圓蹄 標簽 新聞 第 1 頁
铭师父
★到店取货价：799元★实测重量：2800g，符合标示★试吃结果：白色曼波鱼加热后变透明，在锅里难找难捞，滑进嘴里愈嚼愈黏，而大量的火锅丸饺拉低价值感，虽然有大块昆布证明是真材实料，但汤头滋味咸而不鲜
家畜类－入口即化 金典酒店圆蹄红蔗苗
价格：880元／6至8人分特色：1.5斤的蹄膀，来自猪的后臀部位，肉质紧实又富弹性，先汆烫至5分熟去杂质，把血水和骨髓泸掉，以油炸逼出多余油脂，调味后搭配新鲜红蔗苗等时蔬，用小火慢炖约3小时而成。评价
漂亮惹人爱 寒轩国际饭店富贵红麴大元宝
价格：699元／6人分特色：挑选油脂较少的猪前脚肉，经过油炸让外皮酥且保留漂亮的外观，葱蒜爆香后则放入米酒、红麴酱、高汤、酱油等食材，以中火卤约1个半小时，关火后再闷置片刻。评价：以红麴带出圆蹄美味的