上「RICE UP！鲜享在地招牌饭」网路票选季军，为2013年台湾10大特色招牌饭。嘉义县文化观光局今天表示，嘉义县是全台乌鱼养殖重要生产区，养殖面积205公顷
豪迈吃乌鱼子 口湖办品尝会
口湖乡公所结合中秋佳节行销在地特产乌鱼子，17日举行「烤乌鱼子试吃品尝会」，10公尺长的铝箔烤架上摆满乌鱼子，再以高粱酒火烤，香味四溢，中秋夜烤肉活动更准备20余万元乌鱼子，让乡民尽情享用「吃免惊」。
优质乌鱼子 嘉义初赛出炉
台湾十大优质乌鱼子嘉义区初赛成绩今天揭晓，获选为「嘉义严选黄金乌鱼子」的乌鱼子达人将代表嘉义县角逐全国大赛。嘉义县政府表示，为了建立顶级乌鱼子形象及品牌，县府连续第4年辅导嘉义县养殖渔业生产区发展协会
台湾乌鱼子淘宝开卖 喊价1万
大陆淘宝网12月12日再推商品节，「淘宝台湾馆」同时上线，为台湾商品挂保证；首日上线就有12台两重台湾顶级乌鱼子特卖，估计定价不会低于人民币2000元（约台币9800元）。曾获得农委会「全国十大金钻乌
台湾乌鱼子淘宝开卖 喊价1万
大陆淘宝网12月12日再推商品节，「淘宝台湾馆」同时上线，为台湾商品挂保证；首日上线就有12台两重台湾顶级乌鱼子特卖，估计定价不会低于人民币2000元（约台币9800元）。 ... 台湾乌鱼子淘宝开卖
嘉县乌鱼子选拔颁奖 县长示范烤乌鱼子
嘉义县政府辅导嘉义县养殖生产区发展协会举办「嘉义严选黄金乌鱼子」选拔，昨举行颁奖典礼，现场不仅准备各式乌鱼子料理，县长张花冠和立委陈明文也当场示范烤乌鱼子。其中乌鱼子达人林笃毅和鑫溶实业公司，分别拿下
天气不够冷 影响乌鱼子收成
明天是立冬，但今年天气不够冷，属于寒带鱼种的乌鱼体型比往年小，造成乌鱼子普遍偏小，影响嘉义县乌鱼养殖户的收成。嘉义县农业处表示，嘉义县是乌鱼养殖重要生产区，养殖面积逾200公顷，年产量300多公吨，堪
东港乌鱼子产量减 2片要价3500！
金黄色的乌鱼子，烤到颜色微深，腌渍的鱼卵，加热后，飘出诱人鱼香，过年少不了的这一味，今年想吃，恐怕有钱还买不到。受到气候影响，屏东东港、林边的乌鱼子，产量减少，加上外销大陆需求增加，乌鱼子量少价扬，以
油电双涨 乌鱼子涨逾2成
嘉义县沿海地区近来可见晒乌鱼子画面，品尝正是时候，不过，有业者反映，因油电价双涨，乌鱼子价格比去年上涨约2至3成。嘉义县政府今天表示，每年11月中旬起是乌鱼交配、产卵时节，渔民开始忙採收、制作乌鱼子，
涨声响起！ 乌鱼子产量减 价扬近2成
满卡车，刚捕捞上岸的乌鱼趁新鲜，赶紧剖开鱼肚。拿出有乌金称号的新鲜乌鱼子，生乌鱼子，装满笼子准备再加工。由于今年，天气不够冷乌鱼产量，少了三四成，连带使的乌鱼子，价格上涨。光是刚捕捞上岸的乌鱼子，今年
乌鱼子初赛揭晓 嘉义达人夺冠
台湾十大优质乌鱼子竞赛嘉义区初赛成绩揭晓，乌鱼子达人林笃毅荣获5至7两组冠军，将代表嘉义县角逐全国优质乌鱼子。嘉义县政府连续4年辅导嘉义县养殖渔业生产区发展协会举办「嘉义严选黄金乌鱼子」选拔，结果于下
乌鱼子抢手 价涨2成仍难买
今年东港、林边的乌鱼子，受捕捞、养殖数量减少，加上大陆需求量增加影响，价格居高不下，有钱还不一定买得到，得透过关系。尤其纯手工、日晒制作，保有原始风味是送礼最佳首选。纯手工制作的乌鱼子，费时且手续繁杂
乌鱼子需求量大 乌鱼卵标价高
金门县政府水产试验所养殖的乌鱼卵标售完成，3、4日宰杀取鱼卵、鱼腱，鱼体当场零售，每只新台币70元。金门县水试所今天表示，今年标售乌鱼约7500尾，是3、4岁龄鱼，每公斤乌鱼卵标售价格较去年提高新台币
走私乌鱼子廉价倾销 渔民求救
入冬进入乌鱼子产季，但因走私乌鱼子廉价倾销，今年溼乌鱼子市价已低于成本，云林县养殖渔业发展协会二日提出警告，今年国内养殖乌鱼比去年减少一百万尾，若不设法解决走私问题，不仅影响渔民生计，消费者也将吃下大
云林创意乌鱼料理 大受欢迎
云林区渔会「乌鱼产业文化节」登场，10日举办乌鱼料理品尝会，共推出10道特色料理，除了以乌鱼为食材，还搭配甲鱼、午仔鱼等水产，让民众在寒冬中进补暖身，由于价廉物美，21日的「乌鱼大餐」已快被订购一空。
云林区渔会乌鱼子 问鼎五连霸
云林区渔会参加「台湾十大优质乌鱼子竞赛」，已连续四年拿下团体总冠军，为参加明年一月全国赛事争取五连霸，十八日举行「云林区渔会乌鱼子评鑑」，共有四十余乌鱼养殖渔民参赛，比赛邀请七名专家学者担任评审，成绩
云林乌鱼子 要抢5连霸
云林区渔会参加渔业署举办的「台湾10大优质乌鱼子竞赛」，已连续4年拿下团体总冠军，为参加明年1月全国赛事争取5连霸，18日举行「云林区渔会乌鱼子评鑑」，共有40余名乌鱼养殖业者参赛，2个等级各选出前5
养殖乌取卵 乌鱼壳三斤六十
云林沿海目前进入养殖乌鱼捕捞期，八日口湖地区许多渔民聚在路边现场宰杀乌鱼，取出鱼卵后的乌鱼俗称「乌鱼壳」，一尾重约三台斤才卖六十元，吸引民众抢购，渔民无奈表示乌鱼子价跌，卖乌鱼壳不无小补。口湖地区是养
鹿港尽是黄金「乌」
乌鱼季来了，鹿港小镇「满城尽带黄金乌」一家接一户，红砖厝前晒起乌鱼子，予人温暖感受，鹿港生产乌鱼子有特别传统，彰化区渔会订十二日在渔会大楼前广场举办「鹿港乌鱼子文化节」，和民众分享丰饶的飨宴。家政班妈
2014月游记－12月晾鱼子
人家说财不露白，这些黄橙橙的「乌金」却非晒不可，尤其是今年乌鱼子在对岸炒热到每片上万元，台湾渔村这样晒乌金炫富场面全都「系金ㄟ」。冬至前后，从大陆沿海的乌鱼随潮流南下产卵，经过台湾沿岸卵巢正值交配前最
全国乌鱼子比赛 云林10奖得4奖
台湾十大乌鱼子评鑑，云林大满贯，在10项大奖中独得4项，而且摘下团体组第1名。云林县长苏治芬近午颁奖表扬，5到7两组有曾王淑秋、王智勇获奖，7两以上王伟名、林育锋得奖。特别的是王伟名和王智勇是亲兄弟，
十大优质乌鱼子 彰化区渔会林志聪包3奖
渔业署6日举行「水产精品暨十大优质乌鱼子联合颁奖」，彰化区渔会林志聪一人包办102年台湾十大优质乌鱼子5-7两、7两以上两组别的优选及包装设计奖等3个奖项。
十大优质乌鱼子竞赛 云林王家五连霸创纪录
一度一度的十大优质乌鱼子竞赛结果出炉，来自云林的王伟名以优异品质再度获奖，王家完成五连霸的梦想，且今年还是兄弟档在不同规格的竞赛中都拿下奖项，成绩傲人。今年竞赛项目还多了包装设计的比赛，得奖者以精致的
古法晒制乌鱼子 林志聪获双冠王
「每一片乌鱼子都用心对待！」来自彰化区渔会的林志聪，承袭家族私房制法，一举荣获2013年度「十大优质乌鱼子」两种规格的双冠荣誉。他说，获奖乌鱼子较好卖，但不会因此提高售价，不过今年产量少、成本高，近期