豬腳 標簽 新聞 第 1 頁
尝古早味－阿嬷私房菜 花生猪脚叫座
想要品味田尾的古早味可去尝尝「阿嬷私房菜」，这间怀古餐厅最出名的佳餚是花生猪脚，服务人员小红说：「我们的猪脚卤得透，牙齿不好的老人家也咬得动，入口即化。」吃过阿嬷猪脚的旅人还会打电话来宅配订购。怀古餐
大陆人看台湾－两岸语言差异 真不少！
我的长媳是台湾人。跟她相处常常发现海崃两岸语言的差异。有一回，长子用上海话说起「地力」，她不明白。妻赶紧补充说「荸荠」，她也听不懂。妻对「荸荠」的形状、口味加以细细的形容，她终于恍然大悟：「哦，在台湾
家畜类－全国福菜烧肘子
★售价：1100元／10人份郑夙玲★饭店说：採重约1.5公斤的上等猪脚，加上密制酱汁、福菜焖煮入味。★评审说：猪脚卤得非常够味，肉质软嫩带酒香，没有油腻感，可惜福菜味道淡。
家畜类－六福皇宫清宫苏造酱肘子
★售价：8888元6人套餐的猪肉料理★饭店说：选用猪前脚加入顶级乌参与主厨特制配方熬煮，香气十足且风味独具，肉质腴而不腻，质感相当滑嫩，口味带着微微香辣，非常过瘾。★评审说：猪脚是好猪脚，皮光肉滑，入
屠夫诈保 剁指撞车
五十六岁的桃园肉贩涂朝源，在八个月之内，先后发生剁猪脚失手剁断左手指及拇指、以及开车撞桥墩，导致骨折、肝脏受伤等意外，保险公司虽都予理赔，但事后怀疑有诈而报警，经警方抽丝剥茧，认为有「苦肉计」之嫌，虽
冈山违建猪脚面 盼缓拆至年后
「拜託！再给我们多缓三个月！」冈山中山公园改造工程将拆除附近违章建筑，四十多家住户组成自救会十九日向市议员陆淑美陈情；自救会长刘黄缠无奈表示，舍不得已经营五十二年猪脚面店被迫搬迁，只求拆迁时间延至农历
年菜食材 中坜－跑平猪脚 愈嚼愈Q弹
对北部人而言，吃屏东万峦猪脚太遥远，倒不如到中坜品尝「跑平猪脚」比较快，现在更推出礼盒送到家，直接切好肉片方便享用，老板娘陈飞说，「过年吃跑平猪脚，可以去霉运，而且愈跑愈平顺。」她的手艺传承自万峦猪脚
救观光 屏东猪脚节登场
莫拉克风灾重创南台湾山河，更让屏东百业萧条，为重振地方观光旅游商机，立法院副院长曾永权结合屏东各地猪脚料理，并参考台北牛肉面节作为构想，举办「屏东猪脚节」活动，企图唤回屏东县许久不见的旅游人潮。自从八
社会传真机－仇家泼汽油 火烧万华猪脚摊
台北市万华区梧州街一家猪脚摊位，昨天下午遭不明男子持整桶汽油朝油锅泼洒，火势烧毁陈列的食材，所幸业者紧急灭火，十分钟内扑灭火势，店员和顾客都没有伤亡。据悉老板在外与人有所纠纷，目前已根据老板提供的线索
社会传真机－吃到「小强」猪脚饭 泼油漆酿火灾
原来是「小强」惹的祸！万华梧州街夜市一家猪脚摊，本月十日被不明男子泼油漆纵火，烧光整个摊位，警方查出嫌犯是李文瑾，李日前主动到案说明，表示自己是不满到猪脚摊用餐吃到蟑螂，店家不肯道歉赔偿，他愈想愈气，
美地瑞斯 义起疯享受
风光明媚的爱河左岸最近新开一家名为美地瑞斯的义式餐厅，业者学厨原本只是为了假日能跟亲朋好友一起分享，大伙儿觉得口味不输高级餐厅，加上自己也做出心得，于是顺势开店，除正餐够水准，老板亲手烘焙的小点心，更
猪肉篇－NG
★理由：这只猪脚的做色与调味皆失败，用糖炒色做卤，但糖色炒失败，导致猪脚红卤变黑卤，加上调味古怪，甜中带辣，辣又刺喉，咸甜不均衡，可惜了这些猪。
猪脚食神争霸 千人免费尝鲜
全国首届猪脚食神大赛，廿日在屏东大仁科技大学举行，分创意组与传统组展开激烈竞技，将猪脚美食文化带入新境界，现场并开放千人免费品尝猪脚。廿四日将进行决赛选出猪脚食神，邀请总统马英九颁奖，并颁发猪脚料理十
恶烂卤味 用洗衣粉洗猪脚
大量食品添加剂、变质腐烂的肉末、洗衣粉泡水沖洗猪脚、鸡腿上爬满白色小虫……这是浙江省温州市公安局在端午前的查缉行动中所发现的恐怖现象。温州网报导，温州市公安在苍南、平阳等多个地方查获大量过期卤制品，装
为解毒 猪脚鸡脚销量增
网路上盛传鸡脚、猪皮等食物可解顺丁烯二酸之毒，让卖猪脚及鸡脚的店家业绩逆势上扬，不过，学者提醒，多喝水就能解毒。台中市美村路一家以猪脚闻名的店家，从上星期以来猪脚的销售量就增加了2至3成，老板蔡兆峻指
绝不只小吃！黄婉玲传承《老台菜》
爆扁鱼和爆香菇是熬高汤的正宗窍门；甘蔗和珠葱的甜是糖不能取代的味道，所谓「笋脚」，是以腌笋为基础料理出各种菜餚。这些都是美食作家黄婉玲在新书《老台菜》中重现台菜失传的精华，她昨天在发表会上亲自示范猪脚
上海菜饭馆 经济客饭 俗搁大碗
上海乡村最具代表性的烤方、猪脚等料理，在这里以经济客饭的形式呈现，主菜之外，还可以另选2样小菜，并附上汤品，经济又实惠。图右为猪脚饭套餐每份150元。
八家猪脚店同街竞争 抢人奇观！游客开眼界
卤到透亮，Q弹的万峦猪脚一盆一盆，光用看的就想来上一块，屏东万峦猪脚街，店家为了抢客，纷纷派出揽客部队，伸长了手就是要客人往里头走。不论是温馨攻势，提醒游客小心来车，还是像这样直接出手拉住游客的手臂，
大陆人看台湾－亲切度很够
从住处步行约20分钟到达延平南路的郑记猪脚肉饭店时，已是晚上7点半多。「不好意思啦，饭都卖没啦。」那个眼睛有点大的老板说。饥肠辘辘的我很是沮丧，嘟囔道：「我可是特意找过来的，问了很多人，走了挺长的路。
烤炉烹牛排 圆来更美味
新开张的「圆」西式料理以高温烤炉烹调料理模式，把食材的原汁锁在里层，强调食材的原味与少油的概念。曾在王品集团待了12年，已有30年厨龄的温纮帷说：「随着年纪的增长，对烹调的认知与想法也与年轻时不太一样
神奇猪脚！放46年不腐烂 信众抢拜
这只猪脚看来和其他卤猪脚没什么两样，近看让人有垂涎三尺的感觉，但你相信吗？这货真价实的猪脚已经有二十年历史了。台南市后壁区极富盛名的下茄苳泰安宫妈祖绕境出巡时，领头的破壁官会身系猪脚，不知道是不是在遶
钱复主厨再掌勺 老餐厅重开
曾任前驻美代表钱复御用主厨的陈正涌，22年前开餐厅，平价的美味深受老饕受欢迎。数年前转进投资科技业离开餐饮界，最近老主顾劝他再度掌勺营业。上个月老店重新开张，老主顾纷纷回笼。陈正涌15岁起当餐厅学徒，
硷粉加速卤猪脚软化 试纸检测呈深绿
打开锅盖烧滚滚的卤猪脚看起来软嫩入味，让人口水直流，猪脚含有丰富胶质，不少女性用来养颜，但小心你吃的猪脚加了促进软Q的硷粉，反而伤害健康。找来食安达人帮我们测试，使用天然食材卤的猪脚至少要熬煮一小时，
华膳空厨花生猪脚汤 月销曾夺冠
华膳空厨功夫菜热销商品「花生卤猪脚」、「花生猪脚汤」、「阿尔萨斯猪脚」，其中「花生卤猪脚」以华膳秘制卤包慢火细炖，汤汁浓而不腻，将猪脚的鲜甜滋味融入其中；「花生猪脚汤」则以猪大骨的高汤为底，再加上猪脚
猪价飙涨 胡须张部分调涨5元
猪价飙涨，知名连锁便当店「胡须张」也调涨猪脚、排骨、蹄膀、咸猪肉等猪肉类商品新台币5元，猪脚便当一个破百元。「胡须张」表示，由于猪价飙涨，3月3日的公告猪价已达每百公斤8363元，较去年同期飙涨36%
猪脚补胶原蛋白不成 热量、脂肪跟着下肚
猪脚胶质丰富，许多人认为多吃可以补充胶原蛋白，但其实许多肉类连皮吃都能吃到胶原蛋白，但很难说有多少会被肠胃吸收，再带到皮肤，且同时也吃进了不少热量和脂肪。不过猪脚炖花生有很好的丰胸效果，猪脚加姜尤其对
「闰九月」尽孝！猪脚面线为父母添福寿
卤到油亮油亮的香Q猪脚，光用看的就让人食指大动，但这猪脚除了好吃之外，今年许多出嫁女儿还必买回家，给爸爸妈妈添福寿。尤其搭配上白嫩面线，还有两大块焦糖色的猪脚，澎派的猪脚面线，让爸爸妈妈在闰九月里，吃
台湾国际猪脚节 开幕仪式11日登场
满满人潮涌入屏东千禧公园，为的都是眼前这一块块油油亮亮的美味猪脚，2014台湾国际猪脚节在国庆连假热闹展开，现场200多个摊位展示屏东知名猪脚店外，还有各式各样的猪肉商品和伴手礼供民众选择，而开募仪式
台湾国际猪脚节 双十连假屏东登场
颜色金黄透亮还散发着阵阵香气，一年一度的台湾国际猪脚节在屏东千禧公园登场，所有屏东知名猪脚店家齐聚让民众大块朵颐。国际猪脚节已经举办到第6年，今年不只有猪脚可以吃，各式各样知名猪肉商品及屏东伴手礼这里
台湾猪脚节 选伴手礼看艺人秀
台湾国际猪脚节10日到12日在屏东市千禧公园盛大举行，除屏东各家猪脚展售外，晚会邀请李国毅、丁当等知名艺人歌手演出。「台湾国际猪脚节」3天的活动将展售屏东知名猪脚店、各式各样知名猪肉商品及屏东各式伴手
地方扫描－6吨大陆黑心猪脚筋 走私被截获
基隆：国内连续爆发食安问题，让民众忧心忡忡，基隆关昨成功拦截一批来自中国大陆的黑心猪脚筋，海关人员开柜检视时，查获黑心走私猪脚筋重达6吨、市价600万元，其中，发现部分猪脚筋处理不当，早已有发霉变质。
大饭店外带年菜 一次到味
随着春节的脚步越来越近，很多妈妈们也已开始为今年的年节菜色做准备，但面对往往一位难求的大饭店，选择饭店推出的外带年菜来围炉也是一个不错的选择。王朝大酒店今年推出多道美味年菜，各式单品应景佳餚，一次到「
消费快讯－闰九月替爸妈添寿 全联推猪脚面线
全联看好百年一次闰九月，台湾有习俗出嫁女儿要买猪脚面线给父母添寿，推出2款猪脚及面线预购，「阿添师添福添寿礼盒组」有万峦猪脚切块600g＋长寿面线2束售价299元；「怀古卤味长寿猪脚」1只1.2公斤售
百年一次闰9月！ 猪脚面线添福寿
农历闰九月，依照台湾传统习俗，出嫁的女儿要买猪脚和面线为父母添福寿。卤得相当入味的蹄膀一个189；带骨猪脚一块只要29；超市业者也顺势将猪脚面线打包，不到300元的预购礼盒，提回娘家都是满满心意；卖场
私房美味佳餚．祕技无私公开－八大菜系漏列的顶级美味
74岁的张应来过去没当过一天厨师，更没开过一家餐厅，不过，视「工作、打高尔夫、享受美食」为人生至乐的他，天分够加上吃喝多了，对「味道」这件事累积了相当功力。所以，前年底，原本租给人家的店面空出来后，技
肉类－第一名全国饭店福菜烧猪脚
★口味：选自红楼宴皇太君最爱的菜色，採用香料腌渍入味的猪脚，以文火炖烧四小时，不但胶质丰腴并带有香Q亮丽的色泽，再搭配祕制福菜以平衡猪脚口感。★价位：单点760元★评语：色泽油亮讨喜，光是卖相就令人垂
莱尔富大甲王记无骨德国猪脚
★到店取货价：299元★实测重量：961g，符合标示★试吃结果：标示为拆封即食的大猪脚，调味包塞在猪脚里，一不小心就跟着切下去。切片试吃，带筋的部位软Q，瘦肉香甜，肥肉不腻，口感和滋味获得一致好评，认
高雄新餐厅－珍好！药膳没药味
标榜「食医养生」的「珍膳天厨」，负责人刘淑清本身就是执业的中医师，对药膳入菜，比一般人更具说服力。由于熟稔各种中药材的特性，她将不同药材调配不同配方，熬煮成药汤后，再由主厨依照药汤的味道搭配不同的食材