高雄医学大学公共卫生学系副教授彭琼瑜研究发现，从事以油炸为主的盐酥鸡、甜不辣业者，长期暴露在油烟的环境中，罹癌风险高于一般行业，危险比值较美国环保署公告参考值高出15倍，应装设抽油烟机等防护设备，戴口
