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嘉义县民雄乡牛斗山一带有许多莲田，不同于台南白河莲花以採莲子为主，牛斗山主要生产莲藕，种植面积极盛时期曾达100多公顷，目前则减至约57公顷左右，牛斗山的莲藕属菜藕，一般不会制成藕粉，藕农邓素玉几年前

民雄乡牛斗山一带有许多莲田，不同于白河莲花以採莲子为主，牛斗山主要生产莲藕，种植面积极盛时期曾达100多公顷，目前则减至约57甲左右，牛斗山的莲藕属菜藕，一般不会制成藕粉，藕农邓素玉几年前发现菜藕只要

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