湯底在鍋裏咕嚕咕嚕滾 古法釀造悶瞭七天的酸菜 酸白鍋vs.花雕雞 深耕熬齣「台灣味」 - 趣味新聞網
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趣味新聞網記者特別報導 : 湯底在鍋裏咕嚕咕嚕滾，古法釀造悶瞭七天的酸菜，伴著現切豬五花一起下鍋。舀起一杓湯汁，清澈不失海鮮味兒。老饕眉頭一皺，這湯頭不單純。上等的酸菜白肉鍋，從肉片下鍋的姿態就要錙銖必較。橫擺肉片，均勻吸住湯汁 .....
湯底在鍋裏咕嚕咕嚕滾，古法釀造悶瞭七天的酸菜，伴著現切豬五花一起下鍋。舀起一杓湯汁，清澈不失海鮮味兒。老饕眉頭一皺，這湯頭不單純。
上等的酸菜白肉鍋，從肉片下鍋的姿態就要錙銖必較。橫擺肉片，均勻吸住湯汁。色澤呈現皮透明，肉淡紅就可起鍋。沾著韭菜花、特調豆乳醬包裹在一起的，就是來自大陸東北濃濃的傢鄉味。
不過仔細看，酸菜白肉鍋的正字標記，這煙囪居然成瞭裝飾品。原來業者主攻科技業、商辦客群，不再讓客人吃一頓酸菜白肉鍋，搞的灰頭土臉。淘汰炭火，首創電磁爐也能達沸點，逼齣酸菜的甘甜、白肉的爽脆。
要吸引嘗鮮族群，傳統火鍋已經不夠看。這鍋花雕雞香氣，從廣東珠海飄進台北，炒齣一道 自己的路。
花雕酒搭配蠔油老抽和中藥配方，加上特選的雞腿肉，反覆翻炒，直到錶皮呈現微微焦黃酥脆感。但彆急著起鍋，正港台灣人的花雕雞，還要灑進大把的蔥段和青蕉提味，更有創意的還在後頭。
軟Q粿條彈齣弧綫在空中甩，年糕、甜不辣排排站，一個接一個下鍋，吸收花雕雞的菁華。一整桌的安格斯黑牛、櫻桃鴨肉，甚至比臉還要大的大閘蟹也能擔任最佳配角。
新料理的源頭，就來自這鍋濃到捨不得浪費一滴的獨傢湯底。
一樣都是對岸小城鎮裏飄香的好滋味，加上台灣在地食材和料理頭腦，酸菜白肉pk花雕雞，越吃越有台灣味。
(有影)
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重機殺手！北宜公路測速桿 年賺韆萬
往來機車加足馬力往前衝，不顧測速照相機就在旁邊虎視耽耽，閃光燈立刻一閃就是一張罰單。新北市北宜公路26點2公裏處這支測速桿，去年光是這樣取締高達7649件，一天最高可拍50張，替國庫進帳上韆萬，測速桿拍下的大多是重機騎士馬力強一催油門就超速。其他高效率的測速桿還有三峽介壽路三段取締7113件，排名第二，新北環河快速到路三重往蘆洲方嚮也有取締6467件，排名第三。而前年冠軍八裏下罟子的測速桿減少瞭1907件，排名下滑到第五名，不過光前三名就拍下超過兩萬張超速照片。交大今年將再增加15處闖紅燈以及測.......
重機考照夯 70歲翁也報名
彰化監理站首次辦理重機就地考照，吸引165人報名，最老70歲，還有不少夫妻檔、父女檔，愛上自由迎風、動力加速的感覺，考上駕照，都想一圓環島夢。開放重機不用兩段左轉、可以直接上快速道路後，國內重機人口不停的增加，國彰汽車駕訓班劉瑞清錶示，7年前要辦重機駕訓班，沒人報名，但這幾年來，變得超夯，彰化監理站看到瞭重機人口的成長，首次舉辦重機考照。第一波報名就有165人，有55歲聯結車黃姓司機說，有瞭最大1張駕照，也想再挑戰再考機車；施一帆也展現瞭帥氣，她說，先生有重機駕照瞭，她也超愛重機自由、power.......
重機車友偏鄉義剪 院童興奮體驗
新竹縣「風尚重機車隊」25日下午號召車友，一同到寶山鄉天主教會德蘭兒童中心探望孩童，並請到多位美發職業的車友為孩童義剪；此外，重機騎士輪流載著孩童在院區內兜圈，體驗搭乘快感，小朋友直呼「好過癮」。號召此次公益活動的陳怡鏇錶示，本身熱愛跑車與機車，車友們都希望能將興趣結閤公益，曾經一起到司馬庫斯去植樹，或是響應環保活動；這次為瞭讓育幼院童們能開心過年，請擁有美發專長的車友一起來義剪，「發揮自我專長，幫他們剪個頭發好過年」。德蘭兒童中心社工員廖珮伶錶示，這次的義剪活動與以往的形式不同，竟還有大陣仗的.......
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