古法 標簽 新聞 第 1 頁
汤类－金典鲍鱼佛跳墙
★售价：2680元／6-8人份★饭店说：以冬菇、芋头、排骨、鲍鱼等，放入土鸡高汤，为台式古早味。★评审说：用料丰富、汤头甘醇、古法烹调、原味呈现，CP值够高。高雄饭店INDEX★高雄福华饭店／07-2
眷村水饺免费尝 古法汤圆限量购
第七届台北眷村文化节二月廿二日开跑，过去眷村节以静态的讲座、电影等为主，今年将深入眷村生活，如饺子票选活动、品尝汤圆、剪窗花等，让民众感受眷村的特色；此外，传统米食商圈「大桥头延三商圈」推出古法制作的
传承百年 崁顶义香麻油销量增
成立于清朝1872年的崁顶乡义香麻油行坚持古法，迄今传承5代已有141年历史。最近爆发黑心食用油，让这家传香百年老字号又被记起，询问度增加，销量也提升。义香麻油行总是香气四溢，第4代吴义惠指出，从第1
排湾琉璃珠之父 巫玛斯获薪传奖
屏东县三地门乡六十四岁巫玛斯．金路儿，研发晶土材料，制作接近祖先古法烧制的琉璃珠，传承濒临失传危机的原住民重要装饰物件制作，廿三日获颁第十六届全球中华文化艺术薪传奖。他是薪传奖创办以来，第一位获得这项
张益铭 让金银纸变潮文化
苗栗县民俗工作者张益铭，近年来积极推动金银纸艺术化，现在更将这项民俗艺术延伸生活化，未来伴手礼、壁饰甚至抱枕都看得到传统金银纸的影子，已成为另类文化产业；为掀起另一波金银纸艺术化热潮，他廿六日首度公开
想吃的美宝－W饭店的中菜好潮
很多人问我台北W饭店的紫艳中餐厅好不好吃？这个问题要先问过梁子庚。W饭店的紫艳是全球的第一家中餐厅，梁子庚是近年来颠覆中菜的创意大厨，「潮」是两者最大的共通点，W饭店的潮令人瞠目结舌，忍不住大叹：「饭
地方扫描－古法腌脆梅 快来体验
宜兰：罗东镇农会为推广台湾在地农特产，与南投县水里乡农会合作行销青梅，28日上午在罗东镇农会供销部广场办理「梅来腌趣─幸福梅季，腌渍脆梅体验活动」，教导民众以古法制作脆梅，并供百分翠梅给弱势团体免费品
父子上工17小时 黑糖变黑金
「从不敢想像，家乡的黑糖，也能变成伴手礼热卖！」居住在台南最偏远部落的黑糖达人张钖斌妻子和儿子，靠多年的坚持，把关山部落天然无毒的白甘蔗，变成一团一团黑金，春节前夕，每天都热销数百斤，父子得每天工作1
食神馆－米其林级中菜上桌
为了提升厨艺水准与菜色品质，国内不少饭店与餐厅纷纷将箭头指向香港，希望延揽米其林级的厨师或外场经理人加入团队，以壮大军容并以广招徕。由电子科技业企业家投资的〈吉品海鲜餐厅〉，最近从华人世界拥有最多米其
大同柳丁酱油 风味独具
近百年的大同酱油历时多年研发出全球独创的新产品「柳丁酱油」，不仅将古坑特产柳丁赋予全新价值，更将酱油带入另一个新纪元。大同酱油承袭古法「瓮酿」技术，以纯黑豆为原料，是依古法配方、纯手工酿造的「台湾老酱
三鹰 打造酱油业精品
以超过一甲子的坚持、延续传统酿造工法的台湾特产「黑龙黑豆荫油」，由于採古法制作及坚持选用天然食材，至今仍保留世代相传、令人难以忘怀的浓浓古早味；该荫油产品为何能够历久弥新？为何能在消费者心中烙下深刻记
演活酱油传人 李运庆教大家分辨酿造酱油
心战喊话把这一桶桶正在发酵的豆子当成自己的孩子，国外深造回来的李运庆为了家族事业，循古法一步一脚印的酿造酱油。卷起袖子挥汗如雨，真实呈现古法酿造的过程，不过戏可不是演假的，剧里的酱油达人现实生活中也学
第二市场百年餐
「来到台中市、吃到百年餐！」2017台中百年庆，台中市经发局将依据《台湾日日新报》食谱，重现日据时代中部最大的酒楼「醉月楼」的台湾料理；经发局长吕曜志说，目前已在进行文献考证，将挑选经典的13道菜遵古
来自东北的热情 古法酸菜白肉锅丰盛上市
不让麻辣锅专美于前，清香甘醇的酸菜白肉锅在台湾也有一票老饕推崇。酸菜白肉锅的精髓，就来自于手工腌渍的大白菜，自然发酵后爽脆兼具，是满州人的顺应严寒所发展出来的饮食精萃。而肥腴的猪五花，在当地还有御肉的
南投「山鼎人」古法熬煮麦芽糖 父子传承真厚工
传统麦芽糖没加糖，而且，竟然是糯米熬制而成！8年前，林募兴尝到朋友自制麦芽糖，让他想起童年的味道，向友人习艺后，自己开大灶，依循古法以柴烧熬煮麦芽糖，让传统美食薪火相传，继续飘香。林募兴早年从事洗衣业
手 工 制 程－龙眼木柴烧 熬出糖太宗
隐身在南化水库上游的台南市南化区关山里，是俗名「后堀仔」的山村，百余年默默无闻，近年因张钖斌制作手工黑糖而知名，带领偏远山村发展成手工黑糖产业的故乡。从小成长在山村的张钖斌，2003年与村民在整理社区
三级古蹟安平妙寿宫出重资 古法修复全台最古老王船
超过半个世纪没有建醮的三级古蹟台南市安平区妙寿宫，即将举办戊戌年禳灾祈安三朝王醮大典。配合此次的王船醮，庙方也邀请王船师傅陈金龙，不惜重资以古法修复「金万安号」王船，希望让这艘目前全台最古老的王船，继
徐家仙草坚持古法原味呈现 在地人推荐就是「醇」
苗栗市中正路上的徐客家仙草，在地经营近50年，老板徐涌育身为家中独子，决定传承父亲的好手艺，1998年搬到协和医院旁卖起烧仙草，出生仙草世家第2代的他与妻子为仙草事业打拚已22年，老店坚持古法，让仙草
茶古利仙草铺古法熬煮烧仙草
位于台中市大里区东荣路、大里仁爱医院旁的「茶古利仙草铺」，店面看来毫不起眼，堪称是仙草专卖店，冬季来一碗热腾腾、口感绵密的「烧仙草」，从胃暖到全身，不但标榜是遵循古法熬煮仙草，大豆、芋圆等配料几乎都是
不用钉子、水泥也能盖教室 花莲永丰国小循古法盖传统家屋
位在花莲最南端富里乡的永丰国小，去年底获教育部「原住民重点学校新校园运动」经费补助，在校内建造循古法打造阿美族传统建筑，以树干取代钢筋、黄藤取代钉子、茅草取代屋顶，稳度程度不输一般建材，校长伍玉成说，
一生制好香 施振荣四叔施起义获选模范父亲
鹿港镇「施美玉名香」第六代掌门人施起义，承担家业后致力于传统制香技艺，带着妻子、儿孙遵循古法将祖舖发扬光大，精制手工线香清香芬芳，今年获选为模范父亲，是全镇23位获奖者中最高龄的。95岁的施起义，从1
古法焙龙眼 祕密武器去角质
今年龙眼丰收，农民纷纷将鲜果烘焙成龙眼干后保存或贩售，近年来因机器发达，古法烘焙的龙眼干越来越少，位于嘉义县竹崎乡文峰村的溪心寮聚落仍保留用传统古法手工烘焙龙眼，文峰村长林铭安也是焙龙眼的职人，除用古
女中医循古法做月子 罩杯C变F
产后告别大腹婆，不用开刀就能回复魔鬼身材！35岁的中医师温雅生产后，靠着中药、穴压按摩、哺餵母乳，加上天天在床上做缩腹瘦腿运动，做足40天月子，体重从69公斤蜕减为52 ... 女中医循古法做月子 罩