早安健康特刊-07.2014.10/11.搶救味覺力
發表日期 2025-08-05
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"封面故事 只讓真健康通關遠離食安風暴 搶救味覺力！ 少油、少鹽、少糖美味倍增術 編者的話 味覺力，只讓真健康通關，徹底遠離食安風險 製作這期的時候，正好遇上餿水油事件的爆發，上千家業者慘受波及，知名大廠及百老糕餅老店紛紛中鏢，早已被民眾吃下肚的產品更是難以計數，案情是越滾越大，讓人不禁想問：台灣的食安出了什麼問題？ 讓我們把時間往前推一點點，年初，知名麻辣火鍋的湯頭被爆料，是由大骨粉、雞湯塊混製；再往前推到去年，有毒澱粉、知名麵包謊稱未使用人工香精、劣質米佯裝優質米及大統黑心油等一連串事件。 這二年，台灣的食品安全真的是一波未平一波又起。 隨著黑心食品的爆發，讓許多人開始關心：吃下這些商品的我們，健康有沒有問題？ 台灣洗腎的盛行率與發生率居全球之冠、癌症發生率逼近全球最高值，而在人生最後的10年至少要花上百萬醫療費。這些和我們吃進去、日積月累的「毒」，絕對有關聯。 我們都知道經常吃下重油、重鹹、重口味的食物是造成三高的原因，也知道含有許多化學添加物的食物最好不要吃，不過，對占台灣人口7成的外食族來說，這真的能做到嗎？ 縱使媒體不停放送壞消息新聞、專家不斷揭發不能承受的真相，讓我們注意到店家的食安問題，但是，對於看不到的製作過程及食材選用，消費者真能一清二楚嗎？ 這期，早安健康希望帶給大家的不是問題，而是解決方案，是你一定做得到的解決方案：鍛鍊我們的味覺力。 試想，如果我們的嘴巴能夠嚴格把關，只讓真健康的食物通過，那些黑心的、假的、毒的，又如何能通過各種化學香氣的偽裝，騙去我們的健康與金錢。 味覺力，讓我們懂得享受大自然恩賜的真能量與真滋味，帶來健康；而健康的味蕾，反回來更堅定地守護我們避開健康的陷阱。 早安健康將帶領大家，如何讓自己的舌頭只吃真食物，幫你揪出偷走味覺力的7個小偷，教你如何少油、少鹽、少糖也能吃到美味料理，還有介紹日本正夯的3種百搭食材，以及名人的養生挑食術。盼望能幫助大家享受真食物的美味，遠離假食物的惡毒，力行健康生活。 "
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