乾貝 標簽 新聞 第 1 頁
主厨私房菜－礁溪在地食材 吹法国风
礁溪吹起法国风，长荣凤凰5月中推出「主厨私房法国在地料理」，拥有法国蓝带厨艺学校认证的行政主厨夏志伟表示，饭店走顶级路线，餐点也要跟着高级，利用法式烹调加上宜兰在地食材，提供礁溪泡汤客不一样的美食选择
地方扫描－港式干贝荷叶粽 养生爽口
嘉市：端午节即将来临，嘉义耐斯王子大饭店金牌主厨陈有华，以养生爽口概念，用台湾好米、夏季莲子、绿竹笋结合港式干贝，用荷叶包粽，推出新款港式干贝荷叶粽子，口感清爽，别具风味。
强力推荐－华泰王子佛跳墙粽
1600元／902g佛跳墙也能变粽子，长11公分、宽10公分、高6.5公分的立方体，拿在手中沈甸甸的，拆粽一试，果然名副其实。铺在上面的金山勾翅、澳洲鲍鱼和吉滨干贝跟你say hello，躲在里面的蹄
清新温泉粽子礼盒
传承千年的习俗，农历5月5日是中国人传统三大节庆之一－端午节，家家户户烟炊飘香，忙包粽子、品尝粽子的好味道。 清新温泉饭店此次推出清新传统粽香礼盒，一盒6入只要420元，以南、北粽不同烹调方式入锅蒸
鸡汤篇－7-11干贝人蔘虫草炖乌鸡
★售价：499元★主要食材：乌骨鸡、干贝、人参、冬虫夏草菌丝体★重量标示／实测：2000g／2076g★试吃评语：乌骨鸡肉质紧实口感上乘，人参香气拿捏恰到好处，粉状虫草似有若无，但价格实惠，放冷居然还
饭店粽情重意 馅多丰美
吃粽子还是馅多丰美的肉粽最吸引人！饭店的肉粽既然敢开高价，其中食材与馅料自是马虎不得。神旺饭店潮品集的「极品海味粽」很有看头，源自广式裹蒸粽，不仅个头大，用料更大器，一口气装进鲍蚝翅参及干贝等多款高档
高雄福华饭店 干贝栗子台式粽
★价格：100元（3天前预订）★重量：250g★特色：糯米先用熬煮多时的卤汁高汤翻炒，米粒颗颗入味，再包入干贝、栗子、五花肉、咸蛋黄、香菇等食材内馅，干贝鲜甜，五花肉肥瘦适中，咸蛋黄增添传统风味及口感
美食NG组合！芦笋炒干贝小心痛风
一般喜宴中，都会出现芦笋炒干贝这道料理，但很多人都不知道，这其实是一个NG的食材组合，因为芦笋与干贝，都是属于高普林食物，普林在体内，会代谢成尿酸，当放在一起食用，量又多时，尿酸变高，就会容易引发痛风
回转寿司怎么选？鲑鱼肚CP值最高
来到连锁回转寿司，均一价30元，不过你知道拿哪盘CP值最高吗？PTT上掀起讨论，其中1名网友表示，这家业者鲑鱼有独立物流，拿鲑鱼系列产品准没错。首推鲑鱼肚，其余像鲑鱼卵、炙烧鲑鱼都是必拿选项，另外像淡
限量！百货端节预购打地方名粽
新光三越肉粽预购登场，活动从5至18日，今年以代代相传为主题，主打各地传承的地方名粽，而且均为限量；邀得北市信维市场、家传第三代的正统湖洲粽「四喜肉粽」加入，该牌凭借着第一代老板张士根对食材与传统作法
劣！ 上引水产304盒过期干贝摆备货区
名店上引水产走高价位，保证引进的通通是新鲜食材，但在这个开放式架上被卫生局查获，有300多盒的干贝通通过期却还在贩售。第一时间出面说明，坦承有疏失，上引水产开业3年，每週进货2次以上，首次公开烤干贝的
过年热门礼干贝酱 易生肉毒桿菌
过年过节，送礼就要送到心坎里，送上一盒干贝酱礼盒，好吃又实用，但是小心这些罐头食品可是很容易滋生肉毒桿菌，医师提醒，特别是喜欢自己做的，更要注意罐头产品里头是低氧环境，酸硷值又高，非常适合肉毒桿菌生长
凤冠行 北海道干贝抢手
★价格：一斤1600至3100元★老店介绍：凤冠行专营鲍鱼、干贝等海鲜类年货及年节礼盒，迄今已有22年店龄。老板娘丽香指出，日本北海道干贝颗粒大、气味佳，是市场上的抢手货，惟受日币升值影响，今年日本干
咸粽类－六福皇宫 沪悦五谷干贝养生粽
■综合礼盒6入999元，不单售／每颗278g拆开粽叶，迎面而来的是由白果、花生、香菇、干贝、栗子等食材排列而成的漂亮开面，卖相极佳，混合紫、白糯米的米饭软中带Q，咸中偏甜，还有油葱味，搭配虎掌、蛋黄的
年货大街开跑！ 干货冻涨抢买气
台北年货大街今天登场，市府启动联合稽查为消费者把关。今年日本干贝涨了一成，鲍鱼罐头则是比去年便宜。店家担心购买人潮会减少，因此普遍冻涨，希望维持买气。开卖第一天碰上寒流，气温低拚买气，南北干货价格跟以
挑年货看、闻、摸 鱼腮鲜红 海鲜带壳较新鲜
再过几天就过年，婆婆妈妈赶买年货。专家提醒，海鲜应选新鲜、未处理过的，如完整虾子而非剥好的虾仁，新鲜鱿鱼而非发泡干鱿鱼；鱼应选鳃鲜红、眼珠黑亮、肉质有弹性，压下去就出水千万别买。日前霸王寒流来袭，冻死
年年热销5 万颗 欣叶卤肉粽怎做的…
为抢攻端午商机，观光饭店、餐饮集团的粽子已纷纷舖进不同通路贩售。老字号台菜餐饮集团也不例外，今年也再度推出欣叶最着名的「干贝卤肉粽」提供客人选择。同时，欣叶今年还增加了甜味的「金桔红豆粽」，让嗜甜的消
丰邑喜来登和牛风铁板烧套餐 菜菜是主菜
鑑于喜欢享用铁板烧的客人、尤其是商务型客人，最重视的就是食材，新竹丰邑喜来登大饭店馆内「邀月亭」铁板料理餐厅，将自10月16日起至11月15日止限时推出全新的「和牛风味套餐」，引进各式高档食材结合铁板
金马红毯巨星独享 干贝牛小排典雅出击
第53届金马奖26日登场，红毯台前众星云集，后台的点心也大有来头，今年由王品牛排操刀，将端出在地牛小排、法国淡菜、炙烧干贝等10样小点，让人撑破礼服也要吃。有别于历年来都由饭店外烩或指定餐盒的方式，金
锁定小家庭 桃禧航空城酒店年菜外带可单点
农历春节快到了，看准小家庭比例逐年增加，桃园市大园桃禧航空城酒店不同于以往推出成套外带年菜，今年锁定一般小家庭不易准备，可单点外带的汤品及应景糕点。桃禧航空城酒店表示，今年推出2款汤品分别是「御品鲍鱼
文华东方星飨宴 和魂法菜五感演艺
2017年台湾第一场米其林星光飨宴被台北文华东方酒店抢得了头香，连续11年得到米其林1星的法国勃艮第〈Le Charlemagne〉餐厅主厨劳伦特．普久(Laurnet Peugeot)，自即日起至1
粽子订了吗？安心食材港粽吃得好安心！
粽子是端午节的重头戏之一，不管你喜欢的南部粽、北部粽、咸粽、甜粽，重要的是，要能吃得安心。专卖无毒健康食材的「安永鲜物•安心水畜产专卖店」，今年首度推出港式风味粽。由甫荣获亚洲十大厨艺奖的点心大师-陈
经典口味肉粽热销17年 一个端午节要包五万颗
端午节必吃肉粽应应景，虽然每年都有新奇口味推陈出新，记忆中的味道仍是无可取代。欣叶餐厅的干贝卤肉粽，经典口味从民国90年至今，仍有众多铁粉支持，仅手工卤肉粽(不含甜粽)在一个端午节就要包出约五万颗！别
主食篇－7-11台南阿霞饭店大虾干贝米糕
★售价：799元★主要食材：干贝、草虾、糯米、香菇、虾米、绞肉★标示／实测重量：1000g／1269g★试吃评语：8尾足17公分的熟大虾，冷冻再覆热，表现差强人意；米饭有麻油香气，吃起来香、松、软、黏
汤品篇－7-11干贝人蔘虫草炖乌鸡
★售价：499元★主要食材：乌骨鸡、干贝、人蔘、冬虫夏草菌丝体等★标示／实测重量：2000g／2278g★试吃评语：找不到虫草，汤头甘甜过了头。★投票表决：◇◇◇◇◇◇
汤品篇－全家干贝鲜炖鹿野鸡
★售价：599元★主要食材：鹿野土鸡、香菇、干贝等★标示／实测重量：2400g／2450g★试吃评语：品名改成香菇炖鸡比较贴切。★投票表决：◇◇◇◇◇◇
超狂！网红实作巨大豪华茶碗蒸 网惊艳：马上请老妈实作
Youtuber「阿晋」经常挑战把一般常见的料理巨大化，曾经作过巨大寿司、巨大薯条、巨大地瓜球等，这次他要挑战将日式茶碗蒸巨大化!事先准备的材料有高汤、土鸡蛋、腌鸡肉、百页豆腐、杏包菇、牛排和干贝，将
台铁便当新口味 高档干贝当主菜
台铁便当师傅将一般日式综合海鲜铁板烧加以改良，推出色香味俱全的干贝铁板烧便当，每份售价188元，10月27日起于台北站便当本舖1至5号店每日限量供应100份，售完为止。台铁表示，一般餐厅较少将铁板烧料
第3名－维多丽亚黄焖汤干贝明虾
★售价：3600元6人份★饭店说：以黄油鸡、肋骨、鸡脚、老鸭、胡萝卜和鸡油熬煮12小时而成的黄焖汤来搭配海鲜，干贝明虾为主食材，并附上手工米线一份。★评审说：金黄澄澈的汤头喝起来胶质感十足，滋味淡雅，
超热闹的除夕夜来这里！饭店推百人盛大围炉宴
年节围炉庆团圆，台北美福大饭店将在宴会厅推出中式桌席团圆宴，让百位宾客齐聚围炉，邀请Live乐团在一旁热闹演出，当晚席间还有热闹的舞狮迎财神绕场祝贺，并在现场架设儿童游戏机让宾客免费使用，让大小朋友们
君品酒店2018「外带年菜」预购开跑！
农历春节到来，饭店业者吹起外带年菜风，君品酒店推出「极品佛跳墙+六菜飨宴（油浸笋壳鱼、松露野菌炒鲍鱼干贝、笋干扣元宝、醉虾、醉土鸡、醉牛腱）」、「极品佛跳墙+君品大四喜」等年菜组合，即日起至2月12日
为农历新年加菜！大口吃北海道干贝
每年农历新年都吃差不多的年菜，吃到了无新意都不期待过年了呢！今年是否想来点不一样的年菜？那么就来大啖北海道的水产品吧！「元家企业」全球冷冻水产食材供应商 品质把关好放心「元家企业」是全球冷冻水产食材的
英迪格酒店「货轮年节礼盒」超独特伴手礼开卖！
位于高雄的英迪格酒店去年以港都元素做了极具特色的货柜中秋礼盒大受欢迎，今年继续创新挑战，将多款自制食材放入彩色货柜中，组装成一艘满载新奇的货轮年节礼盒，除了主厨特制XO干贝樱花虾酱、涮嘴挂霜腰果外，还
误买干贝模型妇人找到了！ 海产店老板换真干贝给她
（19：15更新内文）「紧急寻人！」高雄市自由黄昏市场大明水产行摊位展示的北海道干贝模型，与真品几乎一模一样，24日下午有位约60岁妇女前来买干贝，老板郭耀明忙中有错，竟把干贝模型卖给妇人带回家，郭耀
今年首批法国白芦笋抵台 三二行馆全面「抹黑」
除了蒸、煮、炒或水煎，还有什么其它方法可以烹调料理白芦笋？北投三二行馆主厨Jimmy陈温仁为让客人尝试新食趣，今年决定将鲜嫩欲滴的白芦笋「全面抹黑」，是市场首见的白芦笋新做法与新吃法。配合时序转变，北
严选在地食材入馔 舌尖上美味尽在eslite Tea Room
信义诚品以多种类藏书闻名国际，吸引国外旅客前来朝圣，坐落馆内3楼eslite Tea Room提供各式轻食料理满足徜徉书香的旅人味蕾。Tea Room以法国路易十四皇室风格为设计主轴，宽敞空间搭配华丽
创新卖点！他们把名菜「塞」到粽子里啦
〈神仙鸭〉、〈花雕鸡〉、〈佛跳墙〉，还有〈水煮牛〉或〈麻婆豆腐〉，都各是中华料理八大菜系中不朽名菜，如今却都变成了粽子的内馅，「塞」到了外层包着粽叶的糯米中啦！为了让食饕与吃货尝新试奇，更为了在竞争激
包粽达人吴玉珮推「满汉干贝粽」抢市
抢攻端午节粽子商机，台中餐饮业者纷纷端出自家拿手粽子抢市！其中，位于学士路、中国附医商圈的人气小馆「双渔堂」，不只平价台式家常菜受到附近上班族的欢迎，馅料超丰富的「满汉干贝粽」，更赢得消费者的好评，在
鸡腿搭配干贝饭 便当也能五星级享受
蛤！弃医开饭包店！大甲香味烧烤饭包店，是一名医生脱下白袍拉着妻子所开的便当店，店内的烧烤鸡腿饭包，坚持以腌制好的新鲜肉，经过五星级蒸烤箱锁住多汁美味，配上一碗独特的干贝饭，让吃便当也能有五星级享受。第
4家爆红麻糬！「激似干贝」ㄉㄨㄞ感十足 还塞满疗癒沾粉
▍不老客家传统麻糬「行天宫排队美食」就是它了！先别说人潮总是把摊贩旁的巷子挤满，现场排队更要等半小时以上，一人还限购2盒，这么难买却让大家依然疯狂的原因，就是超爆炸的饀料以及Q弹到不行的外皮～吃起来软
日本干贝被鱼目混珠 业者伪造贴纸以低卖高
日本进口干贝竟有台湾黑心业者鱼目混珠，伪造「日本安全认证」贴纸，以低卖高，大赚价差！食药署今天公布与检警联手破获高雄市昇洋行伪造日本安全认证贴纸，把较低价、未经认证的大包装干贝，混充高价货卖出，进口量
暖心小鱼干义卖 日文老师助慢飞天使
台中一位日文老师庞淑娟，手工制作辣炒小鱼、干贝酱，参加十方公益园游会义卖帮助慢飞天使；她表示，照顾脑麻儿对小康家庭而言是沉重的负担，于是和日文班学生灵机一动，在家打造「健康厨房」，有人备料、有人烹调，
东港飘香近一甲子「干贝鱼翅丸」庆祥食品逢年过节卖到缺货
东港「庆祥食品」是在地知名老字号，出品的各式海鲜类伴手礼都超抢手，当中由老板徐式龙自行研发的干贝鱼翅丸堪称是热销商品，先前「庆祥海鲜会馆」开幕时，这道鱼翅丸汤几乎是饕客的必点美食，而在逢年过节时更是卖
腻了！买饭店围炉年菜汤品可以不要佛跳墙吗？
买饭店围炉年菜汤品可以不要佛跳墙吗？「围炉聚炊欢唿处，百味消融小釜中」，为抢攻过年围炉商机，几乎所有观光饭店都会推出「佛跳墙」以广招徕，趋势所及，除带动餐饮业都跳下生产「佛跳墙」，过去10多年，「佛跳
师徒情深 Lingos用在地好食材烹出美味和洋料理
被知名杂志评选为全台必吃50家私厨料理的Lingos，装潢简约温馨，两位女主厨谢秀凌Lingo和关纬琳Michaile原本是贵妇厨艺教室里老师和助理，多年后重聚，一个旅日多年返台，一个则从法国习艺归来
独家》史上头一回「双3星中餐飨宴」在台北 每人12800元
为传递「非凡」体验，台湾唯一米其林3星餐厅台北君品酒店〈颐宫〉中餐厅，请到澳门唯一连续6年得到米其林3星的新葡京酒店〈8餐厅〉主厨谢锦松率厨艺团队，于3月8日与9日两天到〈颐宫〉客座，并与〈颐宫〉两位
独家》史上头一回「双3星中餐飨宴」在台北 每人12800元吃啥？
为传递「非凡」体验，台湾唯一米其林3星餐厅台北君品酒店〈颐宫〉中餐厅，请到澳门唯一连续6年得到米其林3星的新葡京酒店〈8餐厅〉主厨谢锦松率厨艺团队，于3月8日与9日两天到〈颐宫〉客座，并与〈颐宫〉两位
大手笔加海胆炙烧！喷汁干贝只有私厨吃得到
相信大家都知道私厨最迷人的地方就是一般餐厅吃不到的创意！近期兰苑和牛私厨就推出限时限量的创意料理，从番茄风味的干贝冷汤、海胆牛排到大手笔洒上乌鱼子的义大利面，完全颠覆大家对西餐想像，一推出就吸引不少饕