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潮州菜名厨「黑仔」袁伟洪再出食林，应南侨集团会长陈飞龙诚恳力邀，这位「人到哪，吃客就跟着到哪」的名厨，接下庆城街1号〈潮江燕〉潮广餐厅行政总厨的重担，政商名流、食家饕客终于可以随着〈潮江燕〉正式开幕，

高雄吹起潮州风，继君鸿饭店的潮江春、华园饭店的潮粤楼，高雄福华饭店的「珍珠坊」也卖起潮州菜，菜色虽然没有特别多，但靠着潮州卤水拼、潮州小炒、潮州蒸粉粿等几道经典潮州菜，依然掳获不少饕客的胃。高雄福华饭

以正统道地潮州菜在台湾食林受到好评的〈潮品集〉，首度跨出神旺饭店到台北交九站与京站商圈开设分店。为了迎合商圈外食消费族的特性，除潮州菜外，名厨何炳木决定在菜单上加入上海菜与泰国菜，以复合式菜单以广招徕

台北美福大饭店已试营运，除人气很夯的彩汇自助餐，以道地广州、潮州菜搭配港式饮茶的粤式餐厅「潮粤坊」也很受欢迎。潮粤坊的设计，复古风十足又带点缤纷，天花板上的木式菜牌及蔬果玻璃摆设，为用餐增添一股玩味。

泰国人中不少都有华人血统，以擅长做生意的潮州人居多，也很懂得吃，用料实在的潮州菜在曼谷地区有不少名店，观光客若吃腻泰国菜，选择潮州菜准没错。名厨阿基师近日来泰国展现厨艺，并希望泰国朋友多到台湾旅游品尝

潮州菜首重清雅，少用酱色，尝来鲜美又无负担，因此受到不少老饕推崇喜爱。说到潮州菜中的经典菜色，首推卤水鹅肉，好比北京的烤鸭，可谓是潮州菜的精魂。台北做潮州菜的餐厅不多，饭店更是寥寥可数，若要品尝到道地

节气经过「白露」之后，天气渐渐转凉，丰腴鲜甜的秋蟹也蓄势待发。行家老饕都知道处女蟳特别好吃，因为有着肥美饱满的蟹膏，有时还会有「双壳」，吃起来格外过瘾。神旺大饭店潮品集以正统潮州菜闻名，入秋之后先以处

位于神旺饭店2楼的潮品集，是台北知名的潮州菜餐厅，许多饕客冲着道地的潮州美食与精致港式点心而来。即日起到6月底推出的「食力大爆发」港点、潮菜吃到饱活动，最近将菜单改版升级，除了潮州精选料理、精选点心、

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