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★备料：涌升生态养殖海鲜系列生态虾、老咸菜干香菇、瘦猪肉、冬笋、米粉、鸡蛋、花雕酒等。★作法：﹝1﹞虾子解冻，去须剪脚；干香菇泡水、发涨、切丝；老咸菜切粗颗粒，挤水；鸡蛋敲开打散；冬笋先煮熟，再去壳切

1桶又1桶的酒缸，走进台酒的台中制酒厂，这些陈年花雕酒，已经存放至少20年，但却囤积在仓库里大量滞销，就连出货的瓶装酒10年多来也不敢涨。打开泡面仔细一看，一小包花雕酒的调味包，有花雕鸡面还有花雕牛肉

把蹄膀肉一片片切下来，一口吃下，肉质软嫩、酒香味四溢，原来是用了现在最夯的花雕酒跟卤汁一起炖好几个小时才大功告成的一道年菜，台酒的花雕鸡泡面热销，打铁趁热，提早推出花雕蹄膀年菜，要抢老酒料理商机。这道

究竟是怎么样的1碗泡面，居然在台重新掀起旋风，全台各通路通通卖到大缺货。网路上流传使用15年的花雕酒泡面，PO文一出涌进大批民众，抢购甚至囤货连立委卢秀燕都接到选民要求帮忙代买。不过想吃到够味的花雕鸡

台酒之前推出花雕系列泡面，引发抢购热潮，不过台酒也曾因花雕酒所属的黄酒乏人问津而停止生产。停产后屏东酒厂目前仍库存20万瓮花雕酒，也因泡面带动买气，开始有人买来喝，有企业一买就是100瓮；不过因台酒不

秋季品蟹正当时，桃园大溪笠复威斯汀度假酒店「俪轩中餐厅」严选进口大公蟹入馔，打造全新「秋蟹豪鲜飨宴」，9月20日起限期供应。中餐行政主厨姚嘉雄分享，美食不需过多调味，唯有「食材新鲜」方能凸显好滋味。招

秋微凉之际，就是蟹膏黄的时节啦！以正宗经典粤菜闻名的雅阁，由主厨严选来自苗栗在地养殖，每只重达6两的大闸蟹，从产地24小时新鲜直送，现做成花雕蒸大闸蟹、蟹粉白雪玉。大闸蟹的肉质鲜甜，柔滑细致，蟹黄又香

莲蓬是餐桌上的常见之物，做汤、熬粥、沖茶、磨粉皆可，时尚又传统，高雅又世俗，绿色环保又治病。从中医角度讲，莲蓬味涩性苦，可谓浑身是宝，具备很高的药用价值。莲房（莲蓬外壳）煮茶可预防糖尿病，莲子具有清血

主厨王国维推广「真食物、无添加、少油盐」料理，开设以汤品为主的「家温度汤专门店」，店里每天有八款现煮煲汤。食材如猪肉、蒟蒻、牛蒡等，都来自台湾好农履历；而店内受欢迎的咖哩以姜黄、肉桂、茴香等自家调理的

新北市府日前举办「新北笋王争霸赛」，深坑区笋农黄钰筑从近百位参赛者中，夺得笋王宝座。而好食材也需要好主厨以精湛手艺做出好料理，「望月楼」主厨苏权晖设计出一系列「新北冠军绿竹笋美馔」，包括冷盘、热菜与造

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