烤鴨 標簽 新聞 第 1 頁
强力推荐－远东饭店笋尖火鸭粽
250元／234g有饭店的高水准，又有饭店的新奇感，选用热卖的金牌烤鸭腿肉连皮切丝，调拌大量新鲜笋丝，烤鸭的香与笋丝的脆摆脱粽子的传统配搭，滋味鲜香而不腻。
李涛爱宫保 文茜迷烤鸭
在国宾拥有28年经验的陈碧兰，服务过不少社会名流，对这些客人的喜好了若指掌，手上也有名人的私房菜单。她透露，李涛偏好宫保滋味，宫保虾仁、宫保鸡丁或宫保皮蛋，他每回必点，而陈文茜最爱川菜厅的烤鸭，周玉寇
微型创业－阿石烤鸭 皮脆肉Q味独特
高雄「阿石」烤鸭店老板黄侦峰虽然没有唸什么书，但他过去在餐厅当学徒期间，凭着努力学习的精神，学会烤鸭的一身绝技，并于开店近30年期间，靠着香脆、肉质Q及香甜的烤鸭，打响了知名度。再加上慎选鸭子材料，与
揭密！北京烤鸭甜面酱提味 广东鸭满肚香料
说起烤鸭是很多人心目中美食首选，一般来说，分为北京跟广东烤鸭，其实很多人跟你我一样，不太了解两者有何分别，烤鸭又讲究哪些功夫？才能让每各部位都善加利用，发挥得淋漓尽致，带您一探究竟。
烤鸭1片10元 华漾大立店便宜卖
10元就吃得到烤鸭，华漾饭店大立店即日起至4月30日推「铜板片皮鸭」活动，到店客人每人限点2片，午、晚餐各限5只。华漾饭店大立店总经理朱忠义表示，每只粤式烤鸭要1280元，可以切20多片，现以一片10
片皮鸭铜板价！ 饭店广式烤鸭仅10元
每次到饭店吃烤鸭都得号召三到五人一起才吃得完，现在饭店看准单身经济，还大打便宜战，推出一份片皮鸭只要十元，限量供应，不止饭店推铜板经济，就连速食店也有组合餐铜板价，就是希望能在物价高涨的年代，用低价冲
试吃的美宝－春申食府大小通吃了没？
李总找上春申君，江浙餐厅找名人，水饺烤鸭菜单混，台湾滋味战国魂。去年底，仁爱路圆环边开了一家好大好大的中餐厅，名为「春申食府」，探子来报，是前红豆食府的总经理兼厨艺总监李庆兴开的店。很犹豫，要不要主动
全台首见 印度香料烤鸭上桌
春江水暖鸭先「吃」，每年春暖花开季节，设有中餐厅的观光饭店为吸引食客上门，总会促销烤鸭以广招徕，业者各以挂炉烤鸭、封炉烤鸭、油淋鸭、片皮鸭攻坚，市况热闹。为与市场同业区隔，天成饭店集团突发奇想，由集团
吃烤鸭必配「炒鸭骨」 怕油腻改「干拌」
1整只金黄烤鸭，切下肥嫩肉片，肉汁瞬间流出来，1刀1刀剁下，鸭肉片片成盘，不管是顶级烤鸭，还是传统风味，都少不了这1味，鸭骨鸭肉切块，加入1大杓油、蒜头大火下锅快炒，1整盘热腾腾冒烟，呈现油亮，重口味
纷抢2亿商机 五星级「烤鸭战」开打
鲜嫩多汁的宜兰樱桃鸭肉，一片片切下，美味可口的经典片皮鸭令人食指大动，把200度热油淋在鸭上，直到呈现枣红色，这款人气香酥鸭，先用肉桂叶、甘草片、橙皮等6种中药材熬煮6小时后再放到油锅炸，相当费工夫。
全聚德150周年庆典第1.96亿只烤鸭出炉
在老字型大小「全聚德」创建150周年之际，全聚德集团2日举行第1.96亿只烤鸭出炉仪式。1864年农历六月初六，在京城繁华的前门大街上，「全聚德」开启了发展历程，经过150年的发展，由名不见经传的烤鸭
如何料理？遵道地古法 揭「鸭」美味
烤鸭在台湾很常见，不过您知道吗，其实鸭料理也曾经是清朝皇室御菜，康熙皇帝最爱吃酥炸的荔茸鸭，慈禧太后则最爱吃烟燻的樟茶鸭，这些料理做起来都很费时费工，一定要遵循古法，口味才会道地。
一鸭多吃 饭店创意抢市
为强力集客，香格里拉台北远东国际饭店「香宫」粤菜厅即日起推出「1鸭4吃」菜单，台北福华饭店「江南春」则将原白鸭升级为樱桃鸭，除推出以片皮烤鸭挂帅的1鸭多吃的全新菜单，更有4人、6人与8人套餐选择，高雄
天热没食慾 饭店推烤鸭创意餐降火
金黄油亮的烤鸭出炉，外皮酥脆肉质鲜嫩，厨师俐落的将烤鸭连皮带肉，削成一片片薄片，让人食指大动，除了传统的片皮鸭外，还有这道泰式酸辣鸭丝沙拉，在大量的生菜上放满鸭肉丝，淋上泰式酸辣酱，口味清爽，深受女性
消暑开胃 星级饭店祭烤鸭
天热食不下嚥，吃烤鸭可凉补降肝火；高市星级饭店在暑假展开「烤鸭」大战，宜兰鸭、屏东鸭各别苗头，除传统的烤鸭3吃外，还有全鸭飨宴，30多种以鸭为主食的创意料理压轴登场。高雄国宾饭店选用约5斤重的宜兰樱桃
消暑开胃 饭店纷推烤鸭餐
天气热烘烘，由于鸭肉凉补降火，高雄市各饭店纷纷推出各式烤鸭创意料理，宜兰鸭PK屏东鸭，各领风骚，令饕客食指大动。夏季的宜兰樱桃鸭肥美，品尝正是时候，高雄国宾饭店即日起至8月底推出「美味『鸭』境．『鸭』
港都饭店业 美食鸭境
高雄国宾大饭店与汉来大饭店即日起，分别推出各式鸭肉料理和烤鸭佳餚，来抢攻暑假美食市场，其中国宾推出的一鸭三吃组合，售价1,888元；至于汉来推出烤鸭，每只售价1,800元。高雄国宾大饭店表示，自即日起
高雄国宾全鸭宴 广式川式都美味
高雄国宾大饭店即日起至8月底在粤菜厅、川菜厅推出30多道鸭肉料理，除了传统的片皮鸭吃法外，主厨发挥创意，将鸭肉以包子、寿司、狮子头、捞饭、煲汤等做法呈现。高雄国宾选用约5斤重的上等宜兰樱桃鸭，设有专用
台中新餐厅－鸭片馆烤鸭一吃上瘾
新开幕的鸭片馆，厨艺团队来自台北知名老店，因为发现台中没有好吃的烤鸭店，所以专程南下攻城掠地，要让台中人尝尝，什么才是一吃就上瘾的北京烤鸭。■一鸭八吃 皮脆肉嫩初次来台中开疆辟土，鸭片馆选在人潮较少的
皮酥肉嫩、鲜美多汁 神人的烤鸭料理
台湾近年掀起一阵烤鸭风潮，肉质鲜美的鸭肉，不论是京式或广式，在厨师巧手中变化出缤纷多样的不同吃法与口味。我们特地请到四位烤鸭神人主厨，看看他们如何用专业与用心，呈现让人一吃上瘾的美味烤鸭料理。本期(1
脆皮烤鸭一鸭三吃 精选鸭肉无腥味
师傅俐落刀法，让一片片脆皮烤鸭看起来多汁又可口，肉汁随着俐落刀工滴下，香脆烤鸭搭配上店家自制饼皮及酱料相当美味，烤鸭三吃还有这一味。银芽快炒鸭肉跟一般口味不同，吃起来特别清爽，还有鸭骨炖汤搭配上酸菜，
车祸停炊 爆烤鸭妈妈另起炉灶
宅经济达人「爆烤鸭妈妈」陈筠匀的爆烤鸭因车祸受伤停炊，她今年初另起炉灶在高雄黄昏市场设摊卖创意吐司，找到第二春。47岁的陈筠匀出身嘉义名门养鸭人家，嫁入台中纺织世家，当起纺织厂少奶奶，不料，10多年前
忧禽流感！烤鸭客源流失 业者：少2成
禽流感爆发，下游摊商也首当其冲，板桥这间烤鸭店的业绩约下滑2、3成，烤鸭店老板预估，接下来的半个月内是影响的关键期，鸭只进货量与价格都将深受影响。
拼盘类 缤纷又开胃小盘硬功夫
拼盘就该开胃，要开胃，就要滋味鲜美多变且够味。今年共有10道拼盘参赛，多数脱不了腊肠、牛肚、醉鸡、乌鱼子等等，最后能否得奖的关键主要在于：开不开胃。评审抢着订晶华前付小满汉★售价：3888元／6人份★
民雄鹅肉一条街 店家忧影响生意
把鹅肉切片，老板手没停过，一盘一盘的鹅肉多汁鲜嫩，一端上桌，客人大块朵颐、赞不绝口，嘉义民雄鹅肉一条街每到假日，生意大排长龙，但现在嘉义传出 H5N8疫情，店家担心疫情扩大，生意恐怕做不下去。业者强
烤鸭回锅 美味双响
烤鸭吃不完怎么办？晶华酒店中餐行政总主厨黄来发现场就变出2款烤鸭的回锅料理。
评比结果－肉质表现不差两家难分轩轾
整体而言，如果满分是10分，龙伟兴认为两者不分轩轾，各有所长，所以都给予6分的及格分数。但他也透露，原本对于宅配烤鸭的预期分数只有5分，两者的肉质表现实际上都出乎他意料之外的好，硬是要他选边站的话，基
600年北京便宜坊烤鸭 高雄开分店
北京全聚德烤鸭中西闻名，饭店邀请烤鸭名厨来台客座，让饕客不用搭飞机就能吃到正宗北京烤鸭，北京另一家600年烤鸭名店便宜坊也首度到海外开分店，第一间就落脚高雄，抢攻台湾市场要和宜兰樱桃鸭一较高下。
600年历史 北京便宜坊烤鸭在高雄开分店了
有600年历史的北京便宜坊烤鸭，海外第一家分店与河边餐饮集团合资，上午在在高雄香蕉码头开卖，焖炉烤鸭强调的是肉嫩，鸭肉来源在屏东、宜兰契作，试卖的「传奇烤鸭名宴」每桌10人，推广价8888元+10%，
全聚德客座礁溪长荣 平日订席有优惠
为提升馆内中餐厅厨艺品质与集客力，位在礁溪的长荣凤凰酒店与中国〈全聚德〉合作，邀请〈北京前门全聚德烤鸭店〉厨艺团队自3月1日起至4月15日连续客座46天，除创下名店名厨座台湾最长天数纪录，由〈北京前门
烤鸭战开打！便宜坊进驻南台、全聚德客座
香喷喷的烤鸭出炉，烤得皮脆肉嫩，这是有600年历史的北京便宜坊烤鸭，业者首度进驻台湾，选在高雄开设第一家分店。选用屏东与宜兰的50天鸭只，强调原汁原味烹调，焖烤过程中，不见明火、不染烟灰，就连独门烤炉
「京味儿」搬进世博会 北京烤鸭、故宫红墙将亮相
《法制晚报》报导，北京烤鸭、故宫红墙、胡同、五色土、卢沟桥的狮子、市树国槐……众多「京味儿」元素将在2015年米兰世博会上亮相。全聚德烤鸭作为中国馆「民以食为天」展区的三大中国美食展项之一，通过採用全
使用过期烤鸭？ 业者：保证当天同批
1只只烤鸭排列整齐，知名烤鸭店龙都1鸭3吃，现点现烤是本店招牌，1客就要1000元起跳。但现在却传出使用过期鸭肉，遭到消费者投诉！业者喊冤，事发在内湖分店今年6月6日才刚开幕，1天进货80到100只。
毒虫姐妹花逃亡13年 嘴馋买烤鸭被逮
屏东一对许姓姊妹花因毒品案逃亡13年，最近两人一时嘴馋，开车到高市鸟松区知名烤鸭店解馋，岂料座车违停遭盘查，两人相当有默契，谎报同一名友人身份，当场露馅遭逮，结束悠哉逃亡生活，讯后依毒品罪移送法办。警
太通俗！「「便宜坊」烤鸭在台商标註册失败
刀子切下，肉汁饱满，独特的焖炉手法造就出便宜坊烤鸭最迷人的口感，今年3月进驻台湾，对于这间在大陆跟全聚德烤鸭齐名，拥有600年历史的北京第一烤鸭便宜坊，想在台申请商标 想不到却踢到铁板。原因就是满街的
捐血送烤鸭 老板热血号召
捐血就送半只烤鸭！每年冬天是血库缺乏季节，台中市北区明德社区一家九合烤鸭店与捐血中心合作19日主动号召民众捐血，只要捐血一次就送半只烤鸭，抢救血荒，一早吸引大批民众排队捐血，还有一群上班族趁着中午休息
曾沛慈北京啖烤鸭 宣告《终极一班4》暑假见
粉丝引颈期盼3年的《终极一班4》强势来袭，将在大陆视频网站优酷土豆播出，成为优酷暑假的强档大戏，曾沛慈10日与SpeXial的宏正、伟晋、明杰、晨翔、Teddy现身优酷会员品牌战略发布会，曾沛慈演唱《
德总统访陆首日晚宴 北京烤鸭上桌
德国总统高克（Joachim Gauck）访问中国大陆，到北京的第1个晚上在使馆人员陪同下，用刀叉品尝了中国菜。陆媒报导，晚宴菜包括云腿猴头、糖醋小排、北京特色燻肠、白菜烧羊肉等。其中，高克对「雍正王
王心凌北京擒夺3奖 大啖烤鸭庆功
「MusicRadio京都念慈菴全球流行音乐年度盛典」３日在北京举行，王心凌以《敢要敢不要》专辑中首波主打歌《远在眼前的你》以及在华语乐坛的出色表现一举获得「年度最佳舞台演绎」、「加拿大中文电台推荐歌
便宜坊600岁两岸同庆 高雄店大请客
北京便宜坊高雄分店週年庆，又逢便宜坊创店600週年，推出烤鸭满汉全席，招待民国66年6月6日出生者生日当天享用同庆。便宜坊缘起于明朝永乐14年（1416年）以焖炉烤鸭为特色，与全聚德齐名，6月6日创店
六福客栈推烤鸭3吃 芒果老咸菜提味
港式饮茶颇有名的六福客栈「金凤厅」自即日起推出「明炉烤鸭3吃」，并搭配厨艺团队研发的新式港点提供客人尝新，烤鸭3吃整只原价1800元、尝鲜价1680元，半只原价1000元、特价900元，为了促销集客，
北京便宜坊烤鸭600周年 高雄店推满汉飨宴
台湾每年有10多亿元的烤鸭市场，高雄河边餐饮集团引入北京便宜坊烤鸭已1年多，逢便宜坊600周年，推出「帝王尊爵之满汉飨宴」，民国66年6月6日出生的幸运儿于6月6日用餐，将免费享用6600元合菜，另即
天成大饭店TICC世贸会馆翠庭推出酥、香、脆「烤鸭季」，
张佩芬／台北报导天成大饭店TICC世贸会馆「翠庭」中餐厅推出樱桃烤鸭飨宴，即日起至2016/7/31，烤鸭三吃优惠价只要1,380+10%（原价1,880+10%），另全新推出樱桃鸭半只两吃优惠价68