趣味新聞網 logo



湯頭 標簽 新聞 第 1 頁


三少四壮集-一瓢遮千丑?

     中国菜博大精深,每个地方每种菜系都有不同风味,同样的模式套用在不同食物上,有时就成了灾难……印象中自十多年前日本拉面开始在台湾风行之后,我们吃的面好像也就多了一点日本味。以前吃面,不大讲究汤头,下个面


台中新菜单-盐之华老菜新妆经典味

     台中知名法式餐厅「盐之华」斥资800万重新整装,风格延续原有的低调内敛,但气氛更轻松自在,「我希望客人舒适地享受法式料理,不被华丽拘谨的空间所约束。」主厨黎俞君刚从法国回来,推出一系列老菜新作的经典料


台中新餐厅-大月观 石头火锅爆鲜香

     大月观是川布岩烧餐厅投资的新品牌,主打天然与养生兼具的石头火锅,为了在火锅店栉比鳞次的公益路上争一席之地,这回老板有备而来,以原木、蓆椅、圆月灯,营造明月当空、月下品膳的禅风意境,再以南韩高海拔水长石


台中新餐厅-颖餐厅 火锅五星级

     为什么台中人这么爱吃火锅?这个让老板又爱又恨的问题,始终找不到答案,但竞争追逐者却从未少过,像是永丰栈酒店就首开五星级饭店先例,推出全方位火锅店「颖餐厅」,卖品味、卖气氛、卖创意,既像私人招待所,又有


台中新餐厅-花月岚旗舰店 道地津轻风

     在台一年卖170万碗拉面的花月岚,开了占地六十多坪的全新旗舰店,并请来日本设计师亲自操刀设计,「这算是花月岚的二代店,氛围比较接近日本家庭料理店。」执行董长张靖豫表示,中友店不仅提供更舒适宽敞的用餐空


台中新餐厅-云炉锅物 美味强强滚

     闷热的梅雨季不会有吃火锅的冲动,但走进水瀑环绕的云炉锅物,潺潺流水声伴随竹林、松树、白卵石构筑的禅意空间,彷彿置身优雅宁静的日式庭园中,充满令人舒畅的清凉意。云炉卖个人小火锅,汤底包括原味、麻辣、蒙古


台北新菜色-

     粤菜是八大菜系之首,而顺德是粤菜的发源地,前往取经的喜来登饭店,秀出味道好,又清爽的顺德美食。经常跑到顺德吃美食的喜来登饭店辰园主厨陈伟强说,顺德菜以当地河鲜为主,味道好又清爽,然而台湾河鲜可比不上顺


台北新菜色-小神旺砂锅料理吃到宝

     秋冬之际,来点热唿唿的料理,就能让人觉得好幸福,神旺商务酒店银柏厅今年冬天主打砂锅料理,有鲜美的鱼头、双贝和青蟹,经典的腌笃鲜和两斤一,还有清爽的豆腐、白菜,主厨王泉益一口气端出7款不同的砂锅料理,让


台北新餐厅-梅光轩 北海道拉面熬出头

     又有新的日本品牌拉面进驻台湾,来自北海道旭川的「梅光轩」,曾获2012北海道米其林美食推荐,面对台湾拉面品牌的强敌环伺,老板井上雅之相信,「W汤头」加「中细卷面」的北海道特殊口味,绝对可以获得台湾消费


歧山臊子面 皮薄烫10秒

     歧山是一个县,盛产小麦,当地的民众不吃饭却只爱吃面条。歧山面看似普通,但作法讲究,必须先了解九字祕诀「韧柔光,酸辣汪,煎稀香」。韧柔光是指面条Q度,酸辣汪则是指调料部分,煎稀香是指汤头。面条必须●得又


热锅篇-全家台南阿美饭店开运炖鸭

     ★售价:699元★主要食材:鸭肉、鸡高汤、白菜、鲍鱼菇、鹌鹑蛋★重量标示/实测:3000克(固形物2165克)/3公斤磅秤破表★试吃评语:有菜底的正港古早味,整只鸭子加上大量白菜炖到酥烂,鸭子新鲜无臊


相扑锅开煮 温翠苹上菜

     气候转凉,吃火锅正是时候!旅日8年的艺人温翠苹第一次开餐厅,引进自己最爱、也是日本传统三大火锅之一的相扑力士锅,店名「抢锅」就是相扑锅的日文发音「chanko」。顾名思义,相扑锅就是相扑选手吃的火锅,


美食NEW一下-壹零捌麻辣锅顶级货亲民价

     大安路上新开张的「壹零捌麻辣锅」,午间时段出现299元+10%的排翅泡饭锅套餐,过路客眼睛为之一亮,却又半信半疑。「客人一开始以为是假翅混充,吃过以后大赞货真价实。」总经理阮辉吉邀请饭店主厨张朝裕掌杓


老纪牛肉 飘香10载

     「老纪牛肉」立足高雄医学大学商圈多年,尽管整条街几乎都是卖吃的,老纪却能凭着扎实的料理功夫,以介于红烧和原汁之间的汤头,做出自己的特色。■牛肉卷饼 酥脆清爽热河街、吉林街一带小吃、摊贩林立,店面不起眼


鸡汤篇-原味好汤 老协珍火烔养生鸡汤

     ★售价:1080元★主要食材:全鸡、鸡高汤★重量标示/实测:2000g/固形物1121g★试吃评语:所有鸡汤当中,唯一干溼分离包装,汤头在常温之下就自然结冻,腿部肌肉发展完善、屁股小,评审一眼就看出是


高雄小吃-小王牛肉面 香醇赢口碑

     同样是牛肉面,高雄小王牛肉面的味道就是特别香浓,这家曾在「台北国际牛肉面节」大放异彩的牛肉面店,创店30多年来,始终选用现宰本土牛肉,精挑细选的食材,加上费尽心思的烹调,好口碑传遍千里。■筋归筋 肉归


高雄新菜单-越南姜母鸭 寒冬中日月香

     冬天吃姜母鸭最适合不过了,以前我只知道打着「红面番鸭」或「帝王食补」招牌的台式姜母鸭,没想到竟然还有越南姜母鸭火锅!「日月香越南料理屋」的姜母鸭火锅,没有麻油、中药和米酒味,只有温润的姜香气味。「小时


高雄新餐厅-煨功夫面 炭火炼出鲜汤底

     邓师傅卖面了!而且卖的是汤头浓郁的上海煨面,为了增加整碗面的丰富性,业者还依不同口味的煨面加进主菜,包括东坡子排、笋干扣肉、红烧狮子头,甚至整尾雪菜黄鱼,令人大开眼界。创于民国73年的邓师傅,主攻卤味


高雄新餐厅-花月岚拉面 动手玩美味

     风行日本17年的花月岚,在高雄开了台湾第5家分店,招牌的大蒜拳骨拉面不但汤头超浓郁,里头还加入大量蒜头,如果嫌味道不够重,没关系,现榨的新鲜蒜泥将满足对蒜味的极度渴望。花月岚从东京的小推车起家,如今已


200人扮各式强哥 汤头夺冠

     强尼戴普(强哥)的角色越怪,票房越卖!《神鬼奇航2》与《魔镜梦游》票房都超越10亿美金(约300亿台币),他在18日上映的《独行侠》中扮演脸涂斑马纹、头顶乌鸦干的怪异印地安战士「汤头」。迪士尼昨邀请阿


光华夜市 药炖排骨齿留香

     想要感受夜市人生,当然要吃一摊药炖排骨,电视「夜市人生」阿霞姊的药炖排骨摊是全剧的灵魂;高雄光华夜市里的陈记药炖排骨,则是港都药炖排骨界的灵魂之味,不论春夏秋冬都会来品味的高雄夜市达人小武说:「这摊药


台北新餐厅-麻膳堂一解乡愁滋味

     台北美食一级战区里,又多了1家超值平价面食馆,料理有看头、老板也大有来头…自从2年前结束PLAZA,沉寂一段时间的7-ELEVEN总经理徐重仁儿子徐安昇,日前在国父纪念馆附近开设平价餐厅「麻膳堂」,开


来泰北 品味咖哩汤面KHAO-SOI

     泰国有很多小汤面,来泰北一定要品味咖哩汤面Khao Soi。Khao Soi的汤底是咖哩汤头混着椰奶,里头有鸡蛋面与炸过的粗面,配料有鸡肉、牛肉口味。品味的时候,店家和会附上一小碟的酸菜,口感丰富。在


台中新餐厅-海鲜战赤壁 75折抢鲜味

     三国演义的赤壁火烧连环船脍炙人口,台中业者也推出了虾兵蟹将决战赤壁的冬令火锅,不但中看又中吃,而且12月底前75折优惠。「赤壁天下食堂」是台中第一家以三国赤壁之战为主题的餐厅,大红色的外墙上挂满三国征


天冷吃锅暖唿唿 养生帝王蟹锅甘甜

     用顶级昆布和牛蒡,加上青森苹果长时间熬煮出来的汤头,综合了山珍海味,不用添加味精汤头就很鲜美,浓郁的海洋风味,配上帝王蟹或者各种肉类都很合适。相较于南投推出的充满海洋风味的帝王蟹锅,云林则是用瓮熬煮超


荣记大骨仔 汤头尚钙赞!

     曾任2000年世界盃中华垒球队投手的苏致荣,高挂球衣后改行卖大骨仔锅,源自中国大陆的锅底,经他去芜存菁,少了原始的重油、重咸,味道更为鲜郁甘甜,吃过的客人无不竖起大拇指,这几天冷锋来袭,生意更是强强滚


甘宓吹和风 打出健康牌

     怀着小女生的开店梦想,「小白」王媜琳开了这间「甘宓和风洋食店」,健康又不失美味的定食,不但菜色丰富,还附带水果和饮料,80元就能轻松享用,令附近不少上班族趋之若鹜。■为家人做菜 料理态度佳念书时就在餐


第1堂-东西高汤谁美?

     关东的高汤色深酱油味偏重,关西的色浅海味浓,总料理长说,北海道昆布经由濑户内海送抵大坂,之后再转运东京,而鲣鱼产地则集中在九州、四国,所以关西人比关东人舍得熬高汤,更懂得用高汤。被台湾和食上都视为震撼


第4堂-煮柴鱼莫贪心

     为了呈现关西清淡而纤维的柴鱼汤底风格,台湾和食上都的汤头全由SATO集团供应,从日本原装进口到台湾。柴鱼汤头使用两种柴鱼,削薄的鹿儿岛本鲣柴鱼与厚切的高知县宗田鲣柴鱼,前者取香,后者留醇,缺一不可。谷


美‧食‧飞‧讯-馥敦南京吃暖锅4人同行享半价

     台北馥敦饭店南京馆嘉园厅即日起起新推出养生山药土鸡窝、固本羊肉炉、堂弄肥牛窝、烧酒枸杞青蟹煲、锦绣海鲜窝等5款冬令滋补火锅,4人以上同行即可享半价优惠。 嘉园厅的「养生山药土鸡窝」每锅700元,是以老


美食NEW一下-四星享受 翰品进驻新庄

     从门外汉到执行长,透过试营运的新庄翰品酒店,窥看张安平如何让中信饭店变身为多元连锁的云朗观光。翰品酒店位于北县新庄中正路上,是云朗观光目前最接近台北市的饭店,也是新庄唯一四星级商务饭店。通往宴会厅的大


高档菜餚低价卖-喜来登鱼翅杀很大

     暖冬促销,台北喜来登饭店主打鱼翅降价,馆内辰园、请客楼,甚至Sukhothai泰式餐厅都推出招牌口味鱼翅佳餚,并配合价格优惠刺激消费。喜来登的高级料理从未降价,如今杀很大,能否创造人气,耐人寻味。辰园


化学麻辣汤头 五分钟2元搞定!难辨真假

     红通通的汤头在锅里沸腾冒泡,麻辣锅闻起来香气四溢,但有可能是假的,真假麻辣锅,成本、原料差很大,化学汤靠人工色素+香料,只要2块钱,清水变高汤,真假汤头,让民众试吃比较。化学汤头以假乱真,其实用真正大


化学麻辣汤头 五分钟2元搞定!难辨真假

     红通通的汤头在锅里沸腾冒泡,麻辣锅闻起来香气四溢,但有可能是假的,真假麻辣锅,成本、原料差很大,化学汤靠人工色素+香料,只要2块钱,清水变高汤,真假汤头,让民众试 ... 化学麻辣汤头 五分钟2元搞定


台中新菜单-光面沾炒拉面 东京流行味

     你知道拉面可以用炒的?也可用沾的?台中「光面」推出了日本东京正流行的炒味噌拉面,先以日本进口味噌酱拌炒肉片、时蔬、拉面入味,当拉面散发出阵阵香气时,再倒入豚骨高汤,做出来的炒拉面,不仅面条香Q够味,连


台北新餐厅-筷的锅用细节涮出鲜甜

     爱吃火锅的前筷子餐厅老板黄立平,因为找不到令自己满意的火锅店,干脆自己开一家。忠南饭馆2代老板黄立平,再创新品牌,10年前在复兴南路微风广场对面成立的「筷子餐厅」,现在改成「筷的锅」,专卖他自己最喜欢


天然拢系假? 鼎王遭爆是「调粉汤头」

     深红色的麻辣汤头,加上鸭血及各种蔬菜丸类,让人食指大动,台中知名的鼎王麻辣锅,打着以纯中药和天然蔬果熬煮的汤头,吸引了不少消费者,但却有离职员工指出,汤底根本就是用大骨粉和调味料制成。除了重要的汤底遭


新竹饭店业迎夏 麻辣锅抢饕客

     告别寒冬吃麻辣锅的热潮,新竹饭店业者反其道而行,在气温回升,天气渐暖之际,饭店附设的火锅餐厅此时才全新开幕,业者强调,推出的四季麻辣锅甘辛不躁,夏天也能轻松享受麻辣锅。新竹芙洛丽饭店「元鼎府火锅」,聘


汤头天然熬成 鼎王遭爆料「粉调的」

     对外强调汤头都以中药材及天然蔬果熬煮而成的「鼎王麻辣锅」,遭踢爆,汤头竟是用味精,大骨粉等十多种粉末调制而成,涉嫌诈骗消费者。更离谱的是,鼎王的汤头及食材,还被验出含有农药及汞,镉等重金属成分,置消费


高市查火锅店汤头 未见违规

     麻辣火锅店鼎王遭踢爆汤头广告不实,高雄市卫生局今天稽查全市12家火锅业者汤头,为消费者食安把关,结果全部符合规定。高市卫生局稽查辖内12家知名火锅店食材与广告宣称是否相符,结果都未违规。高市卫生局唿吁


鼎王列举汤头食材 有汤块配方

     麻辣锅店鼎王被爆料汤底是粉泡而非天然熬煮。台中市卫生局今天前往乌日的中央厨房抽检,虽然员工拿出各种食材证明汤头来源,但媒体发现熬汤原料里有「汤块」。根据週刊报导指称,对外强调汤头均以中药材及天然蔬果熬


鼎王汤头非天然? 传检调将介入了解

     最新一期壹週刊踢爆,对外强调汤头以中药材及天然蔬果熬煮而成的「鼎王麻辣锅」,汤头竟是由味精、大骨粉等十多种粉末调制而成,涉嫌诈骗消费者,如同胖达人翻版。据了解,台北地检署昨天也收到相关爆料内容,今天早


鼎王酸菜白肉锅 无天然果醋遭罚百万

     令人销魂的麻辣汤头,竟然是由大骨粉和鸡汤块调味而成,知名的鼎王麻辣锅,被媒体踢爆汤头不实之后,卫生局率队前往鼎王位在高雄的汤头工厂稽查,同时带回制作汤头的材料样本,进行化验。鼎王风波还没平息,卫生单位


中市大动作 验鼎王旗下餐厅

     台中市卫生局今天大动作抽查鼎王旗下的「阅咖啡」、「无老锅」餐厅,并抽验多种食材,将进一步检验,检验结果1週后出炉。鼎王集团旗下有「鼎王麻辣锅」、「无老锅」、「盐选烧肉」、「囍壶人间茶馆」及「阅咖啡」5


中市卫生局大动作 稽查十家鼎王旗下餐厅

     鼎王餐饮集团被踢爆麻辣锅汤头不实后,食安风暴愈演愈烈,台中市卫生局今天(六号)兵分多路,派出大批稽查员,同步抽查鼎王旗下的阅咖啡、无老锅,盐选烧肉,鼎王麻辣锅等十家餐厅,带回多种食材和进货资料化验,检


         






© - quweinews.com. All Rights Reserved.
© - quweinews.com. 保留所有權利