伊氏石斑鱼群居性强、喜欢互相碰触，牠们很少单独出现，而且社交行为似乎不受性别影响。科学家最近发现，某些伊氏石斑鱼是「雌性先熟雌雄同体」，意思是牠们出生时是雌性，但后来就变成雄性。科学家还不清楚牠们为何
