米其林一星兼NIKE奥运指定主厨尼可拉‧巴塔维亚（Nicola Batavia），千里迢迢从义大利家乡皮耶蒙特区，来到台北西华酒店担任客座主厨，「我最擅长老菜单新诠释，哪怕是最传统的番茄千层面与鲔鱼酱
