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150元／172g莲子、剑虾和绿豆沙，整整齐齐的并排在米饭上方，搭配有XO酱的米饭，吃起来不但有层次，还别有洞天。

澎湖剑虾（图右）做成的虾米，不但体型硕大，有虾肉的口感，而且味道特别香，每斤约380元，相较之下，用杂虾制成的虾米（图左），不论体型、份量都显得渺小，市价一斤约180元到240元之间。

从海里野生捕捞上来的新鲜剑虾，不管是大火快炒，还是放进滚水里川烫，烹调出美味的白灼虾，还有胡椒虾，看了就让人直流口水，只不过这吃虾还得要剥壳难免有些麻烦。卡滋卡滋的酥脆声，剑虾做成虾酥，原本都被剥掉的

四湖乡广沟社区的功夫虾干，以手工将剑虾去壳、去沙根，再曝晒在太阳下晒干，非常耗费功夫，加上四湖乡是功夫之乡，因此称为功夫虾干，浓缩了海洋与阳光的天然风味，滋味鲜美口感独特。广沟社区位于四湖乡海边，每年

2020年适逢闰年，野生剑虾产季较往年延迟约1个月，目前正值剑虾随洋流游向西部沿海的时节，嘉义县布袋渔港前天晚上3艘渔船出港，隔天一早，渔民将一篮又一篮野生剑虾搬下船，送往鱼市场拍卖；承销商蔡秀凤表示

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