圖解壽司辭典 【金石堂】
發表日期 2025-08-05
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令人食指大動的人氣壽司，你最愛哪一味？ 滿滿的趣味插圖+有用的簡易小知識 從食材、市場、調理工具、料理手法一應俱全 輕鬆解讀壽司相關用語 只要與「壽司」有關的知識，本書通通搜羅了！包括壽司食材、調味料、工具、料理手法、重要人物、和食文化、發展歷史等各個領域的用語，以日文50音的順序排列。除了當季鮮魚，還介紹了江戶前壽司的源流、日本知名「壽司鐵路便當」地圖、漁港與產地地圖、日本各地代表性壽司等。無論是旅行還是享用壽司，都能靠著本書大快朵頣！ 情報滿載！壽司迷必備！ 你不知道的壽司知識通通在這裡～ ◆各式輸送軌道的差別、保持新鮮度的祕訣，一窺迴轉壽司的神祕箱 ◆米飯、壽司醋、紅肉魚、白肉魚、蝦貝蟹壽司美味的奧義報你知 ◆握壽司、棒壽司、押壽司、伊達卷壽司、太卷壽司老饕們必嘗的各式壽司 ◆與壽司有關的歌曲、扭蛋玩具、浮世繪、紀念日超有趣的壽司豆知識！ 【三種閱讀本書的方式】 1.了解喜愛的壽司食材 依壽司食材查閱，閱讀解說，了解名稱由來、美味的食用方式、產地、產期，還有意想不到的冷知識。 2.令人好奇的相關詞彙 什麼是「親方」、「鮮度君」、「女郎壽司」？握壽司、押壽司、太卷壽司之間有什麼不同？這些令人好奇的「壽司語」，都可以在這本書裡找到。 3.吃壽司必攜 無論在迴轉壽司店或是日本料理店，看到菜單上想多了解的壽司種類，都可拿出本書翻閱，一定能找到想嘗試的品項，還能跟壽司師傅交流。 【特別收錄】 ●壽司工具圖鑑 ●江戶前壽司的譜系 ●全日本壽司鐵道便當地圖 ●壽司食材（魚介類）產季表 ●正統江戶前握壽司的料理法 本書特色 ●生動插圖+淺顯文字，專業說明600則壽司相關詞彙 ●一詞一知識，並標記漢字、日文、英文、別稱及食材產季。 ●完整介紹「壽司源流」、「壽司食材」、「壽司醍醐味」，輕鬆認識日本國民美食的文化精髓
ling ren shi zhi da dong de ren qi shou si ， ni zui ai na yi wei ？ man man de qu wei cha tu + you yong de jian yi xiao zhi shi cong shi cai 、 shi chang 、 diao li gong ju 、 liao li shou fa yi ying ju quan qing song jie du shou si xiang guan yong yu zhi yao yu 「 shou si 」 you guan de zhi shi ， ben shu tong tong sou luo le ！ bao kuo shou si shi cai 、 diao wei liao 、 gong ju 、 liao li shou fa 、 zhong yao ren wu 、 he shi wen hua 、 fa zhan li shi deng ge ge ling yu de yong yu ， yi ri wen 5 0 yin de shun xu pai lie 。 chu le dang ji xian yu ， huan jie shao le jiang hu qian shou si de yuan liu 、 ri ben zhi ming 「 shou si tie lu bian dang 」 di tu 、 yu gang yu chan di di tu 、 ri ben ge di dai biao xing shou si deng 。 wu lun shi lv xing huan shi xiang yong shou si ， du neng kao zhu ben shu da kuai duo shen ！ qing bao man zai ！ shou si mi bi bei ！ ni bu zhi dao de shou si zhi shi tong tong zai zhe li
商品规格
出版社 漫遊者
進口/非進口 非進口
國際標準書號 9789864894161
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