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「糖黑」效果多强？10分钟泡出深褐色卤蛋
卤蛋要入味，不用卤一个小时，光靠糖黑泡个十分钟，就能泡出深褐色，真的是这样子吗？实际比较一下，酱油卤的，内外都是褐色，卤的比较透，糖黑调色的呢，外表焦褐色，里头蛋白是白的。不过，成本可是差很多，酱油卤
屏监酱油原料吃得安心！2天狂卖3千瓶供不应求
受刑人在发酵池里忙着酿造酱油，一刻也不得闲，最近大厂油品接连被验出不法添加物，让许多民众改来这买酱油，因为屏科大和屏东监狱所出产的鼎新酱油，是纯大豆酿造，而且没添加防腐剂和焦糖色素。短短两天就狂卖三千
东南水泥60年老字号
东南水泥股份有限公司在高雄地区经营近60年，透过生产自动化、管理合理化、品质标准化、技术创新化之生产政策，严格控管品质，所产制之「东南牌」卜特兰第一型与第二型水泥，採用进口日本石灰石原料，其特性为氧化
桃园食安把关 加强稽查制面厂
疑有制面业者在面品中添加铜叶绿素钠，桃园县卫生局加强查核辖内20家制面工厂，目前稽查17家，暂未发现违规品项。桃园县卫生局今天指出，面类制品为民众的主食，因此，食品添加物使用范围及限量暨规格标准中规定
塑化剂这款配方 如果隐匿…
《食品安全卫生管理法》昨完成修法，复方食品添加物查验登录，但香料、配方不必公布，引发消基会痛批「做半套」，这就是行政部门向财团妥协结果」，修法结果令人失望。卫生福利部食品药物管理署副署长姜郁美表示，目
消基会吁卫福部 勿向财团倾斜
立法院临时会今讨论《食管法》修正案，但卫福部日前提出修正意见，认为复方添加物、基改食品办理查验登记等修法，恐形成WTO之技术性贸易障碍。对此，消基会今召开记者会驳斥卫福部说法，并唿吁政府应站在人民的立
复方添加未入法 林杰樑妻遗憾
食管法三读修正，复方食品添加物查验登记却未纳入，毒物名医林杰樑的遗孀谭敦慈说，她是小虾米，已经尽力，唿吁大家少吃加工食品。这次修法修正「食品卫生管理法」名称为「食品安全卫生管理法」，争议最大的复方食品
食品厂掺过期添加物 议员吁严查
高市卫生局日前接获检举，查获大社区齐亨食品工厂在糖浆中掺入过期「消泡剂」，并违法在蒟蒻零嘴添加防腐剂，当场依法裁处；但市议员许慧玉痛批，该工厂多次违法却仍在营运，她要求市府严加查办，为市民健康把关。许
食管法三读 折衷过关
立法院临时会昨（28）日三读通过食品卫生管理法修法草案。这次将基因改造食品原料查验登记入法，明确定义复方食品添加物必须由中央准用范围内的单方所组成，但并未强制复方添加物都必须查验登记，解除一场可能的国
食管法修法恐生变 消基会不满
立院临时会将处理食管法修法，传出卫福部欲推翻先前版本，消费者报导杂志社发行人陈智义今天表达不满，唿吁应明白标示单方或复方添加物，扩大对基改食品标示风险评估。中华民国消费者文教基金会今天举行记者会，陈智
食管法过关 产业界：全力支持
立法院院会今天三读修正通过食品安全卫生管理法部分条文，包括复方添加物、基改食品等都有明确规范。食品产业共同声明表示全力支持。三读修正通过条文明定复方食品添加物须由中央准用单方添加物组成。另外，食品所含
添加物骗感官 「食」在不健康
中台科技大学食品科技系副主任刘伯康今日教授县内高中职营养师、午餐秘书等，如何以科学化的感官品评出好吃健康的食品，强调过多添加物能掩饰一时，但无法长期欺骗人的感官。刘受虎尾农工、云林县营养师公会邀请，义
惊！一支霜淇淋 竟含10种以上添加物
夏天最适合来一支冰冰凉凉的霜淇淋，但是您知道小小一支霜淇淋，就含有超过十种的化学添加物吗？用来增加甜味的玉米果糖，摄取过量会导致脂肪肝，让霜淇淋更黏稠的三仙胶容易引发过敏，单酸甘油脂会增加心血管疾病的
克异位皮肤炎 科技贵妇变养虾女
有异位性皮肤炎的患者天冷症状就容易恶化，为了对抗疾病，几位完全不懂医学的「素人」自己研发吃、穿、用品，包括为爱吃虾的女儿养无毒虾、研发快干排汗棉、自制不含化学添加物手工皂，不但成功改善病况，也开创健康
饮食营养－名称有奶成分无 6种饮品难补钙
今天是「世界学校乳品日」，董氏基金会提醒，适量摄取乳品、补充钙质有益健康，不过许多人对于饮品的钙质含量，有错误认知。营养师林彦廷说，调味乳、奶茶、豆奶等饮品，虽然名称上有「奶」，但无法取代乳品的营养价
鱼肉含反式脂肪酸？ 遭疑为保存用添加物
多利鱼先下锅干煎，接着加入酱油、姜、糖等调味料慢慢收干，没多久简单的酱烧多利鱼这道就完成了，吃起来肉质细嫩，又没有鱼刺，是许多的饕客最爱。不过却有民众在卖场发现，促销的多利鱼营养标示上面，出现反式脂肪
「琥珀酸二钠」啥？ 落落长添加物看呒
食安问题频频发生，卫福部要求厂商在产品上标示详细的成份和内容物，但不少标示上7、80种内含物质，90%都是化学名称，譬如「琥珀酸二钠」其实就是鲜味剂，饼干保脆会用「二氧化硅」，这些都是合法添加物，但一
大骨粉＋辣椒粉＋红色素！速成麻辣汤头
天气冷飕飕，不少民众喜欢来一锅暖唿唿麻辣锅，直击市面上平价的麻辣锅店，店家直言，汤头里没辣椒，只有麻辣酱，原来很多平价的麻辣锅其实都是加了化学添加物的速成锅，达人说，天然的麻辣锅底因为加了蔬菜和肉片，
查黑心胡椒粉 「台湾第一家」也沦陷
新北地检署追查黑心胡椒粉，发现以咸酥鸡起家的「台湾第一家有限公司」竟然也沦陷，检方24日下午搜索总公司等3处，查扣380公斤的胡椒粉和12包工业级碳酸镁，24日晚间总经理及副总陈姓姊弟遭到约谈，清晨4
统一拚食安 启动Clean Label计画
统一集团董事长罗智先表示，去年食安事件不仅重挫统一，也重挫整个食品业，摧毁了台湾已相当成熟的产业供应链，食品业成了高风险产业。因此，今年统一集团的重点工作将聚焦在食安，同时也启动「Clean Labe
地方扫描－过期茶包原料 销毁2.2万公斤
苗栗：苗栗县卫生局23日上午前往诚健生物科技股份有限公司，所属在公馆乡的仓库监督第二批封存物品销毁作业，主要销毁品项为过期添加物59项276公斤及过期原料1万5534公斤。由卫生局人员解封后，运往竹南
猫狗也养生！ 宠物食品可望列入「食安」
刚烤好的鸡肉干出炉，整片干干净净，业者强调完全没有添加物，乍看之下很难看出来，这是专门给猫狗吃的零食。鸡肉干、温体牛肉干、或是宠物肉松，甚至还加入蔬菜跟中药，人类食安问题连环爆发，从7月起，可能宠物食
米食工厂遭爆添加物煮饭 业者：合法
明明是大半夜，米食工厂里员工一个个忙着煮饭，煮好的盒装饭已经堆得比人还要高。平面媒体爆出要让半夜煮的饭能够保鲜，业者疑似是用了添加物煮饭。不知是口误还是太紧张，当卫生局人员询问这蓝蓝一大桶是不是做防腐
米饭反添加物 专家：矫枉过正
媒体报导甫洲米食添加防腐剂，尽管业者强调仅加合法品质改良剂，但仍遭网友质疑「米饭干嘛加东加西」。辅英科大保健营养系主任李政达说，煮饭给4人吃跟煮给几千人吃概念不同，若不加适量添加物，食物中毒可能性提高
这些所谓的「健康食品」竟都是凶器？
随着生活品质的提升，大家都越来越注重养生，而健康食品，则变成了最受欢迎的商品，于是很多卖家都打着杂粮、健康、零脂肪等等标语来做为宣传。不过你知道吗？很多所谓的健康食品，其实内容都暗藏「杀机」，我们今天
一吃要命！29壮阳药不合格
坊间标榜壮阳功效产品琳瑯满目，小心不明添加物「断送幸福」。桃园县政府卫生局针对县内风化区贩售壮阳药进行稽查，查获廿九项药品全属禁药，部分甚至还加入药用麻醉剂，民众服用极有可能引发猝死风险。县府去年底针
五大公协会 支持食品把关措施
在政府大力宣誓昨（31）日为塑化剂食品添加的D day前夕，台湾食品业五大公协会日前举办记者会，共同声明将对政府积极管理并督导食品产业之安全卫生，对问题食品公开透明即时公布真相之做法，均表支持与赞同，
健康食品添加滑石粉 颖创生技遭起诉
去年11月26、27日新北市政府卫生局一连串的食安查厂动作，发现汐止康宁街「颖创生技实业公司」涉嫌添加未经食药署许可食品添加物，士林地检署今天侦结，颖创公司帮其他工厂代工，在固梦宁胶囊、NS-爱明胶囊
检察官爆料！ 段宜康为「无水石膏」干预司法
去年底被查出以工业石膏粉假冒食品级石膏，永昌化工负责人周德永遭到羁押并且起诉，家属向段宜康喊冤，接下陈情案后，段宜康四处奔走，负责承办此案的检察官黄孟珊30号在脸书上爆料无水石膏经过某段姓立委的努力，
检座控段施压！ 工业石膏变合法、不必验砷
立委大骂就是因为食药署退让，才让工业用无水石膏变成食品的合法添加物。关键在于段宜康的一场协调会！无水石膏不但变合法添加，本来根据法条，无水石膏的重金属砷含量需4ppm以下，标准比欧美严格，但修法后竟然
热狗掺非法保色剂 30年老店受害
不肖业者竟在热狗、火腿和培根添加非食用保色剂，恐引发重金属残留！贩售给双北市5家食品业者，包括有超过30年的老牌西餐厅双子星，传出使用台全产品，连知名加盟早餐店也中镖。稽查人员现场封存59包，并要求业