台湾人爱吃牛肉，每年可吃掉约3万7千多吨，尤其在日本和牛开放进口后，市占率不断地冲高，今年已经成为日本和牛最大出口国；和牛最令人着迷的就是油花分布非常均匀，但市面上却出现一种所谓「和牛级」的注射牛肉，
