植物性油品被视为有利于健康，因为单元不饱和脂肪酸含量高，可避免血脂肪沉积在血管壁，源自地中海饮食的橄榄油是其中佼佼者，近年日本人气第一的芥花油，单元不饱和脂肪酸含量也很高；不过，营养师提醒，正确使用油
