酸菜 標簽 新聞 第 1 頁
春冬推荐－玫瑰番茄会爆浆 清明时分酿青梅
春冬是许多蔬菜水果的生产季节，包含过年时必备的芥菜（长年菜）、结球莴苣、莲雾、柑桔、蜜枣、枇杷、番茄，以及最热门的草莓，都是此时出产，这个季节最推荐前往各地有机农场採果、买蔬菜，并结合赏花与赏鸟。春节
统一退出今麦郎饮品
统一企业（1216-TW）旗下香港上市公司统一中控（00220-HK）公布，就出售今麦郎饮品共47.83%权益，正与多名潜在买家进行磋商。今麦郎是2006年统一中控与日清合资在大陆成立的饮品公司，两家
云县「点盐成金」 酸菜尾制畜牧盐砖
云林县政府的「点盐成金」酸菜盐砖计画，主要是利用酸菜专业区的酸菜废弃物，做为制造畜牧用盐砖的原料，并兴建酸菜废弃物处理工厂与盐砖制造工厂，大量供应国内牛、羊饲养所需的盐砖。县长苏治芬表示，目前大埤乡酸
迷你版北方传统锅 自在独享不寂寞
一大家子或三五好友，坐满圆桌，围着长长烟囱的大锅子，东北味十足的酸菜白肉锅，大家习惯共同享受！但是你知道吗？其实现在一个人也能开一锅！酸菜白肉锅变得迷你，和一般小火锅看起来真的很像，用料却没缩水！不只
台中新餐厅－宏虹小管料理 澎湖妈妈味
最平凡的家常菜，有时蕴藏最美的风景，它的美来自不造作、不矫情，做法简单却掳获人心，就像「澎湖宏虹小管面线」的小管料理。■小管面线 汤鲜面滑「澎湖捕获的野生小管，大小都不一样，小只拿来卤肉、煮面线，大一
大埤无毒酸菜开瓮 阿妈们办桌
酸菜来源是芥菜，大埤乡南和村的一群老人家为了让消费者吃得安心健康，五年前开始种田无毒芥菜，完全不用农药，推出「酸菜爷爷」品牌，去年总算大获回响热销，新年度酸菜今天开瓮。南和村（旧名尼姑庵）的阿公阿妈们
广西多人吃酸菜鱼中毒
18日，广西忻城年过6旬莫某夫妇和6岁孙子晚饭食用酸菜鱼后，先后出现抽搐、呕吐和神志不清等症状。据《南方日报》报导，大陆22日又有多起因食用酸菜鱼之类菜餚发生中毒的案例，主要是因为部分酸菜中所含亚硝酸
酸菜买前先闻 泡水再炊煮
食安用心看得见系列（中央社记者叶子纲云林县3日电）食安问题连环爆，重创民众对加工食品的信心。专业的酸菜业者表示，买的时候先闻味道，回家后泡水及清洗再下锅。食品安全问题近来议论纷纷，类似酸菜的农产加工品
酸白锅vs.花雕鸡 深耕熬出「台湾味」
汤底在锅里咕噜咕噜滚，古法酿造闷了七天的酸菜，伴着现切猪五花一起下锅。舀起一杓汤汁，清澈不失海鲜味儿。老饕眉头一皱，这汤头不单纯。上等的酸菜白肉锅，从肉片下锅的姿态就要锱铢必较。横摆肉片，均匀吸住汤汁
大埤大德村 反对设酸菜桶
酸菜业者朱茂坤申请在大埤乡大德村设置廿五座大型酸菜腌渍桶，引发附近居民抗议，指控该设施酸污水未妥善处理，直接排入水沟，会造成水质及土壤污染。县府相关单位廿一日会勘，发现确实不完善，要求改善完成才能启用
花莲鱼货、鲜奶、蚬锭 宅配元气
快过年啰！应景的年货伴手礼不可少，尤其今年迎接建国百年意义大不同，花莲区渔会及花莲县寿丰乡、瑞穗乡、新秀等各个农会，廿八日联袂端出「玉兔迎百年」丰富多样的优质健康农渔货伴手礼，希望年节提供各界送礼自用
票选十大火锅 台电酸菜白肉锅夺冠
天气冷飕飕，三五好友相约吃火锅是冬天最幸福的事情，一边是麻辣汤头，一边是老虎汤头的龙凤鸳鸯锅，既能满足爱吃辣又能顾到不吃辣的老饕味蕾。一大把酸菜加入瘦中带肥的白肉，吃进嘴里，美味跟着化开，这老字号的台
卖了40年招牌酸菜肉丝面 鼎泰丰停卖
手工面条上舖上满满雪菜，来到知名小笼包店鼎泰丰，想吃菜单上酸菜系列的肉丝面，已经点不到了。大大扑满酸菜的干面和汤面，卖了很多年，尤其酸菜更是董事长杨纪华最自豪的招牌，不只派员专程到产地，要求供应商提供
中市抽验腌渍蔬菜 1件漂白剂超标
又见黑心食品，中市卫生局日前针对传统市场、大卖场及小吃店抽验腌渍蔬菜制品，包括淡榨菜丝、香云笋、冬菜、韩国泡菜、菜脯等共抽验32件，检验项目含防腐剂及漂白剂，检验结果1件「酸菜」漂白剂二氧化硫超量，不
美式卖场当自家 瓶装饮料、袋装酸菜
无视众人观感，戴着安全帽的男子大方拿着宝特瓶装饮料，这场景发生在中坜新开的COSTCO，美式卖场怪事还真不少。有人大方拿着塑胶袋，装了一大带酸菜转身就走。还有民众抽餐巾纸，不是抽自己需要的用量，而是一
酸菜防腐剂超标 19％不合格
吃酸菜、笋干要小心！卫福部食品药物管理署分析近4年腌渍蔬菜抽验结果，发现防腐剂苯甲酸、漂白剂二氧化硫超标的食品比例高，其中酸菜不合格率更高达19％，每5件酸菜有1件出包。食药署中区管理中心主任邱秀仪表
云林酸菜专业区废水爆量 拟设蒸发池救急
云林大埤乡酸菜专业区废水处理能力远低于生产量，预计明年底就无足够空间暂存废水，恐面临中止营运的局面，为解决问题，乡公所拟兴设钢筋混拟土结构的蒸发结晶池，但环评委员忧心废水渗漏，盐化土壤及地下水，要求补
防腐剂、漂白剂超标 1656公斤笋干、酸菜下架
笋干、酸菜被揪出二氧化硫或苯甲酸超标！食品药物管理署今年9月针对13县市启动「腌渍蔬菜制造业稽查专案」，检验54业者的笋干类、萝卜干类、酸菜及福菜类，其中6件产品(3件笋干类、3件酸菜)不合规定，被验
中市抽验年节腌渍菜 不合格率16.4％
爱吃腌渍蔬菜民众小心了！台中市卫生局15日公布首波年节食品抽验，其中笋干、酸菜等腌渍蔬菜24件竟有4件不合格，不合格率16.7％，连台中北平路名店老向的店「酸菜」都中镖，检出「漂白剂二氧化硫超标」，经
寒冬中一碗酸菜汤围炉 72岁独老笑了
多年前与妻子离异的72岁阿公许荣，独居在屏市简陋的「土角厝」，靠着拾荒为生，华山社工偶然聊起他最喜欢吃的年菜，他毫不考虑说出「酸菜鸭肉」，今日大伙悄悄帮他举办围炉办桌，端上热腾腾的鸭肉汤，喝了一口后他
不肖业者堤防偷倒酸菜 遭逮辩称「没污染」
员警在田间小路上朝着一辆货车走去，喝令驾驶下车，因为男子在堤防偷倒酸菜，被抓到了。男子趁着半夜，带着头灯载着一卡车的酸菜到堤防边，男子明知道偷倒酸菜是违法，还狡辩。白天到溪边一看，整个溪床都是腌制过的
十五吨酸菜尾偷倒在溪畔 警方脱鞋踩泥泞逮人
欧姓男子受雇处理酸菜叶废渣（俗称酸菜尾），他昨晚摸黑用铁牛车偷偷运到大埤乡虎尾溪畔，一路倒车约四百公尺，车道仅容一车，还满地泥泞，民众发现报案，警察赶往时脱鞋子踩烂泥巴进去抓人，结果铁牛车卡住，人赃俱
麻辣酸菜「大碗公」香辣美味超吸睛
亲朋好友一起用大碗公分享吃饭，是最幸福的滋味。台北王朝大酒店玉兰轩配合秋冬季节全新推出「大碗公」专案，超级大碗公足足可供6-8人一起分享，一上桌就带来欢乐气氛。里头装的，是源自四川麻辣水煮系列菜式，加
中市抽验牛肉面酸菜 近7成不合格
很多人习惯，吃牛肉面配酸菜，但看到台中市卫生局这份抽检报告，可能很多人脸都要绿了。中市卫生局日前抽验面店「酸菜」，竟有7成漂白剂或防腐剂过量，而日前才被抽验八角鸡腿便当大肠桿菌数超标的台铁餐厅，便当配
中市抽验牛肉面酸菜近7成不合格
掌握坊间牛肉面店「酸菜」安全卫生维护食安，台中市政府日前派员前往全市牛肉面店、水饺面食馆、小吃餐饮业等抽验「酸菜」，检验「防腐剂12项」及「漂白剂二氧化硫」，总计抽验32件，其中22件不合格，卫生局除
台中市抽查面店酸菜 7成不合格
台中市卫生局最近抽查全市牛肉面店、小吃餐饮业等业者提供的酸菜，总计抽验32件，今天公布检验结果，其中22件不合格，不合格率7成。为掌握坊间面店酸菜安全卫生，维护食安，卫生局最近派员前往全市牛肉面店、水
洋葱、酸菜狂打包免费！ 店家先发制人
洋葱好像不用钱用力加，装满好几袋直接带走，打包狂人在美式卖场经常出没，但不用钱的还有牛肉面店的酸菜。牛肉面外带，但青葱、酸菜怎么包，店家可学聪明了，青葱放柜台直接帮你加好，就连酸菜也装袋有准备。青葱想
中市首波年节食品检验 1件酸菜不合格
台中市政府卫生局稽查年货商品，首波抽查174件，含腌渍蔬菜22件、年糕制品20件、水产干货32件、脱水蔬菜24件、豆干28件、开心果瓜子28件、香菇20件，共计174件。检验结果1件腌渍蔬菜不合格，已
手作农情－南庄长豇豆干 有阳光的味道
早年客家庄经常可见简朴阿嬷将吃不完的酸菜、长豇（音同江）豆、竹笋放在太阳下曝晒成干，等要食用时，一点点酸菜、豆干，外加些许肉片熬成汤，就是让客家游子怀念的家乡鲜甜味。随着经济发展，传统曝晒方式变成工厂
酸菜怎么腌制？场面缤纷
排骨便当里那咸咸的酸菜，乌黑、便宜、不起眼，但腌制过程精采壮观，在云林大埤，现在正是观赏好时机。快过年了，除夕这天，一定得吃长年菜。长年菜就是芥菜，或台语称刈菜。芥菜是餐桌上的百变魔术师，外省人遇到它
南庄慢食节 週六来南庄体验挤福菜
苗栗县南庄乡去年2月通过义大利国际慢城认证，为推广慢城吃在地、食当季的健康饮食理念，苗栗县政府、南庄乡公所及南庄乡农会将于18日上午10点30分在南庄乡游客服务中心举办「芥菜的一生─慢食新体验」活动，
从芥菜到梅干菜 南庄慢食新体验
苗栗县南庄乡去年2月通过义大利国际慢城认证，县府委託育达科技大学承办，周末在南庄乡游客服务中心举办慢食新体验，邀请慢城认证商家、休闲农业区业者设摊，并由不同年龄层民众以走秀呈现芥菜、酸菜、福菜、梅干菜
芥菜分身变变变 南庄慢食新体验
酸菜、福菜、梅干菜其实本是一家，全都由芥菜（俗称长年菜）分别发酵、挤压或风干制成，明天登场的南庄慢食节将以「芥菜」为主轴，推广国际慢城「吃在地、食当季」理念。苗栗县南庄乡去年2月通过国际慢城认证，为推
台湾料理「鲜石斑渍芥菜风味套餐」扬名国际!
徐力刚／台北报导新东阳关西服务区的「臻好食客栈」素以客家菜闻名，许多人慕名而来，今年2月更与高公局受邀出席日本「高速公路服务区2017年料理选拔大赛」，也是台湾国道服务区唯一受邀厂商。臻好食客栈主厨杨
天成饭店TICC会馆 消费满2千送樱桃烤鸭一只
为扩大抢攻外食商机，位在台北信义区台北国际会议中心的天成大饭店TICC世贸会馆，自即日起至8月31日止推出「消费满额送明炉樱桃烤鸭券」活动促销，客人在每週四、週五晚间于「翠庭」中餐厅消费满2000元，
一鹅也可以四吃！ 台北喜来登辰园双主厨「金鹅御宴」好美味
一鹅可以四吃！台北喜来登辰园粤菜行政主厨姚嘉雄与烧腊主厨杨华广融合创意巧思，将于11月3日推出一鹅四吃的「金鹅御宴」，第一吃「广式片皮鹅」、第二吃「脆皮烧鹅腿」、第三吃「苹果鹅松佐萝蔓叶」与第四吃「酸
牛肉面热量超惊人！ 专家教「6大技巧」避开地雷
牛肉面是台湾人最爱的美食之一，台湾也常常会举办牛肉面大赛，由此可见牛肉面有多受台人喜爱，但你知道一碗牛肉面的热量竟然可以直逼3碗饭的热量，对于有在控制热量的民众而言真的是一大禁忌，不过营养师也指出，如
牛肉面热量超惊人！ 专家教「6大技巧」避开地雷
牛肉面热量很惊人，专家教6技巧可避免摄取过多热量。(图/本报资料照)2017年12月12日 00:02 中时电子报 余弦妙／综合报导牛肉面是台湾人最爱的美食之一，台湾也常常会举 ... 牛肉面热量超惊
加爽的？屁孩吃完面 狂加12匙酸菜后闪人
牛肉面店提供免费酸菜本是好意，却遭奥客浪费糟塌。桃园中坜一家小吃店上网投诉，一名年轻男客人把面吃完后，竟然又狂舀了12匙免费酸菜到碗里，更过分的是，浪费了12匙酸菜都没吃，就拍拍屁股走人！夸张行径全被
嘉市抽验年节食品 1件酸菜二氧化硫超标
农历年节将届，大小商家纷纷推出年味十足的食品进行贩售，为维护民众食品安全，嘉义市政府卫生局日前针对多家批发商、超市、大卖场、传统市场等营业场所，进行第一波年节食品抽验，共抽验101件食品，发现1件酸菜
大埤乡酸菜爷爷无毒酸菜 飘香德国与加拿大
74岁苏石川用无毒农法种芥菜腌渍成酸菜，每年只有两分地，年年卖到缺货，他不接受提早开桶的要求，也不多重，吃不到就算，他的无毒酸菜随着网路飘香到德国、加拿大，让旅外游子思念起台味，打国际电话下单。苏石川
台中牛肉面名店出包 被查出发霉豆干、过期饮料
中市一家知名牛肉面店，遭爆料牛肉面酸菜炒制前由员工穿鞋用脚踩沥干，台中市食药处接获检举后到场稽查发现发霉的豆干和三款过期饮料用香料，将依食安法开罚。台中「小外省面食馆」遭员工爆料面食馆为了沥干牛肉面用
天成大饭店TICC世贸会馆周四、周五晚间消费满2千元加赠「主厨特制酸菜白肉砂锅」
时序入冬，进入冷飕飕的寒冷季节，令人不禁想大啖丰盛的锅物暖胃又暖心，天成大饭店TICC世贸会馆「翠庭」中餐厅为感谢旧雨新知的支持，特别延长周四、周五晚餐营业时段，并推出消费满额赠活动，即日起至2019
养鸭人家热卖鸭肉火锅
曾经是不折不扣的养鸭人家，如今改行卖起鸭肉火锅，打着好东西跟好朋友分享的理念，所有汤头熬煮都坚持手作，以产地直销的养生牛蒡锅与天然发酵的酸菜锅累积不少忠实顾客，每到用餐时刻都挤进等待用餐的饕客，坚持指
打狗舖肉包 中和飘香10余年
谢老板12年前在新北市中和区创立「打狗舖肉包子专卖店」，面皮採用老面、活酵母发酵而成，选用温体黑猪三层肉与梅花肉混合而成的内馅，每一口都鲜美多汁，获得不少饕客们喜爱，连住在台北市的民众都慕名而来。谢老
胡志强最爱的酸菜白肉锅 台中老市区开新店
以正宗酸菜白肉锅闻名的「老舅家乡味」4年前因故从台中中区迁址到东区忠孝路，今年一月回归老市区在学士路商圈再开分店，不但要让旧雨新知品尝酸白锅，为推广面食、麻辣锅，即日起到5月底，学士店特别推出三重优惠
三商巧福为何屹立不摇？网推神配料
牛肉面已成国民美食，除了知名面馆、平价店家，更是许多星级饭店抢攻的主力。就有网友好奇，自1986年创立至今逾30年的牛肉面连锁店《三商巧福》，其中到底有何厉害之处，迄今仍能屹立不摇？对此有专业老饕直指