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台中新菜单－Hotel one异料理 唤醒义式老灵魂
义大利美食吹起复古风！台中Hotel one异料理与义大利ALMA国际餐饮学院共同推出「义国美食飨宴」，带来目前义大利正流行的复古菜，以老菜新作方式呈现义大利各区的经典菜餚，让台中客尝尝传统的义大利美
台中新菜单－长荣桂冠20岁 经典老菜重现
台中长荣桂冠酒店为庆祝20周年推出一系列优惠活动，而同样在今年满20岁的长园中餐厅也推出开幕时的经典港式料理，让旧雨新知同温飘香20载的老菜滋味。拥有近40年厨艺经验、从长园中餐厅开幕时就进驻的主厨曾
大 厨 在 我 家－萧广安露两手 重现广东老菜
步骤简单的料理DIY虽是主流，但偶尔也要学几道快被遗忘的工夫老菜，让五脏庙拥有雀跃欢愉的怀旧记忆。「这些菜是我17岁刚入行时，看到师傅烧制的广东大菜，现在就算回到香港老家，也很难吃到。」被台湾港厨奉为
高雄新菜单－老菜拉皮 经典美味回春
高雄福华饭店江南春与珍珠坊两厅不约而同都有新菜问世，前者以「老菜新吃」为题，重新包装江浙经典老菜；后者主打「家乡农夫菜」，以早期台湾农村菜色为诉求，其中的香酥鸭如中化骨绵掌般，鸭骨一咬就碎，令人叹为观
杭州菜新吃 4人同行1人免费
餐饮业吹怀旧风，一向标榜时尚与创意的「TOP OF ONE」这一季创新手法重新诠释杭州老菜，再加上四人同行、一人免费的促销活动（至12月15日止），要让杭州老菜再次火起来。杭州菜在台中市场一向冷门，为
寻找老滋味 印月换新妆
在创新料理中，把食材重新组合，找回江浙老菜的传统好滋味。拜复古风流行之赐，许多老菜又重新跃上舞台当主角，标榜创意料理的「印月」，今年即以老菜新作为主题，推出食材新组合、但风味很传统的江浙老菜。「像百页
2星 名人坊 老菜新食感
来台客座三次，曾经是香港娱乐大亨林建岳父亲家厨的郑锦富，窝在座位数仅20人的小小「名人坊」里，烹煮让本地富豪赞不绝口的广东料理。名人坊看似轻轻松松又一次摘下两颗星，菜式不多，多为传统，但是桌上吃着玩的
台北新菜单－喜来登川菜从狂野变温驯
川菜又麻又辣不希奇，但麻辣有强有弱，鲜香而不呛鼻，这全看师傅的功力。台北喜来登饭店请客楼正在举行「川味百吃美食节」，没有邀请大陆师傅客座，而是由擅长川菜的行政主厨林正青推出27道新菜，林师傅说，这是去
汤菜篇－孙广泰 好料烹出热锅菜
许多老味道，过年的时候特别想；许多火候菜，只有过年前才想要特别张罗，老师傅的狮子头、胡葱鸭、红烧牛肉...，靠好食材与长时间酝酿。制作年菜DIY的专题，令人伤脑筋。老一辈的厨师纷纷退休，味道无以为继，
台中新菜单－吃百年老菜 听革命故事
为庆祝建国百年双十国庆，台中金典酒店推出「百年老菜宴」，根据国父11次革命起义的故事及地点，研发出11道经典老菜，重现难得一见的老菜风华。「我们花了一年时间筹备百年老菜宴，还特别走访国父革命起义的各个
严正岚撂台语被亏像老外
华视台语迷你剧集《老姑婆的古董老菜单》28日举办首播直播活动，主要演员龙劭华、吴秀珠、 严正岚、李冠毅、曾子益、黄圣雅等人皆到场，与粉丝们线上互动，现场除了准备刈包，还端上《老姑婆的古董老菜单》中经典
美食NEW一下－安记港式海鲜 广东老菜新吃
很多人爱打听厨师下班后会去哪里吃饭？因为厨师爱吃的餐厅，一定是好吃的餐厅。以前香港厨师最喜欢跟着萧广安到处吃喝，日前萧师傅从故宫晶华退休，带着自己的班底，在辽宁街开了「安记港式海鲜」，成为香港厨师下班