上海菜 標簽 新聞 第 1 頁
红豆食府 啖秋蟹 爆香气
江浙口味料理上桌，要给高雄人意外的惊喜。知名上海餐馆「红豆食府」趁秋高气爽的十月天，推出螃蟹料理，或酥炸、或烩煮、或羹汤，不同的烹调方式，展现不同的秋蟹风情。去年11月红豆食府南下高雄拓点，大立店是目
高雄新餐厅 传统菜佐新意－品乡园
从陶林小馆、烹小轩到品乡园，康宏年已浸淫厨房20余年，在新开张的品乡园，他以独到的烹饪功夫，将传统偏油、偏腻的江浙菜，变成更符合现代人口味的佳餚，精采的料理演绎，常令饕客拍手叫好。■肥肠干丝 干净好味
吴明辉上海菜 料美人情浓
上海媳妇吴明辉嫁来台湾十九年，烧出一手好菜，但她的私房菜可不是人人吃的到，得透过熟客介绍才有机会成为座上宾，道地上海菜满足上千饕客味蕾，她待客人如家人，料美、人情浓，近期也筹备开民宿，结缘更多朋友。阿
捉住顾客的胃 提升住房率
新竹福华饭店成立9年来一直没有总经理，副总经理许有志8月升任后，成为新竹福华首任总经理。许有志认为房价仍有往上的空间；餐饮部份，他尝试在福华推出新竹少见的上海菜，提供消费者更多元的口味。早在20余年前
「佳丰筵」上海味 吃得到功夫菜
新竹市新开幕的佳丰筵餐厅老板余善文，13年前在上海经营面馆，今年返乡开店，把上海菜的好口味带回台湾，店里有面食、小笼包、点心、热炒，吸引许多老饕上门。「佳丰筵」的功夫菜包括酥脆「香酥鸭」和以放山土鸡、
味坊行政主厨刘永康 新一代海派菜代表
在台湾人印象中，上海菜是本帮菜，即老上海菜，吃起来多半偏甜偏咸，口味重。但近年来，越来越风行的新上海菜系：「海派菜」。集他省「外帮菜」的优点，展现改良后的「海派菜」，就是现代上海菜的特色。目前现任桃园
推荐美食－上海名菜 一个人也能品味
到上海旅行当然会想尝试上海菜的风味，只是一个人或两个人到有名的上海餐厅吃饭，其实很难点菜，分量多的上海菜让自由行的旅客顶多只能点个两道菜就吃不下了，根本没有机会体验整桌上海菜的不同风味。为此，东方商旅
上海菜「心太软」大陆发明人：台湾不够软
江浙餐厅当红小菜「心太软」原来不是老菜，是目前正在香格里拉台北远东饭店客座，上海最夯私房菜馆HOMES老板王炬明于1999年所发明，原名「糯米红枣」，「这道菜只有台湾人叫心太软，说不定和歌手任贤齐唱的
高汤煨咖哩东坡肉下衬红谷米
以正统道地潮州菜在台湾食林受到好评的〈潮品集〉，首度跨出神旺饭店到台北交九站与京站商圈开设分店。为了迎合商圈外食消费族的特性，除潮州菜外，名厨何炳木决定在菜单上加入上海菜与泰国菜，以复合式菜单以广招徕
赖雅妍代言 永和区在地美食
从小在永和长大的女星赖雅妍，八日应新北市政府之邀，为下一期《美食吃透透》月刊代言，推荐永和区在地美食。赖雅妍推荐第一家餐馆是位于文化路巷子里的冯记上海小馆，店家煮的红烧狮子头及腐乳肉是她的最爱，她每次
君悦借艺 本帮菜上桌
继杭州湖滨28、京津美食到北京长安壹号，请来不少对岸名厨来客座，台北君悦的餐饮愈来愈有「中国味」，也为台北食尚界增添不少新鲜话题。自上周五（16日）晚起至25日，台北君悦把餐饮拉回上海，找来上海金茂君
上海乡村感恩专案 谢师宴 每人600元起
6月毕业季，上海乡村自6月起至8月31日止推「尊师感恩」专案，中式桌席或自助餐2选1专案价，每人最低600元起。上海乡村旗下的新生宴会馆、仁爱店及板桥店可提供雅致宴会厅及百万级灯光音响，加上经典上海菜
本帮菜仍有坚持 传艺限上海人
在饭店掌厨多年，罗玉麟印象最深的本帮菜是父亲做的红烧肉。「爸爸做的红烧肉不像饭店里做的那么讲究，只是放酱油、糖等一些简单的调料，但我觉得味道很有父母对子女的爱的感觉。」这种记忆深处的味道是一种传承，直
三少四壮集－剩才有余味
我并不认识邵宛澍先生，但在读他的下厨记文章时，却觉得他彷彿是我的上海亲戚，他写的上海人家日常饮食，都让我强烈地回想起童年和青少年时期的家庭生活，因为我有个来自上海的爱做菜的父亲，虽然我出生、成长在台湾
清新温泉饭店 上海菜飘香
上海，这个国际性的都市，结合了中西方文化同时也保有自己原有的家乡色彩，而且更汇集了来自内地各城市各式各样的烹调料理，在这里发光发热，成为大陆重要的美食之都。自3月1日起，清新温泉天地一家餐厅将唤起宾客
独家〉资深沪菜名厨再开大店 「申浦尚宴」正宗上海菜饭飘香
当喜欢上海或江浙菜的老饕正为隐身在台北市中山堂附近巷弄中的〈隆记菜饭〉，传出因为要配合都更必须熄灯而低回沈吟之际，台北市信义路四段却冒出了整栋式的沪菜餐厅〈申浦尚宴〉，这里可以尝到道地的上海本帮菜或弄
高雄新菜单－红豆食府新元素登场
现代人愈来愈注重健康养生，加上环保意识抬头，吃素衍然成为饮食的新时尚，知名上海餐馆「红豆食府」也跟上这波素食潮流，从现在起，招牌的上海菜红烧狮子头、八宝辣酱、无钖脆鳝，除了原有的荤食，还多了素食的选项
微风拓展自营餐饮 一个人也能吃上海菜
疫情期间百货餐饮布局没停歇，还以兼顾美食优惠当配套，其中，微风集团自营的全新餐饮品牌「上海小馆」，本月起进驻微风松高和微风南山B2美食街，强调「一个人也能享受上海菜」，且可外带；微风信义、松高和南山部
台北台菜被遗忘
台北的米其林摘星榜单中，26家餐厅共拿下34颗星星，较去年多2家，总摘星数也增添3颗星，虽然看似米其林挖掘出越来越多好餐厅，但主要提供台菜料理的餐厅仅仅占3家，比去年还减少1家，显见过去曾被质疑不被重
翻玩经典菜创新品牌「THE上海」 限定「祕卤冷封鲍鱼」188起
位于熙来人往的台北101，「THE上海」餐厅为老字号的「上海乡村」与年轻中菜品牌「BAR智作」合作的新品牌，融以创新的各式烹调手法，让更多的年轻人来接触新式上海菜，其菜色除保留上海菜约6成的精髓，各菜
八月江南烧 食记7p
位置与空间店家位于文心路与中港路交叉口的爱买、富王饭店隔壁，与台中市政府文心楼相对望，相当好找且停车方便。 店内设计具有相当的时尚感，在光线方面给人 ... 八月江南烧 食记7p (店,上海菜,桂
成熟？
成熟跟装成熟两者其实很容易就分辨的出来，诸如行为语气眼神表情一种是出于经验与直觉，那种本来就该如此的感觉一种是模仿与行为僵化，像是为了做而做行为似乎相同，但是 ... 成熟？ (上海菜,表情,可爱,