雞蛋 標簽 新聞 第 1 頁
H7N9确诊！鸡、蛋价首当其冲 跌破成本
来到肉鸡和鸡蛋的批发产地重镇彰化，大批鸡只，挤满鸡笼，原本的金鸡母，现在全都成了赔钱货。台湾也出现H7N9病例，产地价格应声受挫，肉鸡从每公斤40元，跌到38元，再滑到35元，跌破饲养成本价40元。鸡
两会特供鸡蛋 过5关照X光
大陆食品安全让消费者疑虑，全国人大、政协两会期间代表委员们吃些什么？引人好奇。根据大陆媒体调查，「特供」两会的食材不论鸡蛋、蔬果、调味料，全由专人精挑细选，层层把关。北京市禽蛋公司是今年「两会」期间鸡
地方扫描－不合格 鸡蛋布丁里没鸡蛋
台北：鸡蛋布丁里其实不含鸡蛋！议员简余晏指出，坊间许多蛋制品标示与实际成分不符，卫生局指出，若品名上清楚标示「鸡蛋」二字，成分就须含鸡蛋，至于「鸡蛋口味」则不一定，可使用蛋香料，卫生局近期已查出二项不
打蛋前先清洗蛋壳 别吃半生不熟蛋
大陆Ｈ７Ｎ９的疫情，让大家现在是闻鸡色变！现在提醒您，在吃鸡蛋的时候也要特别注意，食用前要先清洗蛋壳，小心别碰到碗盘，烹煮时也一定要煮熟，才可以避免病菌感染。而市售很多产品品名都标示有「鸡蛋」两字，也
杀菌液态蛋1斤50元 高品质 烘焙业爱
镜头再拉近一点，瓶子里装着的，是已经处理过的鸡蛋，蛋黄装一罐，蛋白分开，看似简单的分离技术，前端程序的标准作业，必须经过低温杀菌。倒入搅拌桶，糖粉面粉混合在一起，烘焙业者不用鸡蛋，选用价格较高的杀菌液
老街景点－平溪人情味浓 鸡蛋冰芋圆必吃
若是天气好，不妨从菁桐车站，沿着铁路旁、顺着指标走到平溪老街，大约20分钟即可抵达，山中空气好，在深坑、菁桐老街吃吃喝喝后，消化一下，散步到平溪再吃正好！平溪老街也是《那些年》必朝圣之地，沈佳宜和柯景
防H7N9 注意食品调理
南投县政府卫生局今天说，H7N9病毒不耐热，不会透过煮熟的鸡鸭鹅肉或蛋传染，民众可放心食用经彻底煮熟的禽肉和蛋。中国大陆爆发H7N9流感疫情，为确保饮食卫生安全，南投县卫生局提供民众调理食品的注意事项
养生鸡蛋达人 跌倒了再爬起
达人带路系列（中央社记者江俊亮嘉义县24日电）「养生鸡蛋达人」蔡哲辅10年前因一场鸡舍大火，让他的心血付之一炬，但他并未被打倒，反而培育养生鸡蛋，再创事业高峰。现年66岁的「阿辅伯」蔡哲辅，从民国70
H6N1传人显歧见 仍无定论
台湾出现H6N1感染人的首例，农委会今公布检验此例工作早餐店所购鸡蛋来源处的2牧场结果为阴性；但H6N1是否已变异成禽传人，仍无定论。农委会动植物防疫检疫局每週定期与卫生署疾病管制局开会，讨论H6N1
「摇」出新鲜蛋！感觉明显晃动 鸡蛋不新鲜
想挑好鸡蛋，得先认识蛋的外观，一颗鸡蛋，比较尖的地方是蛋的底部，比较平、有气室的地方是顶部。新鲜的鸡蛋，顶部气室比较小，放在手中摇晃，蛋汁也不会明显晃动，如果像这样，有摇晃感的鸡蛋，可能就是放比较久不
问题鸡蛋 彰县查来源开罚
台北市卫生局抽检出鸡蛋有动物用药残留，其中有6件来自彰化，彰化县卫生局查出3件鸡蛋来源，动防所也针对业者开罚。台北市政府卫生局今年5月到大卖场、百货超市等抽验鸡蛋，验出有8件鸡蛋有动物用药残留，而这8
地方扫描－《筑迹》 八月初演出三场
台南：由人舞剧场编创的《筑迹》，描述现代人追求生命完善，在有限生命框架中努力铺陈生活，舞码用鸡蛋诠释生命脆弱，届时也将赠送现场观众鸡蛋，《筑迹》将于八月三日、四日在台南文化中心演出三场。
如何挑选鸡蛋？蛋黄正中央最新鲜
鸡蛋排排坐一起来选美，三颗鸡蛋分别是，存放了一个月,蛋壳画上吐舌头的图案，瞇眼微笑的是一个星期的蛋，还有这个遮嘴偷笑的是刚刚从养鸡场买回来，母鸡刚下的蛋，鸡蛋新不新鲜从外观很难分辨，但专家拿出手电筒，
恐怖！蛋黄摔不烂 还可当乒乓球打
这位大婶可不是在跟你炫耀，他的乒乓球技，因为他手中那颗不是乒乓球，而是煮熟的蛋黄，大婶本来把刚买来的鸡蛋煮好，准备当家人晚餐，因为不小心蛋黄滚落在地上，无意中发现，这蛋黄不但没摔烂，还很有弹性，这鸡蛋
抗议蛋价跌 法农人蛋洗税捐处
抗议蛋价下跌，法国西部农夫用十万个鸡蛋，攻击税捐处，把税捐处丢成了黄色。这是大约二十名蛋鸡农人连续第二天的蛋洗抗议。他们说，由于政府缺乏管制，目前法国鸡蛋供过于求，蛋价不敷成本。他们估计鸡蛋过剩的数量
松青、顶好超市「鸡蛋」 验出动物用药
北市卫生局今天公佈，5月份到大卖场、百货超市、便利商店抽验鸡蛋发现，8件鸡蛋检出动物用药残留不符规定，其中包括松青、顶好超市不合格率26.7%，已要求业者将不符规定鸡蛋下架。
欢乐端节 彩绘立蛋看划龙舟
「水岸台北端午嘉年华」十二日在大佳河滨公园大直桥下，水上龙舟赛，岸上高空立蛋、彩绘鸡蛋、午时立蛋热闹展开，尤其，高空立蛋，参赛者为保护蛋从高空坠下不破，用面团、尿布、纸盒、保利龙全都用上，个个创意十足
产地鸡蛋跌破20元大关 十年新低
禽流感加上抗生素残留事件，严重冲击国人对鸡蛋消费信心，已导致鸡蛋浮现滞销危机，每台斤跌破二十元大关、创十年来新低，蛋农每卖一斤蛋就得赔半斤，农政单位却不闻问，彰化县庞大饲养户求助无门、将展开大规模减产
破损鸡蛋回收重制 学者爆鸟蛋可合成
鸟蛋是许多火锅的重要配角，不过有学者踢爆，这些鸟蛋，有可能是鸡蛋做成的。国内生化博士江晃荣指证历历，他透露家中亲戚因为是蛋农，早期的鸟蛋，都是用鸡蛋做的再制蛋。这些再制蛋大多流入超市和大卖场，我们分别
端午嘉年华 高空立蛋出怪招
「水岸台北端午嘉年华」十二日在大佳河滨公园大直桥下登场，龙舟赛吸引国内外二三四支队伍参加，大家卯足全力矢言夺冠；另外包括岸上高空立蛋、彩绘鸡蛋、午时立蛋等活动，更为活动增添乐趣。北市体育局表示，台北国
端午立蛋 惊奇逗趣象征顺利
端午佳节立蛋，象征一年平安顺「立」。花莲县兆丰农场请出吉祥物乳牛和浣熊ＰＫ，看谁先把鸵鸟蛋立起！国立传统艺术中心邀百人立蛋，美国学生惊奇直说：「酷！」近来风波不断的基隆市长张通荣也立蛋，期许基隆未来风
端节立蛋有撇步 1.5秒就OK
十二日是端午节，各地都在举办「立蛋」比赛，走马濑农场也涌入人潮参赛，比赛共分为大人、小孩两组，比赛结果出炉，小朋友的速度竟比大人还快，原因是把蛋轻轻往地上一敲，鸡蛋就立起来了，惹得大人又好气、又好笑。
鸡蛋含抗生素彰化追查六处养鸡场
消保处公告市售便当鸡蛋食材，含不得检出有害人体抗生素，其中疑似六家来自彰化县，经县府动物防疫所调查，在芳苑乡已先追查到一处养鸡场涉嫌供应，将全数控管场内所有鸡蛋不得贩售，并裁处三万元罚款，持续进行採样
鸡蛋布丁没鸡蛋？「蛋精」制成 专家：少吃
市面上吃起来有鸡蛋口味的布丁真的有鸡蛋吗？滑熘熘的外表看起来Q劲十足，布丁好吃的秘诀就在加入鸡蛋味道才会浓、纯、香，业者被要求如果印上「鸡蛋布丁」字样，成分就必须要有鸡蛋。但像这种加在刨冰上的布丁，外
鸡蛋残留抗生素 彰化一年查获十多起 疑饲料遭污染
鸡蛋残留有害人体的抗生素，引起消费者不安，彰化县动物防疫所在一年内就查获十多起，尽管蛋农喊冤表示未使用禁药，大部分也都是微量残留，还是遭开告罚款、辅导改善，经防疫人员追查，质疑误用与饲料遭污染是主因。
鸡蛋验出药物残留 中盘商喊冤
台北市验出鸡蛋残留动物用药，1名邱姓中盘商喊冤说，他们也是向蛋鸡场进货，他们怀疑是交叉污染所致，只能先暂停进货。台北市政府卫生局前往大卖场、百货超市等抽验鸡蛋，验出8件鸡蛋有动物用药残留，其中有6件鸡
骗很大！ 鸡蛋面仅有色素却没蛋
很多人以为鸡蛋面加了鸡蛋比较健康，但有消费者投诉，爱买量贩店自有品牌「最划算」鸡蛋面，里头根本没鸡蛋，而是加了食用色素。爱买解释：面条有加蛋粉，但是没有标示，已经下架更换包装，接受消费者退货。
土鸡蛋壳 菜瓜布一刷离奇掉色
买回来的鸡蛋，用菜瓜布刷一刷，竟然出现掉色、刮痕，网友出现问号，想了解到底是怎么一回事。买来有着褐色蛋壳的土鸡蛋，我们使用网友买的菜瓜布，实际刷呀刷，用力，但丝毫不见任何损伤，接着再用甲苯，也就是俗称
放冰箱或存室温 鸡蛋品质不变
全世界有两种人，一种是把鸡蛋冰在冰箱，另一种认为室温是最佳保存地点。每个阵营都对自己的观点深信不疑，认为另一方的论点有缺陷，但英国报纸委託的实验显示，冰不冰蛋不会造成差别。英国「每日邮报」（Daily
义国名厨台湾客座－面王之作红遍欧、亚、美
「义大利面王」Vincenzo Spinosi将于本月16日应台北香格里拉远东国际饭店邀请来台客座，此位义大利面天厨曾获得义大利总统亲自颁发「义大利最杰出大使」，其制作的义大利面更曾是时尚精品Ferr
鸡用荔枝养！ 30颗养生鸡蛋要价550元
活力充沛的放山鸡在荔枝园里「趴趴照」，鸡场主人坚持不打抗生素，也不使用生长激素，只吃荔枝、蚵壳粉、玉米、酒糟，採取天然放养，让一颗颗荔枝鸡蛋拥有超高身价。荔枝鸡蛋30颗就要价550元，一颗超过17块钱
田园美食－摸蛤兼洗裤 大啖窑烤鸡
入秋后天气变凉，小朋友下水玩耍的游兴也减少，不过在大甲镇「摸蛤兼洗裤」园区是个例外，这里水池里是长年22度的天然铁泉，小朋友不怕着凉，照样玩水摸蛤。「摸蛤兼洗裤」老板黄琼林原本务农，家里都拿此泉水灌溉
荤腥加素意
我是好吃鬼。常有机缘在好餐馆吃到好东西，因此在家里就愈吃愈简单了。简单的食物也有符合好吃鬼原则的，尤其看到一个一个的朋友不守规矩在人生的队伍里打横着打斜着乱走，随随便便不说再见就超前走到不知哪个极乐世
买到坏蛋！网购有机蔬菜 蛋快过期臭掉
打开鸡蛋，里头不是完整的蛋黄，竟然是散掉的蛋汁，民众煎了蛋之后，觉得怪怪的不敢吃，其他拿来用蒸的，没想到蒸出来的蛋，整个变形，还闻到有怪味道，民众怀疑买来的有机蛋，根本就坏掉了。就是这个网站，业者号称
农委会推友善鸡蛋生产系统
农委会研拟完成「鸡蛋生产系统定义与标准（草案）」，其中包含丰富化笼饲、平饲及放牧等3类友善蛋鸡生产系统，预定明年初可供民间验证机构参用。台湾动物社会研究会日前召开记者会指出，统一与味全公司鸡蛋产品广告
世界首颗人造鸡蛋问世 营养、味道都像真的
美国加州一家公司已成功研制出一种据说营养价值、味道等都与真的鸡蛋一样的人造鸡蛋，目前已在美国出售，并打算积极推广到全世界。据美国媒体报导，这种人造鸡蛋由美国一家公司(Hampton Creek)所研发
忽冷忽热减产3成 鸡蛋每斤破35元
天气忽冷忽热，温差大，连产地蛋鸡都受不了，鸡不下蛋，减产三成，市场供不应求，价格看涨。主妇抱怨，蛋真的好贵好贵，产地批发价三年都维持在每台斤三十四到三十五块钱，今年开春就冲上了每台斤35块，登上了历史
纸盘蛋不回收载具 防疫把关
台湾仍有7成的蛋，以传统塑胶篮框运输，交叉混和与回收，不但容易感染且不利于追踪来源。纸盘蛋一次包装，免除风险。电影「总舖师」厨艺顾问、中华美食交流协会施建发（阿发师），今天领军多名国内名厨与连锁餐饮体
防禽流感蔓延！「塑胶蛋箱」将淘汰
一箱箱的鸡蛋放在杂货店门口，买蛋的民众在塑胶蛋箱里头挑挑选选，不过这塑胶蛋箱底下只舖了一层报纸，上面还沾粘着羽毛跟鸡屎，这样挑鸡蛋安心吗？为了怕禽流感疫情蔓延，未来这种散装蛋的大型塑胶箱将全面淘汰，改
饮食课－地瓜香
小时候回乡下玩，在阿嬷的小农地里拔的，多半是橘红色的品种。当时住家附近还有几间锯木厂，经常堆着从阿里山运来的大段木材，工人锯完木头，有时会将大量的木屑集中在一处焚烧成灰。只要他们点燃木屑堆，就是邻近孩
80％的人吃鸡蛋都会犯5大错误
鸡蛋营养价值很高，含钙、磷、铁，还有许多人体必需的维生素和微量元素。蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要，利用率高达98%以上。不过吃鸡蛋还是有5大误解需要注意。凤凰网报导，这5大错误，80%的人吃鸡
手作农情－人道鸡蛋 吃出安心
「我们夫妻俩养鸡养了快25年，之前10多年都在杀生，每天赶两个市场卖1、2百只鸡，每天至少3、5万元现金赚进口袋里，赚到后来我是穿着名牌高跟鞋、手提LV包到市场杀鸡。」苗栗西湖乡五湖畜牧场女主人赖淑云