forchetta 標簽 新聞 第 1 頁
不只是食材－色香味＋型器forchetta食趣多
从最早的pizza、pasta到供应西班牙的tapas，〈forchetta〉营运至本月刚好届满7年，随着厨艺功力渐次提升，加上装潢升级，Max决定再调整经营定位，正式朝标准的Fine Dining
挟义法正统厨技礼待宝岛顶鲜食材
谁说义、法餐厅的菜式，非得全用义法食材入馔？米其林星级餐厅名厨搭上全球化列车，用更宽阔的心胸视野大量採用亚洲食材入菜，启发了台北〈forchetta〉主人兼主厨Max的灵感与自省。Max说，台湾农业畜