(出色)法式甜點：秒殺甜點課程不用搶，一次學會塔派、泡芙、千層蛋糕、常溫點心
發表日期 2025-09-05
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內容簡介 烤一盤法式優雅，讓午後來點甜 法式甜點的魅力，不只是誘人外表，豐富的層次口感，細緻優雅的滋味，也讓人著迷。備好材料，跟著食譜製作，小細節也不遺漏，甜點麵包雙棲主廚艾力克‧徐悉心教學，拉近你和法式甜點零距離。 層層堆疊＃千層蛋糕 免烤箱，一只平底鍋煎出美麗餅皮，層層疊出質感蛋糕。 美拍寵兒＃甜塔 水果風、抹茶香、巧克力系，百變塔皮創造無限風味。 快速擀折＃千層派 免擀折的快速千層派，讓千層派、國王派、蝴蝶酥、千層派變簡單。 甜心系甜點＃泡芙 閃電泡芙、布列斯特、聖多諾黑三種泡芙造型變化，還有法式婚禮浪漫必備婚禮泡芙，關於泡芙的祕密一次說給你聽。 新手入門＃常溫點心 新手入門就從常溫點心開始。旅人磅蛋糕、費南雪，還有短時製作的香橙片，人氣點心更是入門首選。 本書特色 ✦甜點麵包雙棲主廚艾力克‧徐首本甜點食譜書 ✦東區秒殺料理教室甜點配方大公開 ✦經典法式甜點塔派、泡芙、千層蛋糕、常溫點心學好學滿 ✦收錄經典甜點的典故、特色及在地文化，讓你更加了解甜點的由來 推薦人 甜婆寓所主理人Maggie 禾沐生活學苑 王美姬老師 知名甜點講師 杜佳穎 世界麵包大師賽冠軍 吳寶春 ──盛情推薦（排序依姓氏筆畫） 作者介紹 作者簡介 艾力克‧徐 「艾力克法國經典烘焙」創辦人，是甜點麵包雙棲的烘焙職人。留法16年後，回到台灣重現法國街道廚窗上的麵包。現在的他帶著一身法國浸潤多年的生活態度與烘焙風格，懷抱著「把好食材、簡單作法的好麵包帶回家鄉」的心願，回到這個熟悉卻又逐漸陌生的故鄉。傳承法式烘焙的風格與傳統，不只製作另經驗的甜點和麵包，更致力於教學，將法式烘焙帶入許多小家庭。 【經歷】 2018－2019 緬甸 仰光 Acacia Tea Salon 執行總經理暨行政主廚 2018 德麥食品 巴黎街角V.S.經典台灣 全省手感歐包講習 2018 元寶實業 法國安東磨坊 全省手感歐包講習 2015－2018 台北 Eric Bakery 艾力克經典烘焙、ÉriCroissant 艾力克頌烘培 執行長、PROMAX X ÉriCroissant 行政主廚 2017 五星級酒店 台中裕元花園酒店 客席西點主廚 2011－2014 普羅旺斯 Sainte Anastasie Sur Issoles 自營法式傳統烘焙坊 2001－2011 巴黎手工麵包坊 烘焙師、甜點師 【授課教室】 台北甜婆寓所 Taste Studio 台北橙品手作廚藝教室 台中禾沐禾沐生活學苑 台中染染生活創意教室 香港創意烘焙藝術學院 【認證、著作】 法國Certificat d‘Aptitudes Professionnelles 國家高級烘焙師執照 法國 G.M.P. Grands Moulins de Paris 克朗思克Grand Siècle 亞洲唯一授權原廠紅標麵粉技師認證 2018年 3月出版《零攪拌的手溫歐包：紙袋裡的法式日常》 詳細資料 ISBN：9789860669046 叢書系列：好食光 規格：平裝 / 192頁 / 19 x 26 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 本書分類：#飲食 #甜點/麵包 #西式點心/甜點
nei rong jian jie kao yi pan fa shi you ya ， rang wu hou lai dian tian fa shi tian dian de mei li ， bu zhi shi you ren wai biao ， feng fu de ceng ci kou gan ， xi zhi you ya de zi wei ， ye rang ren zhu mi 。 bei hao cai liao ， gen zhu shi pu zhi zuo ， xiao xi jie ye bu yi lou ， tian dian mian bao shuang qi zhu chu ai li ke ‧ xu xi xin jiao xue ， la jin ni he fa shi tian dian ling ju li 。 ceng ceng dui die ＃ qian ceng dan gao mian kao xiang ， yi zhi ping di guo jian chu mei li bing pi ， ceng ceng die chu zhi gan dan gao 。 mei pai chong er ＃ tian ta shui guo feng 、 mo cha xiang 、 qiao ke li xi ， bai bian ta pi chuang zao wu xian feng wei 。 kuai su gan zhe ＃ qian ceng pai mian gan zhe de kuai su qian ceng pai ， rang qian ceng pai 、 guo wang pai 、 hu die su 、 qian ceng pai bian jian dan 。 tian xin xi tian dian ＃ pao fu
商品规格
進口/非進口 非進口
國際標準書號 9789860669046
出版年份 2021
用户评论
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