台湾的蔬食料理愈来愈精采，共同特色就是「毫无素食感」，不像早年素食店充斥着素鸡、素鸭、香菇豆腐等加工品。甫开幕于台北国泰医院旁的「VegeTable蔬桌」，力求展现食材原味，更靠料理与创意呈现缤纷与鲜
