台中福华饭店海华楼出现新主厨李远辉，也换了夏季新菜单，主打老师傅的手工菜，有正宗港式料理的火候及精髓，但口味更贴近台中客喜好。例如新推出的冰镇海螺鲍鱼仔，先将九孔以文火煨煮熟软，冰镇后以主厨自制酱汁冷
