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生魚片 標簽 新聞 第 1 頁


名人年菜-美艳对味 双椒炒鱼片

     ★备料:莹一潮鲷生鱼片、糯米椒、红辣椒、姜等。★作法:﹝1﹞红绿双椒一一放在砧板上用手搓揉,斜切成段,方便去籽。﹝2﹞潮鲷逆纹切成厚片状,姜切细丝。﹝3﹞起油锅,爆姜丝,下鱼片,呛米酒,放两椒,炒一炒


台中新餐厅-僖寿司 烹调简单忠于原味

     什么样的客人最难侍候?在僖寿司老板詹昭旺眼中,吃生鱼片不蘸酱油或哇沙米的客人最难搞,因为他们要吃的是原味,生鱼片够不够新鲜,他们一吃就知道!■鱼货摸透透 鲜味最知所以在僖寿司吃生鱼片,詹昭旺最常讲的一


基隆海产店出包 17人送医

     基隆市发生食物中毒的意外,有17名患者陆续在2日凌晨以及3日上午到院就医,17人同样都出现了上吐下泻的症况,经卫生局调查后,这些民众都是在同一家海鲜餐厅吃了生鱼片,才会出现中毒现象,目前已经勒令这家餐


第2堂-寒鰤鱼谁先死?

     桥间清说,死亡3天的寒鰤鱼经过良好的保存,依旧眼亮腮红,一般人很难从外观分辨,「不过一入口便知道,当日现宰的寒鰤鱼肉质很有弹性,死了3天的寒鰤鱼口感软趴,关西人绝不生食。」开店之前考察了台北30家日本


第9堂-生鱼片活跳跳

     最后一堂课最为血腥,因为总料理长要在5分钟之内完成活鲷生鱼片,并保证菜上桌,鱼会抖、肉会颤,显示41年的厨艺功力很高超。虽然SATO的12家中价位料理店「sushihan」都配备活鱼水族箱,但移转到台


龙胆石斑解体秀吸客 餐厅折扣下杀

     产地直送的龙胆石斑,主厨手中大刀一下,这重达60斤的顶级龙胆斑,切出一块块鲜美鱼肉,光是这鱼油分布均匀的肥美腹部,这一切下就有半台斤,还有鱼头、下巴甚至鱼尾也可拿来敖汤。看看这一桌,一鱼百吃,不管是热


吃生鱼片有顺序!先尝白肉再吃红肉

     旗鱼、鲔鱼、鲑鱼、海鲡生鱼片拚盘豪华上桌,表面油亮光滑、肉质鲜美,令人食指大动,满满一大盘的生鱼片到底顺序要怎么吃才对味,让专家来告诉你。专家说像是这一盘就要从旗鱼开始品尝,因为旗鱼油脂较少属于白肉鱼


生鱼片夯 200公尺海产街 午餐入帐30万

     老板娘快手逆纹斜切,刀工专业又俐落,一到用餐时间这手几乎没停过,生鱼片一盘一盘出。20片新鲜厚实的生鱼片只要100,俗搁大碗,北部游客来到这儿指定必点。屏东垦丁的后壁湖渔港海产一条街,尚青的生鱼片超级


陆淡水生鱼片少吃 易染寄生虫罹癌

     推销美食不遗余力,夸张说词介绍的「鱼生」就是淡水生鱼片,搭配各式酱料和蔬菜丝是当地招待贵宾的佳餚,但这类生食却成为染上寄生虫的最大因素。寄生在病患肝脏的「肝吸虫」成了罹患肝癌的主要因素,大陆养殖的淡水


生鱼片餐厅评比 三井、争鲜最差

     环保团体绿色和平组织今天公布「生鱼片餐厅评比」,评鑑争鲜、三井、海寿司、和民、鮨彩、百八鱼场、欣叶日本料理、艺奇及顺亿等9家贩售生鱼片知名餐厅,从「採购政策」、「资讯透明度」、「海鲜来源可追溯姓」评鑑


台人爱吃鲑鱼 每年进口上万吨

     由于台湾无法养殖鲑鱼,因此每年从挪威和智利进口的人工养殖鲑鱼,每年多达上万吨。这是因为鲑鱼的丰富油脂,让他尝起来口感细嫩,有的人甚至就是特爱拥有最多油脂分布的鲑鱼肚部位,是生鱼片必点菜单之一。但其实除


林书豪好胃口 5生鱼片手卷全进肚

     效力于NBA洛杉矶湖人的球星林书豪球季结束,今(29)日他在LINE页面分享变身「大胃王」的照片。照片中,林书豪睁大眼看着5卷美味的生鱼手卷,并在旁留言「全进我的肚子里!」,展现惊人食量。先前他在社群


生鱼片握寿司藏鱼刺? 客怒控店喊冤

     就是这家连锁寿司店,有民众外带生鱼片寿司指控生鱼片里头竟然有鱼刺。民众拍下三个吃剩的寿司,旁边袋子装的就是差点被吃下肚的鱼刺,还到警局报案指控业者,只是生鱼片真的会留鱼刺在里头吗?实际回到遭投诉的寿司


美国爆沙门氏菌疫情 疑生鲔鱼惹祸

     美国亚利桑那州、华盛顿州等九个州爆发沙门氏菌疫情。美国食品药品监督管理局(FDA)表示,寿司用的生鲔鱼可能是疫情源头。目前九个州共有53人疑似因生食鲔鱼染病,加州疫情最严重,共有31病例,有10人留院


邓紫棋来台大啖生鱼片 娇喊好幸福

     邓紫棋明天将在高雄巨蛋开唱,她今傍晚来台,上TVBS《全球中文音乐榜上榜》录制单歌,也是此行唯一通告,电视台礼遇她,准备了一大盘新鲜生鱼片当作晚餐,她兴奋大喊:「太太太太太贴心了吧!好幸福喔!谢谢!」


宝宝头颅取出8公分寄生虫 4种食物千万要小心!

     小孩子肚子里长虫子的很平常不过了,但不平常的是小明(化名)的脑袋中竟检查出虫子在爬。医生通过开颅手术成功取出一只近8公分的寄生虫-裂头蚴。寄生虫是可以经过血管,并可能通过血液回圈进入大脑内生存,所以人


拒生食? 酪梨取代生鱼片 寿司创新吃

     大片海苔扑满醋饭,巧手一翻,放上小黄瓜、酪梨和蟹肉,卷起之后还没完,铺上起司条。盖上特制干贝沙拉,火山卷就完成。日式寿司新创意,酪梨取代生鱼片,少了让人害怕的生食,不敢吃生鱼片的民众也能大口咬下。软壳


日本网友吃生鱼片吃到一半 突然被鱼吓到哭出来

     在台湾有一部分的人都非常喜爱生鱼片,而在日本,更是生鱼片的圣地,许多嘴馋的饕客们,都会前往日本吃上他们新鲜的生鱼片料理。但没有想到,就是因为鱼类的品质太过于新鲜,在日本一家生鱼店料理桌上,一群日本网友


生日蛋糕都一样? 「生鱼片蛋糕」尚青

     生日蛋糕端上桌惊喜直接在眼前,鲑鱼鲔鱼旗鱼做成花朵摆上头,一切开扎实的8吋寿司醋饭以及北欧蟹肉沙拉,强调前天预订当日现做,吃下去心都融化了。热热的蒸气散开这碗茶碗蒸美的如画,其中鲜虾、海胆、松叶蟹肉都


超恶!男子爱吃生鱼片 竟全身长满…

     一名平时喜好吃寿司及生鱼片的男子,因为连日来皮肤痒又肚子痛,不得已就医后,医师一帮他照X光片才发现,这名男子的体内全身上下竟都佈满了绦虫。绦虫是寄生虫的一种,主要寄居在宿主的肠子中,最长的绦虫甚至能在


山丰寿司割烹卖「讲究」 生鱼片也熟成

     邵昕和森田宣久,一个是一心想在餐饮市场有所作为的艺人,一位是厨艺资历近30年的日籍日料达人,两个人不约而同的看上了台北市乐利路86巷内「全安公园」边老公寓1楼释出的店面,两个人都想顶下开餐厅。故事的发


吃生鱼片狂泻暴瘦 阿米巴原虫惹祸

     生鱼片是很多人的最爱,但吃的时候可得特别注意。一名40岁工程师,疑似因为吃到不干净的生鱼片,每天拉肚子三次以上,而且时间长达一个月。一开始会绞痛、腹泻,伴随发烧症状,之后粪便中会出现血丝,甚至是鼻涕状


炙烧生鱼盖白饭 澎湃丼饭超满足

     来看看这个豪华丼饭,超大片生鱼、炒到5分熟的红酒牛肉,还有焗烤炸猪排淋上咖哩酱,­所有好料把白饭盖得满满,每一口都超级满足,尤其生鱼再经过炙烧,融出香喷喷的油脂,­搭配白饭入口即化。


敢吃吗? 生鱼片上桌 鱼尾仍左右摆动

     吃海鲜,有青才敢大声,但这么「青」,你敢吃吗?一整只鱼,鱼头、鱼骨、鱼尾通通在,就只有鱼肉已经被片下。但怎么都上桌了,尾巴却还是不停左摇右摆,这个画面可真的让餐桌前的客人吓到了。实际来到餐厅,老板说,


走过鬼门关 肾友分享心路历程

     教务主任退休的田先生,前年8月父亲节当天因贪吃一份生鱼片而严重腹泻住院2天,回家后胸前背后长满带状泡疹,神经痛困扰他而以止痛药抑制却引发胃出血,最后只得洗肾救命,他回到部立桃园医院医治,副院长兼肾脏内


鲑鱼原料商自开店 进驻南台湾试水温

     全球最大的鲑鱼原料商两年前从台湾的供应端,转型成店面卖起鲑鱼料理,今年首度进驻南台湾,选定台南百货业美食街作为据点试水温,预计再开5家,挑战南部人对鲑鱼的接受度。来自挪威的美威集团,是全球最大鲑鱼供应


深海鱼肉赫见「黑色长脚虫」 网友吓坏

     生鱼片是许多老饕的最爱,渔获来源的安全卫生却鲜少人知。一名鱼贩今(22)日在网路PO出多张深海鱼照片,鱼肉内赫见好几只黑色寄生虫,惊唿:「你们还敢吃生鱼片或买回家煮吗?」引发一阵讨论。一名陈姓网友今日


老饕最爱 吃鲔鱼顾血管降胆固醇

     报导:张雅雯每年五、六月黑鲔鱼观光季盛大开幕后,特殊的黑鲔鱼风味总令饕客垂涎,富含EPA和DHA有助于预防胆固醇过高和血管硬化;不过,医师提醒黑鲔属于大型鱼类,累积的重金属含量高,最好少吃,孕妇和小孩


超大黑鲔鱼切割秀全纪录 吸引民众围观品尝

     深受饕客喜爱的鲔鱼季登场,高雄河边餐厅日前在香蕉码头广场举办黑鲔鱼切割秀,从屏东东港运来1尾重达160公斤超过100万元的大黑鲔鱼,师傅以俐落刀法现切出1片片的鲔鱼刺身,民众只需花50元就能品尝到新鲜


吃完生鱼片后感到不适?很有可能是这症状!

     日式刺身是许多人的爱,但小心祸从口入!最新一期《新英伦医学杂志》(The New England Journal of Medicine)刊登一个病例,指一名日本妇女进食三文鱼刺身后感到不适,检查后惊


寿司玩出新花样 视觉味觉双重飨宴

     现做寿司上桌不只能品尝新鲜生鱼片,还是场视觉飨宴。握寿司漂浮半空中不停转,拿着筷子往盘子下头挥一挥,寿司仍然不受影响。别不相信自己眼睛,其实这是使用磁铁相斥原理让寿司盘飘了起来。不只摆盘要斟酌重量,就


三大特色餐点不吃可惜!跟着小吃货走进HAMA寿司台湾首店

     继藏寿司之后,在日本有429家分店的はま寿司(HAMA寿司)也插旗台湾,店址位于台北市中山北路二段上,9月10日起试营运,9月24日正式开幕,特别的是HAMA寿司,除了寿司,也提供面类、汤品、甜点及饮


吃生鱼片饮生水 绦虫体内乱窜 妇恐瘫

     喜欢吃生鱼片民众小心了,在高雄有妇人竟然吃一吃,把虫吃进体内,导致神经受损恐怕造成瘫痪。据了解妇人平常有饮生水跟吃生鱼片的习惯,可能在进食的过程中不小心让吃进幼虫,导致条虫在神经里面乱窜。


好食记》21-1入口即化的惊人口感 屏东华侨市场晨富生鱼片

     华侨市场现今是南台湾最大渔产中心,饕客心目中的海产经典胜地,除了海鲜种类目不暇给外,环境整洁灯光明亮使人心情愉悦。若要选一项海产来判断市场新鲜度,生鱼片可说是当之无愧,而华侨市场的生鱼片可说是物美价廉


山葵混酱油生鱼片整块沾 日本主厨皱眉

     台湾人喜欢吃生鱼片,却很少人知道正确吃法,日本银座主厨今田洋辅看到有人把现磨的山葵搅和进酱油里,就不禁皱眉。他解释,应该是要夹上一点山葵,生鱼片轻沾酱油就可食用。微风自营45楼的自营日本料理「丸本阵」


怒吃霸王餐闪人! 男狂点高档料理不付钱

     一名理着小平头的中年男子,穿着背心拖鞋大摇大摆的,独自跑到高档日本料理店吃饭,他先在柜台点完餐之后,还跟老板娘聊了一下天才回座,算一算男子总共点了大约5000多元的餐点,不过吃饱喝足后,他竟然偷跑,涉


爱吃生鱼片致双腿发软!她体内夹出数只寄生虫

     生鱼片是很多台湾人喜欢的日本美食之一,不过,吃多了可能对身体有害!高雄一名30多岁的女子,因为爱生吃吴郭鱼生鱼片,又喜欢生饮水,没多久就感到长期背痛、双脚无力,求诊开刀后才发现,体内竟然有数不清的活寄


生鱼片20片仅百元 成网路美食热搜

     店家刀工俐落,逆纹斜切生鱼片,看看这一大盘20片新鲜厚实生鱼片只要100元,一到用餐时间店家的手根本没空停下来。俗搁大碗的生鱼片、澎湃新鲜的现捞仔就在垦丁后壁湖的海产街,最知名的就是辉哥海产,一整条五


这样吃生鱼片! 恐被误认「不尊重」食物

     这些上午才刚从渔港标回来的新鲜渔货,光是用看的就令人垂涎三尺,但当心和她一样这样吃生鱼片,可能会犯了日本人的大忌,(ADO)第一,把哇沙米和酱油混和在一起,第二,用饭的这一面来沾酱油。就是为了怕用饭沾


吃生鱼片染寄生虫 医:台湾很少见

     外媒报导,生食野生鲑鱼可能感染寄生虫「绦虫」。医师表示,吃生鱼片感染绦虫,在台湾真的非常少见,而且吃出问题的多是淡水鱼生鱼片、不熟的猪肉或是被不干净的刀子所感染。好心肝门诊中心医师、前高雄长庚胃肠肝胆


狂!他神手拼出「生鱼片川普」 网友:吃不下了

     川普上任第三天,全球夯川普!近日,有网友于脸书《爆废公社》上传一张用生鱼片拼出的「川普」相片,从发型、五官神情一直到脸部轮廓、肌理纹路全都维妙维肖,让其他网友们看完后惊唿:「看了完全没胃口!」一名网友


生鱼片旁的萝卜丝能吃吗?看到这情形就别吃了

     日式刺身是许多人的爱,那入口即化的鲜美口感,光是想像就让人口水直流,然而一定有很多爱好者发现,在吃生鱼片时旁边总是有白萝卜丝作伴,究竟那白萝卜丝是用来摆盘装饰,还是真的可以搭配生鱼片吃下肚?专家这样解


生鱼片贵森森 抽验复验才合格

     为加强坊间日式料理生鱼片卫生,台中市卫生局2月召集日式料理餐厅业者举办卫生讲习,3月中旬起派员到30家店家抽验生鱼片,检验生菌数、大肠桿菌群、大肠桿菌等,结果2件初验不符规定,经辅导及限期改善后复查才


鲜鱼达人料理刺身 少点呛辣多点滋味

     谁说生鱼片一定要配芥茉才能入口?从事渔货拍卖9年的张云翔,从鲜鱼达人变日本料理店老板,打破民众对生鱼片的刻板印象,巧妙运用哇沙米油、哇沙米醋以及自调的哇沙米酱汁来呈现刺身料理的多层次风味。张云翔的职场


6月9日中视午间新闻速速报

     吃寿喜烧沾生鸡蛋 2岁双胞胎败血症险死台中两位才2岁大的双胞胎,在寿喜烧店吃了生鸡蛋后,发生食物中毒现象,除了上吐下泻拉血便,还高烧不退, 住院检查证实是沙门氏桿菌引发败血症, 经施打抗生素治疗,双胞


没钱却点高档食材吃霸王餐 诈欺罪起诉

     37岁赖姓男子,明知口袋没钱,却到海线一家高级餐厅,点生鱼片、烤牛肉、啤酒等,一个人吃了近2千元餐费,没结帐想落跑,店家报警逮人,检方依诈欺罪嫌起诉。赖男明知自己没有支付餐费能力,却到沙鹿区梅子餐厅,


生鱼片吃免惊 为龙舟队员补充体力

     东港龙舟竞赛进入第2天赛程,选手休息区出现一幕特殊景象,由屏东县议员郭再添赞助的龙舟队,为让选手补充体力,特地请来厨师现场切生鱼片,工作人员表示,竞赛期间2天各提供一尾鲔鱼,让选手无限享用,此景羡煞其


超狂!30倍大握寿司制程大公开 吃完后绝对让你对鲑鱼改观!

     继上次挑战加了一整包的起司的泡面和超高浓度的蜂蜜高粱,网红团体J.A.M狠爱演这次要来尝试更勐的30倍大鲑鱼握寿司。嫌平常在日式料理吃到的握寿司不够诚意吗?让J.A.M来为您示范比正常size大30倍


         






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