蛋黃酥 標簽 新聞 第 1 頁
名号响－喜来登饭店
「这么多月饼，饭店怎么可能做的出来？」饭店业说到喜来登饭店每年贩售的中秋月饼，全是手工自制，第一个反应都是不相信。早在来来饭店时期，中秋节已是重要档期，点心房主厨李振铭回忆民国70几年左右，一个中秋档
喜来登手工月饼 受理预订
制作手工月饼的饭店业者不多，但台北喜来登一直坚持道地全手工制作月饼，今年仍延续以往手工打造「皮薄馅丰、真材实料」的品质坚持，推出蛋黄酥、典藏、广式等3款全手工月饼礼盒。外盒设计以现代中国风为概念，特选
新北蛋黄酥竞赛 周老爸夺冠
新北市蛋黄酥节竞赛今天出炉，「周老爸」以樱花绿豆蛋黄酥赢得青睐获全国第一，「裕珍馨」以乌豆沙与紫玉蛋黄酥夺亚军。新北市蛋黄酥节竞赛结果今天出炉，分成经典组、创意组、全国真功夫组，裁判长黄福寿为全国赛的
量贩店蛋黄酥 超级金鸡母
每到中秋，量贩店都会创造一波蛋黄酥销售奇蹟，根据业者估算，家乐福、大润发与爱买等3大量贩店，光一档中秋就可以卖出300至500万个，是甜品业绩的超级金鸡母，胜过凤梨酥与传统月饼；3大量贩首周月饼销售出
月饼身价破百 热量跟着破表
「哇！一个月饼要价上百元，比便当还贵」，高价月饼时代来临，知名饭店、老字号糕饼店月饼价格在连续多年原物料波动下，身价也跻身五十元、百元俱乐部，但中医师提醒，无论是蛋黄酥、绿豆椪热量相当于排骨便当，在经
新北市蛋黄酥节 传统经典与创意大PK
师傅们手脚俐落桿好饼皮，包入蛋黄和豆沙内馅，最后均匀抹上蛋汁送入烤箱，另外一头更有创意，有的在内馅里作文章，有的则是在外观做巧思，等到出炉的那一刻，现场香气四溢，民众分头试吃，帮忙打分数。新北市蛋黄酥
新北蛋黄酥节起跑 广发英雄帖
颠覆蛋黄酥为豆沙配上咸鸭蛋黄的传统印象，新北市经济发展局20日广发英雄帖，号召全国制饼业者参加「第4届蛋黄酥节」竞赛，制作「创意蛋黄酥」，本次除设置「蛋黄酥组」，更新增「3Q饼组」及「伍仁酥组」，持续
中秋大失血！ 月饼涨一成 蔬菜比肉贵
今年中秋节荷包恐怕要大失血，四大超商推出的预购月饼有十款礼盒售价，像是美心月饼，涨幅最高将近一成，凤梨酥也涨了百分之7到9，一颗蛋黄酥65块等于一个便当钱，再加上先前台风影响，原物料涨价，食品类居高不
吃台中－月亮奇司 新月甜点酱缤纷
弦月奶酪礼盒获选台中十大伴手礼，「月亮奇司」的老板喜出望外，因为这是他花了十多万元特别打模订制、台中独一无二的弦月造型奶酪。「除了造型有创意，每种口味都有专属淋酱，做法也比传统奶酪麻烦。」老板郑钰瑾解
妈妈爱吃蛋黄酥 学生手作送师长贺节
嘉义家职师生以女性居多，一日为师，终生为母，学生跟老师学会做蛋黄酥，回家做给妈妈吃，大获好评，精进手艺后，昨天在学校现做送给师长，每人限量2颗，好吃也要顾老师的健康。中秋节紧接着教师节来到，嘉义家职食
学生手作蛋黄酥 赠师庆佳节
妈妈打100分的手作蛋黄酥送给师长祝贺教师节。嘉义家职学生孔晴禾做蛋黄酥满足妈妈的味蕾，信心大增，23日和同学一起做养生蛋黄酥，送给校长杨世圳及师长，每位限量2颗，香酥黄亮的蛋黄酥包着注重老师健康的心
新北蛋黄酥PK！ 火山造型vs.九里香风味
酥松有层次的外皮，细致的豆沙拌入咖啡粉口感十足，一口咬下还散发出 浓浓奶香。传统蛋黄酥表皮洒芝麻，这个创意蛋黄酥则是摆放店家特制咖啡酥，看起来就像火山爆发，但能获得新北蛋黄酥评比人气店家的原因是以特选
蛋黄酥里有头发？ 师傅剃光头谢罪
只因为顾客投诉蛋黄酥吃到头发，这名糕饼师傅就去理了个大光头，还说从现在开始只要制作糕饼就不让头发长长，只是顶着光头在店面帮忙结帐时难免还是有点尴尬啦只好戴起帽子和口罩。来看到过去现在比一比，以前拥有一
1颗76元 绿豆椪变高档货
原物料惊惊涨，月饼身价随之水涨船高，过去名店月饼就有饼市「五十元俱乐部」，绿豆椪五、六十元，小月饼、蛋黄酥身价也有四十五元，饭店月饼更高贵，单颗价从百元到两百元都有。物价飙涨，指标性商品如老雪花斋的伍
中秋礼盒快讯－华漾饭店
吃腻了传统月饼的饼皮与内馅，不妨尝尝华漾大饭店高雄大立店推出「椪然心动」中秋礼盒，传统的绿豆椪搭配蛋黄酥的绝妙组合，包括XO酱绿豆椪、黑糖麻糬绿豆椪、松子蛋黄酥各2个，每盒480元（6入），单颗购买价
内外都是南瓜 这蛋黄酥获创意首奖
新北市蛋黄酥节迈入第6届，今年创意组的第一名由南瓜造型的蛋黄酥获得。市长朱立伦说，很开心看到年轻世代投入糕饼业，将台湾的糕饼传承下去。2016新北市蛋黄酥节今天举办颁奖典礼，得奖作品中除有传统经典蛋黄
台式月饼受欢迎 蛋黄酥百变出击
中秋月饼有广式、苏式与台式，企业送礼最喜欢採购那一种？答案是：台式月饼。所谓台式月饼通常指的是〈绿头椪〉和〈蛋黄酥〉。许多观光饭店异口同声表示，公司行号、机关团体送礼则最喜欢採购〈蛋黄酥〉。原因是，〈
天热母鸭不下蛋 月饼涨10％
天气热爆，连母鸭都不想生蛋。量贩、网购通路业者表示，名店受不了馅料成本增加，今年蛋黄酥平均涨幅达1成，每颗单价调涨4至5元最多。香港美心以原物料上涨、汇率波动为由，不同款式的月饼涨幅从7%到17%都有
桂香独树一格新北金牌蛋黄酥出炉
由新北市政府经发局举办的「二○一一新北市蛋黄酥嘉年华」，十五家业者经民众现场试吃票选后，由新店区伊薇特食品公司推出独具桂花香味的「九里香蛋黄酥」脱颖而出，从市长朱立伦手中领到金牌奖。朱立伦表示，蛋黄酥
今年月饼销售 广式酥皮超夯
中秋节将届，据业者统计，今年月饼以传统广式、水果（凤梨）酥与蛋黄酥等酥皮类商品最受消费者青睐，其次则是结合中日做法的创新口味。中秋节传统习俗就是要吃月饼与柚子，网购业者17Life最新统计，今年8月中
代购「不二家」蛋黄酥 拿「纪家」顶替出包
打开一盒代购的蛋黄酥，虽然吃起来味道也不错但王小姐却高兴不起来，因为这盒不是她指定要的彰化不二家蛋黄酥。王小姐透过网路得知有人专门代购不二家蛋黄酥于是订了两盒，但拿到手上却发现包装多了日期标签，吃起来
好礼拚搏战 口味要多元 价格带宽松
谁说中秋吃月饼一定非蛋黄酥、绿豆椪，今年中秋伴手礼市场，创新商品不少，景气冷加下年轻世代渐成消费主力，中秋礼盒呈价格带要宽广，口味也要多元，以满足各不同客层的需求，印月餐饮集团旗下27又1/3明星商品
抢购中秋蛋黄酥 人潮排长龙交通打结
上午8点多，糕饼店门口已经出现长长的排队人龙，等着要买蛋黄酥，长长的人龙从门口一直往旁边延伸，佔据了5、6个店家，9点店家开门，民众蜂拥而入这家糕饼店，每年中秋节只卖蛋黄酥，一天卖出上万颗，因为一颗只
团购「纪家」冒充「不二家」蛋黄酥 女子诈欺遭诉
不是「不二家」、是别家！王姓女子去年以团购方式贩售排队名店「不二家」的蛋黄酥想要赚取价差，但买家发现，拿到的蛋黄酥竟是出自「纪家」烘焙坊，不满提告，王女今日遭彰化地检署依《诈欺罪》起诉。起诉书指出，3
搭直播电商热潮 新北脸书卖蛋黄酥
直播电商正夯，新北市政府新闻局搭上这股热潮，利用「我的新北市」卖蛋黄酥，昨(25日)晚间1小时直播节目，成功创下超过300盒的销售佳绩，平均1分钟卖出5盒，吸引3000次以上留言，1000次以上分享，
新北蛋黄酥节竞赛起跑 开放报名
「2017新北市蛋黄酥节」竞赛起跑！心北市府邀请各路好手展现好手艺及创意，即日起开放报名至7月底，今年更首度採取分区竞赛制，希望发掘更多隐藏于新北市的糕饼高手店家，一同竞逐新北蛋黄酥王者宝座，民众更可
维格饼家惊爆窜改效期 桃机2门市暂停营业
台湾知名糕点厂商维格饼家9日惊传萧姓董娘指示员工窜改墨条酥、蛋黄酥、凤凰酥等三项糕点即期品的保存效期，并重新上架贩售牟利。经被士林地检署搜索，萧姓董娘以150万元交保后，维格饼家董事长孙国华10日公开
85度C首度研发「Hello Kitty」月饼礼盒
中秋节向是烘焙业的超级大档期，单是月饼、凤梨酥等礼盒商机预估就高达30亿元，市场竞争激烈，不仅连锁烘焙通路争相抢食，就连饭店业、超商与量贩店也纷纷提早推出月饼礼盒，抢攻庞大的中秋送礼市场。其中，85度
一口咬下金沙流出 爆浆月饼迎来中秋
中秋前夕，各家饭店烘焙业者磨刀霍霍，月饼大战一触即发。而说起月饼种类，台式绿豆椪、蛋黄酥最受欢迎；广式月饼也有老饕钟情，而时髦的冰淇淋月饼、麻糬皮月饼则是能在月光下沐浴凉意，是年轻人的最爱。除了上述传
世界厨神携手「粤菜厨皇」推3款手工制月饼礼盒抢市
中秋佳节将至，台中餐饮业者不让糕饼店专美于前、纷纷推出拿手糕饼抢食月饼市场！中部顶级粤式料理「炎香楼」，由世界厨神-陈伟强独家监制，以及甫在2017世界粤菜厨皇大赛勇夺「粤菜厨皇」宝座的甜点主厨-陈信
中秋脚步近 劳动部邀创业青年教待业妇女做蛋黄酥
潮州就业中心30日邀请返乡青年吴建儒，到东港镇天主教扬爱服务中心，教20多名怀有烘焙梦的待业妇女制作中秋节应景甜点蛋黄酥，并分享他从科技业无尘室转战餐饮业烘焙室、坚持採用家乡农产制作招牌柠檬甜点的心路
参观百年饼行 幼童直喊香
中秋节将至，推行走动式教学的神圳国小附设幼儿园26日举办百年饼行参访活动，安排30位幼童参观位于后校门的日春饼行，由主任陈议浓逐一解说月饼制造过程；30位小朋友对食材相当好奇，踊跃举手发问，店家还特别
台中饭店业抢月饼商机 推早鸟优惠
抢攻中秋月饼每年高达30亿元的市场大饼，台中饭店业者纷纷推出早鸟优惠案吸引消费者。其中，裕元花园酒店推出走精品风设计的限量月饼礼盒「橘彩月光」，早鸟预购价980元起，一次预购50盒以上另有优惠。金典酒
地方的爷奶不服老 手创新潮流》秋节热销百万颗的蛋黄酥 从一根扁担开始
中秋佳节赏月、烤肉、剥柚、吃月饼，是许多家庭的秋节聚会乐趣。台湾知名百年糕饼品牌，从一根扁担开始，名声响遍全台，俨然是人瑞级爷奶品牌。但有别既定的旧有风格，每逢秋节热卖百万颗的手工蛋黄酥，如今也不藏私
新北蛋黄酥节9月2日决赛 超大型扭蛋机亮相
今年中秋节要吃哪家蛋黄酥呢？2017新北市蛋黄酥节决赛将于9月2日决赛登场，23组业者将在新北市政府市民广场举行现场烘焙决赛，各区糕饼达人将齐聚竞技，一同大显身手。经济发展局长张峯源表示，去年蛋黄酥产
新移民妈妈做蛋黄酥 烘焙师赞专业！
新竹县家庭福利服务中心24日在新丰青埔活动中心举办「亲子欢庆中秋—DIY月饼」活动，共40多名新住民及其家人，愉快的提前过中秋，努力3小时的成果惊人，连烘焙师都赞很专业。社会处长田昭容到场与大家同欢，
月饼预购攀高峰 名店礼盒手刀抢
中秋前一周是礼盒预购最高峰，量贩、超市祭优惠最后冲刺！全联领先同业、7月14日就预购，至今业绩超过2000万元，较去年成长4成，业者观察，名店礼盒最热卖，像限量千盒的吴宝春凤梨酥，最后订单数量加倍、6
瓦斯烘焙炉烤蛋黄酥 古早味飘香
云林县北港镇糕饼老师傅陈信吉，20余年来以古早瓦斯烘焙炉制作蛋黄酥，炉火让饼皮更加酥脆，口感更胜一般使用电热烘焙的蛋黄酥，由于年岁已大，每年仅在中秋节前制饼半个月，经常供不应求。76岁的陈信吉20余年
瓦斯烘焙炉蛋黄酥 50年炉火的好滋味
云林县北港镇糕饼老师傅陈信吉，20余年来以「古早瓦斯烘焙炉」制作蛋黄酥，炉火让饼皮更加酥脆，口感更胜一般使用电热烘焙的蛋黄酥，由于年岁已大，每年仅在中秋节前制饼半个月，经常供不应求。76岁的陈信吉20
知名饼店「采堂肴」 蛋黄食材含致癌染料
再过一个星期就是中秋节了！日前台中卫生局抽查月饼，检验报告 27日出炉发现，网路知名饼店「采堂肴」里头的蛋黄食材，居然含有致癌染料「苏丹红」，而这500颗的毒蛋黄，已经被不知情的业者做成蛋黄酥全数卖出
知名饼店咸蛋黄 检出人工染料
中秋节将届，台中市卫生局抽检知名饼店采棠肴鲜饼铺，经食药署检验其原料「咸蛋黄」，检出人工合成的红色染料「苏丹红四号」，涉嫌违反《食安法》，目前已重复稽查，并移请上游厂商管辖的云林县卫生局追踪调查。卫生
旧振南中秋限定「蛋黄酥礼盒」 首度进军连锁通路Costco
中秋佳节月圆人团圆，也是传统糕饼业者年度重要时节，百年饼舖旧振南创业迄今128年历史，以绿豆椪与中秋限定款蛋黄酥最为热销，各式礼盒即日起开放预购至9月19日止，今年更与连锁通路大厂Costco合作，推