蛋黃 標簽 新聞 第 1 頁
满珍香鸡鸭行 土鸡蛋黄戳不破
市场行的最后一摊可以到有40年历史的「满珍香鸡鸭行」，切一盘红麴鸭外带回家慢慢享用，红麴鸭是在客家庄很常看到的家禽料理，客家人会把鸡或鸭放置在红麴汁中浸泡入味。满珍香的鸡鸭肉质非常好，搭配甜甜自酿红麴
素奇蛋！蛋黄捏不破、抢手
「只要用心，就会有不一样的成果！」男子陈家庆（见图，陈世宗摄）利用两年的时间，研究全以植物当饲料，饲养没有孵育生机的「机能鸡蛋」；蛋黄呈红色、蛋白黏稠度甚高，可用手捏起整颗蛋黄都不会破碎，生食蛋黄一点
藤结农场 串串採收桃太郎
宜兰礁溪的温泉番茄，好吃出了名，二龙村藤结教育观光农场还有更特别的，别人採番茄是一颗颗摘採，这里却是「一串串」的採番茄。农场主人何明结种了30多年番茄，原本种植从日本来的「桃太郎」，是屁股尖尖的粉红色
蛋黄酥没有蛋？绿豆仁制素蛋黄 难分辨
切开蛋黄酥，不管是哪一颗，里头包的都是咸蛋黄，但你吃下去的蛋黄，真的都有蛋的成分吗？素蛋黄的做法很简单，将去壳绿豆仁洗干净，加水蒸熟，接着将红萝卜刮丝炒熟，两种原料，加在一起，搅拌均匀，最后加入起司片
红优于白？ 蛋壳vs蛋黄蛋白无关联
其实蛋壳颜色，跟鸡蛋营养不营养，根本是八竿子扯不上关系，民众透过目视，看蛋壳选蛋，方法至少有两种，最简单的是，鸡蛋比大小，小蛋品质，比大蛋好，别再相信粗糙蛋壳比较好的说法了，事实上，光滑蛋壳，品质可是
虹吸原理！「宝特瓶」变身取蛋黄神器
吸、吸、吸！只要将宝特瓶瓶口对准浑圆饱满的蛋黄，轻轻一吸，蛋黄、蛋白竟然一秒就分离！原来用宝特瓶取蛋黄，利用的是挤压宝特瓶时产生的压力，形成半真空状态，一秒就能完整取蛋黄。吸一颗不够看，一次吸五颗蛋黄
重口味－神旺饭店
「我们卖月饼不是为了赚钱，只是打名气。」神旺饭店潮品集主厨何炳木挑明了说，手工月饼根本赚不了钱，想赚钱就是委外制作。原本只餽赠VIP客人，因为广受好评才量产贩售，神旺饭店潮品集的月饼，每年都限量，今年
毛治国：航空城3蛋黄齐发 潜力无穷
行政院副院长毛治国21日出席一项论坛时指出，桃园航空城目前规画分为蛋黄、蛋白区，但航空城汇集机场、高铁、台北港的区域效应，可以说是「3蛋黄」齐发，航空城内的蛋白区潜力「不同凡响」。毛治国21日出席《远
2014台北饭店月饼评鑑－月饼普查款抢锋头
价格，价格，还是价格，今年饭店中秋月饼全都涨价，区分价格带，让读者一目了然。单纯奶蛋味远东燕窝奶黄月饼8入1088元★评分：包装2＋自用4＋想吃4＋味好4＋创意1=15分★特色：年年畅销的经典商品，内
中秋食品抽验 彰化2咸鸭蛋违法用药
以往的应节食品检查，都是检查市面上贩卖的月饼成品，但是等到检查结果出炉，有问题的月饼早就被消费者吃下肚子，效果有限，今年彰化县卫生局增加了月饼使用的原物料检查，希望能够在源头就替消费者把关。其中月饼重
冷冻速成咸蛋黄 省时不浪费
咸蛋黄是秋节糕饼的重要食材，国立苗栗农工师生创意研发「冷冻凝胶法创作速成咸蛋黄」，大幅缩短制程又可让蛋白再利用。每年中秋节前是糕饼业者制作月饼、蛋黄酥旺季，咸蛋黄需求量大增，但传统制作方式将整颗鸭蛋腌
战斗力零分！蛋黄哥贴图来啦！
「好懒得回LINE…反正还不是会被吃掉…」战斗力零分的蛋黄哥也出贴图啰！不想好好回LINE的话，就交给蛋黄哥来处理吧！蛋黄哥代币：100
绿豆椪呷原味 蛋黄酥够咸香
中秋吃月饼，自家品尝首重味道，坊间人气名店各有所长，如卤肉绿豆椪是社口犁记最忠于原味，而彰化不二家蛋黄酥，咸香够味，宝泉小月饼绵濡可口，旧振南绿豆椪单是中秋节就能狂卖80万颗，都值得推荐。犁记卤肉绿豆
双黄月饼热量高 等同鸡腿便当
国民健康署今天说，一颗双蛋黄月饼热量790卡，相当于一个卤鸡腿便当，建议民众选择低热量、低胆固醇、高纤月饼食用。中秋将至，商家开始贩售月饼，作为应节食品和赠送亲友的伴手礼，高糖、高热量的月饼让许多人又
鸭子下蛋少 中秋节月饼又要贵了
中秋节除了烤肉，另外一样最重要的食物就是月饼，虽然自己可能不吃，但买来送礼一定少不了，但是今年因为受到天气热的影响，鸭子下蛋减少，导致价格上涨，也牵动了月饼的价格。和去年相比，一颗咸鸭蛋从5元涨到了1
不二家寿山Q饼呷吉祥
有72年历史的「不二家」是高雄老字号的饼铺，从传统的绿豆酥到近年开发出的高雄特色糕点寿山Q饼，呈现高雄的老滋味与新风味。行销经理杨凯媛说：「过年选择有在地特色的寿山Q饼，有求长寿的吉祥意味，此外，针对
到7-11喝咖啡、吃霜淇淋 蛋黄哥带回家
7-11今天（29日）起至5月26日，首次推出任选2款北海道霜淇淋与中杯以上CITY CAFE加价送蛋黄哥活动，用19元可加价购限量蛋黄哥宽版留言纸胶带，共有8款工作心情语录可选；用39元可加价购限量
在深海里打蛋...出乎意料之外的美啊
你有想过在深海里打开一颗生鸡蛋会发生什么事吗？美国百慕达科学家，潜入32公尺深的海底，将蛋打破，意外发现，破壳而出的蛋黄好像有了生命，随着水流上下扭动，其实这个实验，是想做有关水压对物体影响的测试。也
挤压空宝特瓶 轻轻松松分离蛋白蛋黄
用鸡蛋做蛋糕或是料理，要把蛋黄和蛋白分开，但很容易弄破让人伤透脑筋，不过只要用一个空宝特瓶就能轻松将蛋黄吸起来，成功达到分离的效果，而原理就是气压的运用。打鸡蛋只要蛋白，光靠蛋壳来分离容易戳破蛋黄，但
《靠杯蛋黄星座》12星座蛋黄哥个性 看完都「硬」了！
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自制分蛋器！网友这招超强
你能掌握好将蛋白与蛋黄分离的技巧吗？对我们来说每天几乎都会吃到的蛋，在料理的时候，许多人对于要怎么好好将它们分离非常苦恼，而大多数的人都会利用蛋壳将它们分开。近日在网路上就流传一段这样的影片，有网友创
英国大鸡蛋有4个蛋黄 机率仅110亿分之1
英国一名主妇在商店时，发现一颗巨型鸡蛋，比一般的鸡蛋还大上3倍，重达113克；隔天早上发现这颗鸡蛋有4个蛋黄，这是今年英国首度出现4蛋黄的鸡蛋！据《每日邮报》报导，英国一名63岁的主妇在商店购买了半打
蛋黄中的蛋黄 北市大安信义区房价也跌
蛋黄中的蛋黄，房价也跌了。以往蛋黄区的不动产最保值，但事实上真的是如此吗？据住展杂志统计，北台湾新成屋、预售屋Q2房价，统计结果让人跌破眼镜，首善之都台北市房价不仅持续下跌，且『蛋黄中的蛋黄』大安、信
蛋黄哥懒得展 IBON早鸟票首日卖近万张
人气肖像「蛋黄哥」将于12月18日起，于台湾国立科学教育馆展开为期79天的「蛋黄哥懒得展」。IBON售票系统于上周五(10月16日)，推出160元早鸟优惠票，销售第一天即创下IBON售票系统自2008
为何有些人肌肉漂亮？因为他吃了「这个」
记得经常听到别人说一天最多只能吃一个鸡蛋，因为鸡蛋中的胆固醇非常高，多吃会导致健康问题，这是真的吗？许多医生和医疗专业人士认为，蛋黄中的坏胆固醇过高，它们可导致心脏疾病和其他健康问题，然而越来越多的研
超方便神器 蛋黄蛋白秒分离
蛋白跟蛋黄分离常常让许多人苦恼，特别是对于许多不吃蛋黄的族群更是如此，而也有些人会将蛋白淋在肉片上增加香味与口感，但常常一不小心就混在一起了。如今波兰有间公司制作了一部机器，可谓「分蛋神器」，从影片中
他把50颗蛋黄通通放入电锅！ 结果让所有人傻眼
相信各位的家中一定都会有电锅这项厨房用具，不管是煮饭、蒸包子、热汤、火锅等等，大部分的料理都能轻轻松松靠它搞定，节省很多时间和力气，一下子就解决恼人的三餐，对于懒惰不想买菜或煮菜的人来说更是一项伟大的
吃蛋居然能保护眼睛！细数鸡蛋好处
每天吃一个鸡蛋，不仅能提供优质蛋白质，还能提高记忆力、保护视力。但有些人对鸡蛋却有疑虑，怕每天吃会血脂高，有的高血压病人担心蛋黄中的胆固醇，不敢吃鸡蛋，殊不知早餐吃个鸡蛋的好处是你想像不到的！1、补充
女子做早餐时惊见蛋中蛋 但没想到后续更精彩
这样的蛋你敢吃吗？一名外国网友FunkyFran上传了一个奇怪的影片，她表示，近日她在家里本来要准备餐点，结果在打蛋的时候，意外发现奇怪的「蛋中蛋」，让她直唿：「太酷了」！她在镜头中解释自己发现这个蛋
比蛋白更有用！教妳自制5款蛋黄面膜
你使用过鸡蛋面膜吗？鸡蛋是许多爱美的女性DIY护肤的绝佳素材，因为蛋黄中含有皮肤所需的多种营养物质，如胆固醇、卵磷脂、维生素A、B、D等，而蛋清中也有不少的矿物盐和维生素B2，用蛋类做面膜可使富有弹性
谁跟蛋黄哥最对盘 速食业推出联名餐盘
蛋黄哥的慵懒魅力无法挡！速食业者今预告，明天起首次推出独家联名「蛋黄哥陶瓷餐盘组」，还有期间限定的「蛋黄哥甜心卡」，盼让蛋黄哥疗癒魅力引爆收藏热潮。台湾麦当劳表示，首次与三丽鸥热门角色「蛋黄哥」联名合
三少四壮集－撞
我总是感到悲伤，当目睹抗议现场，大量鸡蛋飞掷。蛋成了软炸弹，疼，但不会太疼；而蛋一旦破了、硬了、馊了，像情人的另一种泪水。关于一个蛋能有什么说法？「鸡生蛋、蛋生鸡」，是谁先拥有浑沌的宇宙？是鸡啼了，旭
夏季冰品商机 超商找来蛋黄哥抢市
气温逐渐升高，通路将迎接冰品商机。超商业者指出，台湾冰品市场年逾40亿元，今年引进日本蛋黄哥的新冰品抢市，预估冰品整体业绩可较去年成长1到2成。统一超商7-ELEVEN表示，台湾零售通路的冰品市场规模
大同推限蛋黄哥家电 抢懒洋洋商机
不想上班？让蛋黄哥陪你一起发懒过生活，台湾家电品牌大同携手三丽鸥蛋黄哥，推出「大同x蛋黄哥 懒洋洋生活计画」4款限量家电，首波明天上午10时正式开卖。台湾家电品牌大同携手三丽鸥蛋黄哥推出限量家电，24
水煮蛋的蛋黄为何绿绿的？真相其实是…
水煮蛋口感弹嫩、烹调方式简单，是早餐菜单的热门首选，不过你是否注意过，水煮蛋的蛋黄总环着一圈灰绿色？不少人会误认这是鸡蛋腐坏，或蛋内重金属残留的现象，不过这其实是烹煮蛋黄时，被称作「绿环化」的正常现象
水煮蛋黄绿绿的 发霉？坏掉？有害？
一天的营养来源，许多人都会选择吃颗蛋，但不管是水煮蛋还是茶叶蛋，有时候一剥开，会发现怎么蛋黄边缘绿绿的，难道蛋黄坏掉了吗？其实别太担心，因为蛋白含有硫化物，在加热过程会与氢气作用，产生硫化氢，加热时蛋
蛋黄哥对战喵星人 通路卖萌拚点数经济
近年零售通路利用集点活动拉抬买气，看准消费者喜欢可爱实用卡通相关商品，超商业者推出蛋黄哥第二波相关商品，量贩业者则引进日本网路超红的猫咪公仔，在通路市场一较高下。全家便利商店表示，从6月8日推出新一波
鸡蛋在这台机器熘一圈 下一秒却让人大开眼界！
我们都知道，要将生鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，是一件非常麻烦的事情。许多厨师甚至必须要使用独门绝活，才能将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离。但是，在德国却制作出一台打蛋机，能够轻松地将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。看着机器流畅
《传产》前5月双北蛋黄区套房交易量骤减
据内政部实价登录资料，今年1-5月双北市蛋黄区套房交易件数大幅衰退，蛋黄区缩减幅度从3~57%不等，其中台北市以中正区量缩最严重，前5月仅成交35件、新北市则以板桥区交易量萎缩最多，与去年同期相比减幅
天热母鸭不下蛋 月饼涨10％
天气热爆，连母鸭都不想生蛋。量贩、网购通路业者表示，名店受不了馅料成本增加，今年蛋黄酥平均涨幅达1成，每颗单价调涨4至5元最多。香港美心以原物料上涨、汇率波动为由，不同款式的月饼涨幅从7%到17%都有
试吃报告－蛋黄搞失踪 内馅怪滋味
距离中秋节还有两个多月，就有饭店公关来报：「今年的月饼都涨价啦！」受到原物料上涨的影响，月饼涨价已经不是新闻，比较有趣的是，业者为了省成本，到底在月饼里面动了什么手脚？最失望的莫过于一刀切下，不见鸭蛋
双北中正板桥住「套」房 交易量缩逾5成
房仲观察实价登录资料，今年前 5月双北蛋黄区套房交易件数大幅衰退；北市以中正区量价俱缩最严重，前 5月仅成交35件，年减57%，新北市则是板桥区交易量萎缩最多，大幅年减55%。全国不动产观察实价登录资