低溫烹調 標簽 新聞 第 1 頁
Le Mieux Bistro 料理玩魔术
躲在大楼里的法国私房菜餐厅，主厨Ricky曾是饭店主厨，料理风格独特，喜欢利用长时间低温真空烹调来软化食材、保留本味，展现意想不到的惊奇与口感。■低温烹调 道道出色与脆口的泰国翡翠螺、软趴的北海道生干
美食NEW一下－低温烹调 Beata te’把美食变精品
在义大利厨师协会理事长Giacomo-Gallina的推荐下，曾在米兰四季饭店与多家米其林餐厅工作的Giordano Calcina，来到台北贵妇百货Bellavita的高档义大利餐厅「Beata t
台菜传统兼创新 西瓜绵入菜咸甘香
天冷就是要吃锅，但不是厚重的麻辣锅而是南部口味的鲑鱼头火锅，用炸过的新鲜鲑鱼头，加入蛤蛎、蛋豆腐和白菜，好吃又好做，但是这个汤头喝起来特别甘甜，因为有「西瓜绵」。求创新台式料理，南部有瓜农将淘汰的西瓜
Mobileheroes 挖掘隐形冠军队
Mobileheroes从2002年开办至今已达19年，最初是为协助Google挖崛Android APP人才而开办，一直发展到2014年，经济部工业局开始透过通讯大赛培育新创团队，这6年来，从通讯大