牛肉 標簽 新聞 第 1 頁
南县查美牛 3成业者未标来源
美国牛肉事件引发风暴仍在延烧中，台南县卫生局十月下旬开始针对卖场、餐饮店及小吃摊展开稽查，结果三成业者未标示牛肉来源，尽管政府规定明年元月一日起，散装牛肉一律须标示产地，但一般餐饮店即使未标示，亦无法
台中新菜色－加拿大美食 精致无国界
什么是传统加拿大美食？在涵碧楼品尝了Chef Alistair Bames的料理才发现，当牛小排配上了义式野菇炖饭、野生龙虾慕斯佐上法式甜菜丁，其实加拿大传统料理早已融合欧陆料理精髓，呈现简单又不失精
牛家庄 大啖鲜嫩牛肉
品尝金门牛肉大餐，很多人会想到「牛家庄」，有各式各样牛肉料理全餐，把牛从头吃到尾。招牌好菜「龙凤双拼」，是牛肚与牛腱两种组合；酸白菜牛肉适合配饭，爽口开胃；游客喜爱的牛肉面，份量大、肉鲜嫩；结合两种金
纽约最夯－BLT PRIME 法厨变戏法
BLT本指三明治（Bread、Lettuce、Tomato），但三字缩写又是法国名厨罗伦．杜朗铎（Laurent Tourondel）在美国迅速扩充的小酒馆（bistro）餐饮王国，俏皮的罗伦以BLT
美味祕方－煎牛排，烙痕多更美味
马克‧奇莫曼进厨房煎牛排，厨师们看得目瞪口呆，奇怪，煎牛排变得很忙，一块肉在火热的铁架上动来动去，牛排上该有的格子烙痕不见了，两面全是粒粒黑焦点。「没错，牛排的烙痕愈多愈美味，所以把线扩成面，煎牛排的
身价看涨3年
总部位于美国丹佛的美国肉类出口协会（USMEF），派出美女经济学家Erin Daley分析牛肉市场概况，她表示，受景气与气候影响，美牛减产而价扬，这股涨势至少维持3年，因为等牛长大就要3年。Erin
都会扫描－卫局要求店家做好牛肉标示
中县：卫生局长陈南松邀集县内八个食品相关工会理事长开会，他要求各店家一定要清楚做好牛肉标示；十日以后，没做好标示，要罚，将美国牛肉假冒成台湾本土牛肉，也罚，最多罚两千五百万元。
人造牛肉制成汉堡 週六在伦敦试吃
英国跟荷兰科学家，在实验室用牛的干细胞培育出牛肉，制成汉堡，星期六将在伦敦举行试吃。美联社说，人造牛肉制成的汉堡，价格高达30万美元。英国跟荷兰科学家，花了五年时间，从牛的干细胞培育出人造牛肉。他们进
大肠桿菌绞牛肉 美回收5万磅
美国农业部今天宣布，堪萨斯州1家公司生产的绞牛肉，因疑遭大肠桿菌O157:H7污染，已回收约5万磅牛肉。「今日美国报」（USA TODAY）报导，堪萨斯州自由市（Liberal）全国牛肉包装公司（Na
牛肉汤牛骨熬？牛肉粉汤1／5成本价搞定
来到食品材料行，这包没有牛肉成分的牛肉粉，就是坊间许多牛肉面店的好帮手，不用牛大骨熬煮多时，就是这包略带橘红色的粉，一点点包你有锅好喝的牛肉汤，6000cc滚水，加下300公克牛肉粉熬煮到滚，差不多香
创意料理赛 推广金门酒糟牛肉
金门县畜产试验所今天举办酒糟牛肉创意料理赛，6组在料理赛中入围的大学院校学生大展身手，料理出色香味俱全的牛肉套餐。金门生产的高粱酒闻名两岸，酿酒后的副产品高粱酒糟是金门牛、猪、羊、鸡、鸭的主要饲料。县
拚命长高 林子伟：目标大联盟
甫获ＩＢＡＦ世界青棒锦标赛ＭＶＰ的林子伟，廿一日到凤山市顶庄棒球场为原住民慢速垒球赛开球表示，高中毕业后想去美国职棒大联盟，最喜欢纽约洋基队，现在每天练习跳高， ... 拚命长高 林子伟：目标大联盟
救国团金门游程 送酒糟牛肉餐
配合金门县政府推广酒糟牛肉，救国团金门青年活动中心聘请专业厨师调理牛肉大餐，并搭配救国团金门游程，赠送牛肉大餐。金门牛肉以金酒公司产制高粱酒后的副产品酒糟、草料饲养，有独特的风味。县府畜产所举办酒糟牛
王品集团原烧牛肉 竟验出瘦肉精
标榜肉品精致、卫生的王品餐饮集团旗下的原烧优质原味烧肉餐厅，桃园市复兴路分店日前被桃园县卫生局抽验到，单点的美国菲力牛肉竟含有不得检出的瘦肉精齐帕特罗（Zilpaterol）0.5ppb，已通令全台2
PK台北牛面！台南牛肉汤挥军北上
沸腾火锅汤，生牛肉片下锅涮个5秒钟，5分熟粉红色泽就起锅，因为是用当天现宰温体台湾牛，连牛心、牛肝、牛肚、牛杂内脏川烫几下就能入口，这是台南人现烫牛肉汤吃法，强调新鲜吃，现在挥军北上征服台北人的胃。今
又验出瘦肉精美牛 2.2万公斤遭拦截
又有牛肉被验出含有瘦肉精齐帕特罗，这回被验出的是高雄进口商豪扬企业，就是这批美国冷冻去骨牛肉，在十月三号送边境检验，结果二十九号晚上出炉，再爆齐帕特罗含有0.6PPB，而这一批一共有2万1802公斤，
台南牛肉节 五千份牛肉汤吃呷免惊
清烫牛肉汤是台南人的早餐，也是台南独有的特色美食。迈入第十年的「台南清烫牛肉节」今年将首度移师永康举行，活动将从十七日起正式开跑，现场提供五千份牛肉汤供民众免费品尝。台南市长赖清德今天化身美食达人，介
美牛验出违规 台养牛业盼重罚
台湾本土养牛业者今天在斗南表示，三管五卡美国牛肉破功，盼政府重罚进口商，以保障本土养牛业者。进口美国牛肉再传验出含瘦肉精，引起社会譁然，云林县斗南肉牛产销班成员，在斗南镇农会供销部开会发出心声，盼政府
2天1碗牛肉面 20岁少女罹大肠癌
大火烧烤的牛肉厚片香气四溢，最后再放入浓郁高汤，美味的牛肉面人人爱吃，不过有1名20多岁的女子因为每2天就吃1次牛肉面，竟然罹患大肠癌。女子没有大肠癌家族遗传史，却因为吃牛肉提高罹癌机率，医师表示每天
2天吃1次牛肉面 20岁女罹患大肠癌
吃太多牛肉恐增罹患大肠癌风险，有一名20多岁女子嗜吃牛肉，至少每两天就要吃一次牛肉面，没有大肠癌家族遗传史的她，竟发现罹患大肠癌二期，其实，医界早就发现，过量吃红肉是罹患大肠癌危险因子，建议应减少摄取
加拿大带骨牛肉 预告开放进口
食品药物管理署预告，将开放加拿大带骨牛肉进口，进口品项比照美国牛肉，预计正式公告后，加拿大牛肉很快就会扩大进口。食药署10日预告修正「美国牛肉及其产品之进口规定」，修正名称为「美国加拿大牛肉及其产品之
南韩进口美牛 连续两年下滑
美国肉类出口协会与韩国贸易协会消息人士今天透露，去年南韩进口的美国产牛肉共9万2145吨，占南韩整体进口牛肉中的34.5%，呈现连续两年下滑的现象。南韩「联合新闻通讯社」报导，2006年狂牛症风波之后
单亲妈募捐万元 助弱势
靠卖豆花独力拉拔3个小孩长大的林妈妈，如今孩子都事业有成，日前孩子经营的牛肉面发起「常客自由捐献、弱势免费用餐」活动，小年夜当天请了600位弱势，还募得1万5200元，10日全数捐给桃园市龙安国小，林
採用未检验病牛 美肉品公司大举回收肉品
美国北加州一家肉品公司回收400万公斤牛肉产品，原因是他们使用了未经全面检验的牛肉，其中包括来自生病和不健康的牛只肉品。美国食品安检局说，兰科食品公司採用未经联邦全面检验的肉品制成加工品出售，因此必须
澳洲干旱 牛肉输出增加
世界第3大牛肉出口国澳洲的牛肉输出增加，因为牧场干枯，牧草主人因此减少饲养的牛只数目，以减少损失。基德曼公司（S. Kidman & Co.）家畜行销经理、今年49岁的史密斯（Will Abel Sm
澳：盼与日EPA谈判 4月达协议
澳大利亚贸易与投资部长罗柏24日就与日本的经济伙伴关系协定（EPA）谈判表示，希望于4月达成协议。日本自民党《跨太平洋伙伴关系协定》（TPP）对策委员长西川公也在与罗柏会谈后透露了上述消息。据悉，西川
牛肉原产地标示 1万余家全合格
卫生福利部食品药物管理署与各县市卫生局合作，全面查核牛肉产品的原产地标示，102年度共查核1万2540家次，其中有6家未标示牛肉原产地，被要求限期改善后，皆已改正完成并通过复查。查核针对有容器或包装食
牛肉超贵！动摇美饮食习惯
美国期货市场的肉牛价格去年创下史上最高，今年初又继续攀升，奥克拉荷马州立大学农业专家皮尔说：「民众的饮食结构在改变，从吃牛排改为吃汉堡包。」牛肉价格充冲上新贵，产量和市场需求因此出现下降，不但改变美国
开放加国牛肉 进出口公会按赞
政府将准许开放30月龄以下加拿大带骨牛肉进口。由于国人消费牛肉量有94％是进口，台北市进出口商业同业公会表达支持开放，并认为有助于平抑国内物价。观察国内牛肉自给率，公会分析，国产牛肉仅供应国人消费量6
高汤牛肉七分熟 无毒饲养台湾牛 肉质鲜嫩
这可能是你从来没试过的牛肉面吃法，先放上新鲜青江菜，时间到，Q弹面条起锅，再放上几片生牛肉。这只是前奏，要怎么吃呢？好戏在后头。清炖高汤一淋下去，新鲜生牛肉就逐渐变熟，直到汤汁盖满一整碗。这个时候的牛
人气名店－顺德牛肉汤 鲜嫩甘甜
台南拥有善化屠宰场新鲜牛肉优势，牛肉汤从日据时代就出名，作法是以鲜牛肉切成薄片，放入滚烫高汤碗中即成，原汁原味鲜嫩甘甜。位于永通虱目鱼粥正对面的「顺德牛肉汤」成立至今约17年，因以大骨加牛筋熬煮的高汤
一纸便知！ 灌水肉贴纸巾 60秒湿透
鲜甜的汤头配上滑嫩的牛肉，甘醇的牛肉汤一直广受欢迎，不过现在却被踢爆市面上被民众吃下肚的牛肉有可能都是灌水牛，知名的台南牛肉汤店业者挂保证，使用的都是温体牛。牛肉摊商面临灌水疑云，纷纷忙着自清，业者说
三撇步 老饕教辨灌水牛肉
灌水牛肉掀波，如何分辨黑心国产牛肉，名厨老饕传授消费者三种简易撇步，吸纸巾、察肉泽、辨肉味，为新鲜本土牛验明正身。国产牛肉业者遭踢爆卖灌水肉赚暴利，家庭消费者要如何分辨牛肉是否被灌水？名厨阿基师教「8