以茶入馔，自古即有。以茶入馔作出的糕点叫「茶食」，以茶作菜称「茗菜」，在粥内加了茶汤则称「茗粥」。且老祖宗并很早就发现，茶叶中除有营养成份，以茶入馔并有特殊的功效。《茶赋》中称「茶，滋饭蔬之精素，攻肉
